Крем для бісквітного торта - найсмачніша і улюблена всіма складова торта. Крем здатний надати звичного бісквітного Коржу найрізноманітніші відтінки смаку, дозволяє приготувати абсолютно несхожі кондитерські вироби, перетворити тривіальний пиріг в шедевр.
Головне достоїнство бісквіта полягає в його універсальності. З бісквітним тестом поєднується абсолютно будь-який вид крему, тому описати, як приготувати крем для бісквітного торта в одному пості неможливо. Найпоширенішими вважаються надає кислинку сметанний крем, жирний і ситний масляний, корисний і поживний сирний або йогуртовий крем, солодкий і коханий всіма без винятку шоколадний або карамельний крем на основі згущеного молока.
Пропонуємо перевірені рецепти кремів. Їх приготування не викликає складнощів, а результат перевершить всі очікування.
Простий сметанний крем для бісквітного торта
Фото простого сметанного крему для торта
Сметанний крем не такий калорійний, як масляний, і менш солодкий, ніж білковий. Дуже добре підходить для тортів зі свіжими або консервованими фруктами та ягодами, має приємну кислинку і буде гідно оцінений тими, хто не любить нудотні десерти. Найпопулярніші торти на основі бісквіта - це торт з вишнею та сметанним кремом або торт з фруктами і сметанним кремом. Торти виходить легким, соковитими, ніжними, що не перевантажують організм жирами і вуглеводами.
Інгредієнти до рецептом:
- жирна сметана (від 30%) 2 склянки
- цукор 1 склянка
- ванільний цукор 1 ч. ложка
- Охолоджену сметану збийте міксером на середніх оборотах, поступово додаючи цукор.
- В самому кінці введіть ванільний цукор. Використовуйте тут же, поки крем пишний.
Легкий сирний крем для бісквітного торта
Фото легкого сирного крему для торта
Сирний крем для бісквіта вважається одним з найбільш корисних і низькокалорійних. Дуже добре поєднується з ягодами (полуницею, малиною, смородиною), свіжими і консервованими фруктами (абрикоси, сливи, персика). Щоб отримати товсту прошарок крему, рекомендується згустити крем желатином.
Інгредієнти до рецептом:
- сир 500 г.
- жирні вершки (30%) 250 мл.
- цукор 1,5 склянки
- желатин 20 р
- ягоди (на вибір) 300 м
- Залийте желатин 150 грамами теплої води. Залиште набухати на 30 хвилин. Набряклий желатин нагрійте, помішуючи, до повного розчинення. Охолодіть.
- Сир протріть крізь сито, щоб вийшла однорідна маса без грудок.
- Збийте вершки блендером в пишну масу, поступово підсипаючи цукор. Додайте сир, перемішайте. Кількість цукру регулюйте за смаком.
- Тонкою цівкою влийте в крем желатин. Додайте вимиті і просушені ягоди. Акуратно перемішайте. Крем з вершків і сиру готовий.
Густий шоколадний крем для бісквітного торта
Фото густого шоколадного крему для торта
Шоколадний крем за цим рецептом підходить для білих і шоколадних бісквітних коржів. Також його можна подавати як самостійний десерт. Крем виходить густим, щільним, відмінно поєднується з соковитими просоченими бісквітними коржами. Готується швидко і просто. Калорійність крему висока, тому ласувати тортом з шоколадним кремом треба помірно.
Інгредієнти до рецептом:
- яйця 3 шт.
- цукор 1,5 склянки
- масло вершкове 400 г.
- какао-порошок 3 ст. ложки
- вода 100 мл.
- коньяк (ром, шоколадний лікер) 2 ст. ложки
Спосіб приготування шоколадного крему для бісквітного торта:
- З цукру і 100 мілілітрів води зваріть сироп. Для цього змішайте цукор з водою і варіть, помішуючи, поки цукор не розчиниться. Зніміть піну, яка утворюється при кипінні сиропу. Відставте в сторону остигати.
- Міксером збийте яйця в пухку масу. Поступово додайте охолоджений цукровий сироп.
- Збийте розм'якшене вершкове масло з какао порошком. Додайте яєчну суміш і коньяк. Продовжуйте збивати до однорідності. Найсмачніший крем готовий.
Фруктовий йогуртовий крем для бісквітного торта в домашніх умовах
Фото фруктового йогуртового крему для торта
Торти з йогуртовим кремом стали найкращим подарунком для дівчат, які намагаються тримати себе в формі. З їх появою з'явилася можливість ласувати смачним тортом без шкоди фігурі. Сам по собі йогурт являє собою цінний кисломолочний продукт, що містить важливі для організму кисломолочні бактерії, тому десерти з його використанням не тільки смачні, але і корисні. Такі торти переважно давати дітям. Вони легкі, низькокалорійні, смачні. Спробуйте приготувати фруктовий йогуртовий крем в домашніх умовах. Не виключено, що він стане частим ласощами для вашої родини.
Інгредієнти до рецептом:
- йогурт 500 мл.
- вершки (30%) 1 стакан
- цукрова пудра 1 стакан
- фруктовий сік 1 стакан
- желатин 30 р
Спосіб приготування йогуртового крему для бісквітного торта:
- Замочіть желатин для набухання в соку, як зазначено на упаковці.
- Охолоджені вершки збийте в піну, поступово підсипаючи цукрову пудру. Якщо використовуєте сік з пакетів, врахуйте, що він досить солодкий. Кількість пудри можна скоротити.
- Набряклий желатин нагрійте. Помішуйте, поки желатин повністю не розчиниться. Дайте суміші трохи охолонути. З'єднайте йогурт, збиті вершки і желатин. Обережно перемішайте.
- За бажанням в йогуртовий крем можна додати шматочки фруктів або цілі ягоди - малину, полуницю, персики. Крем застигає, добре тримає форму, його можна використовувати під мастику. Щоб отримати товстий шар крему, нашаровуються його в кілька прийомів, чекаючи поки попередній шар трохи застигне.
Вершковий крем для бісквіта зі згущеним молоком і маслом
Фото вершкового крему для бісквіта зі згущеним молоком
Найпоширеніший крем - крем на основі вареного згущеного молока. Звичний, відомий з дитинства домашній смак, ніжна вершкова консистенція, простота приготування - завдяки цим якостям крем найчастіше готують для прошарку бісквітних коржів. Ідеально поєднується з білим і шоколадним бісквітом, з коржами, просоченими звичайним сиропом або вишуканим алкоголем. Густий масляний крем на вареної згущеному молоці можна використовувати для прикраси десертів, він тримає форму, не тече при кімнатній температурі.
Інгредієнти до рецептом:
- варене згущене молоко 400 м
- вершкове масло 200 м
- вершки (30%) 200 м
- коньяк 1-2 ст. ложки
- Розм'якшене вершкове масло збийте з вареним згущеним молоком і коньяком.
- Окремо збийте холодні вершки в піну. Акуратно з'єднайте маси. Крем готовий.
- Якщо хочете використовувати крем для прикраси торта, вершки краще не додавати. Вони роблять крем повітряним і ніжним, але візерунок тримають гірше.
- Для приготування сметанного крему потрібна густа, жирна сметана, від 30% і вище. Якщо такої знайти не вдалося, можна зробити звичайну 20% сметану гущі. Для цього відкиньте сметану на друшляк, попередньо застелене марлею або полотняною серветкою. Залиште постояти на 3-4 години. Зайва сироватка стече, а сметана стане гущі.
- Перед тим як збивати сметану або вершки, їх потрібно добре охолодити. Теплі молочні продукти залишаться рідкими, пишний крем не вийде.
- Масляний крем буде не таким калорійним, якщо частина масла в рецепті замінити густою манною кашею на молоці.
- Якщо використовуєте крему з желатином, Перемащуємо коржі в формі для випічки тортів. Крем не попливе, а готовий виріб збереже правильну круглу форму.
- Замість цукру додавайте в крем цукрову пудру. Це допоможе уникнути ситуацій, коли цукор не розчинився і неприємно хрумтить на зубах.
- Не бійтеся самостійно змінювати пропорції в наведених вище рецептах. Якість готового крему не зміниться. Незначно зміниться тільки смак.