Краснодарський рис може бути розсипчастим, корисна інформація

Краснодарський рис може бути розсипчастим, корисна інформація

Як зварити розсипчастий рис

Крім знання сортових особливостей, важливо враховувати кулінарні прийоми, що допомагають досягти розсипчастого гарніру.

По-перше, необхідно попередньо промити рисову крупу, що б позбутися від рисової мучки, яка при варінні утворює непотрібний клейстер.

По-друге, існують як мінімум два способи приготування рису: метод повного поглинання рідини крупою і варіння у великому обсязі рідини. Для отримання розсипчастого рису краще другий спосіб, коли готовий рис відкидають на друшляк після варіння і додатково промивають.

По-третє, багато хто з вас чули від батьків радянський спосіб приготування рису. У 70-90-х роках імпортний рис був великою рідкістю і для того, що б приготувати смачний розсипчастий гарнір з вітчизняного рису вмілі господині його попередньо обсмажували в маслі. Масло як би «запечатує» крохмаль рису, не дозволяючи зернам втрачати свою форму.

Пропонуємо вам спробувати випробуваний спосіб приготування розсипчастого рису:

стакан рису промити до прозорої води, відкинути на друшляк, дати стекти воді;

підсушений на друшляку рис перемістити в товстостінну каструлю, додати 1 ст.л. рослинного масла і поставити на вогонь;

просочити рис маслом протягом 1-2 хвилин, постійно помішуючи;

влити гарячий окріп з чайника (обсяг 3 склянки і більше);

варити після закипання 20 хвилин на повільному вогні, за 5 хвилин до кінця варіння додати сіль;

відкинути на друшляк, дати стекти воді;

додати в готовий рис вершкове або рослинне масло.

Якщо ви будете дотримуватися цих порад, то легко можете отримати гарний розсипчастий рис з краснодарських сортів - перловий, солодкий, м'який і пружний одночасно. На нашому сайті ви також можете подивитися найрізноманітніші рецепти з краснодарським рисом. Вчіться на перевірених рецептах, діліться своїм досвідом на сторінках mir-krup.ru.

Схожі статті