Вівсянка - продукт широко відомий не тільки в кулінарії, але і в домашній косметології. Склад і поживні якості крупи роблять її однією з головних складових оздоровчих дієт і процедур по догляду за шкірою.
Він небезпечний тим, що інфекція швидко поширюється по висхідним сечових шляхах і дуже швидко охоплює нирки, а це загрожує куди більш серйозними проблемами. Його підступність полягає в тому, що він здатний повертатися знову і знову, навіть у разі успішного лікування.
Ми створили добірку найдорожчих СПА та косметичних процедур світу, в порівнянні з якими звички цариці Клеопатри, на кшталт ванни з молока ослиць або сну в золотій масці, виглядають як послуги салону краси, розташованого в спальному районі невеликого обласного центру.
Які ж головні постулати харчування йогів, і від яких продуктів і страв варто відмовитися при заняттях йогою? Експериментуйте з раціоном, вибирайте їжу, яка бадьорить ваш дух, прояснює розум і буде максимально збалансованою.
Крабові палички - один з найпопулярніших продуктів харчування, їх виготовлення і продаж приносять багатомільйонні прибутки виробникам. Хто першим став готувати палички, і наскільки вони безпечні?
І ось, нарешті, на вагах заповітна цифра! Радість від факту досягнення мети може зіпсувати одна нова деталь вашого нового вигляду - обвисла шкіра. Що ж робити, щоб повернути шкірі пружність, і як запобігти її провисання?
Морська капуста відома людству з незапам'ятних часів. І практично відразу ж після першого знайомства з ламінарією наші давні предки стали використовувати її з метою терапії самих різних захворювань.
Звичайний сир. На його пошуки не потрібно багато часу, а на покупку - великих витрат, і все, що потрібно, можна виявити в цьому унікальному продукті: корисні вітаміни, що сприяють омолодженню шкіри, необхідний для вагітних компонент кальцію, білки, вуглеводи і жири - на допомогу організму для зростання і розвитку, і багато іншого. Головне: навчитися правильно поводитися з ним і застосовувати його за призначенням.
приготування сиру
Сир є продуктом, який робиться з молока, а молоко, як відомо, є їжею, з якої ми знайомимося з першого дня нашої появи на світ. Молоко - унікальний природний продукт.
У молоці, як в еліксир життя, містяться практично всі елементи, необхідні для того, щоб людина, перейшовши від внутрішньоутробного стану, зміг пристосуватися до того, щоб відтепер харчуватися зовсім іншою їжею, в перетравленні якій братиме участь весь шлунково-кишковий тракт.
Сир виходить у результаті послідовної низки процесів. Спочатку молоко сквашується, тобто в нього вводяться спеціальні молочнокислі бактерії, а потім за допомогою нагрівання відокремлюються «пластівці» білка від «води» - сироватки.
Існує ще й «відкинутий» сир - на відміну від попереднього в процесі його створення не застосовується нагрівання, а відбувається поступове видалення рідини, що знаходиться в суміші з білком, - під впливом преса або просто сили тяжіння, коли сильно сквашенное молоко, тобто кисле молоко, поміщають в тканинну «сумку» і рідина прозорого кольору - сироватка - стікає вниз.
Так що сир. по суті, є третинним продуктом в ланцюжку: молоко - кисле молоко - сир.
Досить залишити на деякий час в теплому місці або просто на сонце Свежевидоенное молоко, як під впливом тепла бактерії, що знаходяться в ньому, починають потроху сквашувати його.
Спостерігається відділення білкової маси від прозорої, трохи зеленуватого кольору «водички» - сироватки. Процес йде далі, і ось уже маса білого кольору, колишня раніше молоком, все більше і більше ущільнюється, згущується. Якщо перелити її в інший посуд, то вона стане падати «скибками». Якщо ж таку масу перелити в мішечок з досить щільної натуральної тканини (наприклад, полотна), то через кілька діб сироватка повністю віддалиться і маса, надана нашому погляду, буде мати вигляд дрібних білих крупинок. Це і є той продукт, який ми називаємо сиром.
Також молочнокислі бактерії, що знаходяться в сирі, покращують діяльність шлунково-кишкової секреції, нормалізують перистальтику кишечника (це особливо важливо при такої хвороби, як хронічні запори), знижують газоутворення. Можна сказати, що той, хто регулярно вживає в їжу сир. підвищує загальний тонус свого організму, зміцнює його, покращує обмін речовин в ньому і може похвалитися відмінною нервовою системою.
склад сиру
Калорійність сиру дуже висока. Наприклад, в жирному сирі міститься 230 Кк на 100 г продукту. Якщо ж досліджувати інші сорти сиру, то ми побачимо, що 100 г напівжирного має 160, нежирного - 85, а м'якого дієтичного - 170 Кк.
Перш за все в сирі міститься білок. Також в ньому є мінеральні речовини, лактоза (молочний цукор), жир, ферменти, гормони, вітаміни, вуглекислота.
Всього вітамінів в сирі міститься 12. Це вітаміни групи А, Д, В, С. Також в сирі містяться у великій кількості кальцій, залізо, фосфор. Саме чудове, що всі ці речовини знаходяться в сирі в ідеально збалансованому стані і причому в більш концентрованій формі, ніж, наприклад, в молоці. З 500 г молока виходить близько 200 г сиру, відповідно цінність сиру значно вище, ніж молока.
Склад сиру: білки
Білки - це дуже важливі речовини. Вони повинні знаходитися в людському організмі в правильних пропорціях. Недолік білків веде до анемії, недокрів'я, хвороб внутрішніх органів, зокрема, печінки, підшлункової залози, різних запалень шкіри, поносу, зниження ваги, швидкої стомлюваності, зниження опірності до інфекцій.
Але також важливо і не перенасичувати організм зайвим споживанням білкових продуктів. Це дає дуже велике навантаження на печінку, нирки - ті органи, які відповідають за виведення шлаків з організму. Адже надлишок білків не накопичується в організмі, як це відбувається, наприклад, з жирами. Тому запас білків повинен постійно поповнюватися.
У сирі знаходяться амінокислоти. Слід зауважити, що деякі види амінокислот не виробляються самостійно людським організмом, вони повинні надходити тільки разом з їжею.
Ось ці амінокислоти: триптофан, лізин, метіонін. Ці амінокислоти, які є незамінними, відповідають за обмеження засвоєння їжі, їх недолік веде до обмеження засвоєння людським організмом інших амінокислот. Валін: ця амінокислота бере участь в синтезі гемоглобіну. Ліцинієм, изолицин, треонін, які також є незамінними амінокислотами; фениланин - недолік його і неправильний обмін може привести до недоумства; і, нарешті, гістидин, що відповідає за ріст і розвиток дитини.
Склад сиру: жири
У молочних продуктах, зокрема сирі. як уже говорилося, знаходиться метіонін - незамінна кислота, що володіє ліпотропні дією, тобто вона сприяє зменшенню накопичення жиру в печінці. Дана амінокислота входить до складу фосфатидів - речовин, що беруть участь в обміні жирів в організмі. Тут слід зауважити, що ожиріння печінки може призвести до цирозу, тому дуже важливо не допускати цього, по можливості вживаючи в їжу саме молочні жири.
Склад сиру: вуглеводи
Сир як джерело вуглеводів може здатися не дуже цінним продуктом, але це лише на перший погляд. Він містить тільки невелика кількість галактози і молочного цукру, але це його гідність, а не недолік, так як в лікувальній дієті для хворих, наприклад, цукровий діабет він буде продуктом номер один.
Сир повністю підходить під ці параметри, так як білки, як ми вже говорили, у нього повністю засвоюваність, причому містяться в наполовину розщепленому стані (пепсінізірованіі), жири засвоюються на 98%, а вуглеводи саме того типу, який не принесе шкоди хворому органу - підшлунковій залозі.
Склад сиру: мінеральні речовини
Мінеральні речовини, які людина отримує з їжею, мають дуже велике значення для його життєдіяльності. Що стосується сиру. то в ньому містяться, звичайно, в першу чергу кальцій, залізо, потім магній, фосфор і деякі інші, але їх кількість вже не така велика.
Склад сиру: кальцій
Кальцій є найважливішим будівельним матеріалом скелета людини. Досить лише сказати, що в поєднанні з фосфатами і фторидами кальцій становить 98% кісткової тканини і зубів. Недолік кальцію може служити причиною таких хвороб, як рахіт, остеопороз, остеомаляція. Як вже видно з назв, ці хвороби пов'язані з порушеннями опорно-рухового апарату. Ще кальцій бере участь в збудливості нервової системи і скорочення м'язів, в ферментному обміні.
Ви бачите, яке велике значення кальцію для росту і здоров'я вашого організму? А адже найважливішим джерелом отримання кальцію є саме сир. Здоровій дорослій людині рекомендується вживати в день всього лише 200 г сиру. і добова потреба в кальції буде задоволена. Це дуже небагато, якщо вважати, що молока, наприклад, для цієї мети довелося б випити більше півлітра. Сир само як би концентрує в собі всі кількість кальцію, яке є в першому вихідному продукті - молоці.
Склад сиру: фосфор
Однак, як ми вже говорили, для виробництва кісткової тканини кальцій з'єднується ще з одним мінеральною речовиною, яке також знаходиться в надлишку в сирі - фосфором. Фосфор дуже важливий для того, щоб створена кісткова система перебувала на належному рівні, він бере активну участь в будові кісткової тканини і профілактики її руйнування.
Склад сиру: залізо
Дуже багато, в порівнянні з молоком, в сирі знаходиться заліза. Чи варто говорити про те, що такий мікроелемент, як залізо, вкрай важливий для людського організму? Кількість заліза визначає рівень гемоглобіну в крові, а, точніше, кількість в крові червоних кров'яних тілець. Людина, яка не отримує з їжею певну кількість заліза, може захворіти різними формами анемій, а ця хвороба дуже небезпечна, особливо для зростаючого організму. Таким чином, перебування в сирі цих речовин дозволяє наполегливо рекомендувати його в дитячому харчуванні, а також в харчуванні вагітних і годуючих матерів.
Склад сиру: вітаміни
Джерелами вітамінів є і рослинна їжа, і тваринна. Однак у нас мова зараз йде про одне з молочних продуктів - сирі. а як ви тільки що дізналися, одне тільки натуральне молоко допомогло замінити весь комплекс вітамінів в раціоні тварин, які отримують штучну їжу. Значить склад і співвідношення вітамінів в сирі - концентрованому молочному продукті - є ідеальним.
Вітаміни - це органічні речовини, які регулюють обмін речовин в людському організмі. Вони надходять переважно з їжею і не виробляються самими внутрішніми органами і залозами. При нестачі будь-якої групи вітамінів настає авітаміноз - серйозне захворювання, яке знижує імунітет людини, робить його схильним до хвороб, виражається загальною втомою, слабкістю. При цьому захворюванні розхитуються всі системи організму, включаючи кровоносну, шлунково-кишкову, нервову. Тому так важливо, щоб з їжею людина отримувала всі необхідні вітаміни. У сирі ж їх цілих 12, причому це вітаміни групи А, В, С, D і багато інших.
Склад сиру: вітамін А
Вітамін А впливає на розвиток зростання, зір, стан шкірних і слизових покривів. Недолік його в харчуванні може призвести до так званої «курячої сліпоти» - ослаблення зору в сутінковий час доби. Також дуже важливий вітамін А для зростаючого організму. Тому сир обов'язково повинен входити в раціон харчування дитини. По суті, в нашій країні на високий рівень поставлено постачання дітей молочними продуктами - вже з тримісячного віку малюк починає отримувати сир і молоко з дитячої кухні. Таким чином, сир є першим прикормом дитини - знайомством з іншою їжею, крім материнського молока.
Склад сиру: вітамін С
Вітамін С, що знаходиться в сирі. теж дуже важливий для життя людини. Нагадаємо, що нестача одного цього вітаміну може призвести до цинзі, про яку ми вже згадували - хвороби, коли запалюються слизові оболонки, розхитуються і випадають зуби, опухають суглоби, спостерігається загальна слабкість і схуднення, і якщо вчасно не забезпечити надходження цього вітаміну в організм, можливий летальний результат.
Склад сиру: вітамін В
Склад сиру: вітамін РР
Нікотинова кислота (вітамін РР) бере участь у складі ферментів, які виробляють окислювальні процеси в організмі. Амінокислота триптофан, яка перебуває в сирі. нашим організмом синтезується саме в цю кислоту. Її недолік веде до слабкості, безсонні, швидкій стомлюваності, а також до запалення шкірних покривів (пелагрі).
Склад сиру: вітамін Д
Слід особливо поговорити про вітамін D, який хоч і не міститься в сирі. однак може вироблятися людським організмом під дією сонячних променів з провітамінів, якими сир багатий. Вітамін Д є найважливішим для зростання людського організму, а особливо організму дитини. Він бере участь в обміні кальцію і фосфору, в достатній кількості знаходиться в сирі, і є відповідальним за зростання дитини, а також за стан кісток і зубів. Якщо організм дитини позбавлений цього вітаміну, то це веде до загального ослаблення кісткового апарату, його деформації. Ця хвороба називається рахітом. Також без цього вітаміну знижується імунітет до багатьох хвороб.
користь сиру
Що людині необхідно одержувати з їжею? Білок, жири, вуглеводи, вітаміни, поживні речовини і мікроелементи. Все це, за невеликим винятком, перебуває в молоці.
Сир же є як би концентратом молока, тому все, що можна сказати про молоко, в рівній мірі відноситься і до нього. Він навіть більш корисний і цінний, поживний і калорійний, ніж молоко, продуктом якого він є.
Ми починаємо отримувати молочні продукти на самому початку свого життя, вживаємо їх, досягнувши періоду зрілості, не виключаємо їх з раціону і в літньому віці. У молочних продуктах міститься білок. Білок - це взагалі основний будівельний матеріал наших клітин. Недолік білка вкрай згубно позначається на здоров'ї людини. Вживаючи сир. ви не будете страждати від неприємних процесів, супутніх переварюванню, так як сир дивно легко засвоюється організмом як здорового, так і має деякі проблеми зі здоров'ям людини.
Розглянувши склад такого корисного в усіх відношеннях продукту як сир. можна рекомендувати його вживання як здоровим, так і хворим людям. Зараз практично не зустрічається хвороб, при яких сир був би протипоказаний. Можна тільки зробити определеннвий вибір на користь жирного або знежиреного сиру. прісного або кислуватого. Здоровим же людям дуже корисно вживати сир. в якості профілактики від різних захворювань, та й просто як смачний і поживний харчовий продукт.