Серед великої різноманітності супів - лідируючі позиції займають, саме, супи-пюре з перетертими інгредієнтами. Густі по консистенції, що включають в себе м'ясо або рибу, без проблем складуть повноцінний обідній раціон.
Крем суп з лосося - це ніжна текстура, часто з додаванням вершків або молока. Адже ніжна риба і молочні інгредієнти в поєднанні дають прекрасний смаковий результат. Особливою пошаною таке блюдо користуються у молодих мам і їх дітей.
Ця страва вважається дуже корисним і поживним. Сам лосось відноситься до того виду риб, що його смакові характеристики припадають до вподоби навіть не великим любителям риби. Він багатий на вітамін D і так звані «корисні жири». Підходить для дієтичного харчування, 100 г продукту містить 153 Ккал. Такий суп дуже корисний дітям, адже в ньому містяться дуже важливі елементи Омега 3.
Додайте нарізану петрушку, кріп, базилік або м'яту в сметану або йогурт, а потім перелийте цю суміш в крем суп. Це збагатить його смак.
Крем суп з лосося з вершками
Крем суп відрізняється від загальної маси супів тим, що його інгредієнти є нероздільною частиною, створюючи загальну композицію смаку. Ця страва обов'язково має бути присутнім на обідньому столі, адже його легкоусваяемость і корисність може оцінити кожен приготував.
- Лосось філе 250 г
- Масло рослинне 1 ст.л.
- Морква 1 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Вершки 35% 100 г
- Рибний бульйон 400 г
- Кріп 2 гілочки
- Сухарики до смаку
На рослинному маслі обсмажуються овочі: морква і цибуля. Потім нарізаємо філе лосося і висипаємо до овочів, додаємо рибний бульйон і варимо до готовності риби.
Рибний бульйон вариться з голови і хвоста. Вони попередньо ретельно промиваються і обов'язково необхідно вирізати зябра. Додати цибулину, моркву, лавровий лист, запашний перець горошком. Варити 30-50 хвилин. Потім процідити через дрібне сито.
За 10 хвилин до вимкнення додаємо вершки, солимо перчимо і перебиваємо в блендері. Доводимо до кипіння і вимикаємо.
При подачі додаємо рубану зелень кропу, оливкова олія і сухарики.
Крем суп з лосося з баклажанами
Всі рибні супи ідеально поєднуються з овочами, крем суп з лосося не виняток. Він має кремоподібну консистенцію і володіє прекрасним вершковим смаком.
- Лосось 500 г
- Рибний бульйон 1 л
- Плавлений сирок 2 шт.
- Картопля 2 шт.
- Баклажан ½ шт.
- Цибуля ріпчаста ½ шт.
- Вершкове масло 50 г
- Вершки 35% 100 мл
- зелень петрушки
Філе лосося і картопля нарізаємо кубиками. Обсмажуємо цибулю на вершковому маслі, в розігрітий рибний бульйон додаємо зажарку, лосося і картопля.
Через 15 хвилин вливаємо вершки і натерті плавлені сирки. Варимо до моменту повного розчинення сирків.
Занурювальним блендером пюріруем суп, якщо він виходить рідким. Можна поставити на повільний вогонь і випарувати зайву вологу.
При подачі посипаємо зеленню.
Крем суп з лосося з пармезаном
Найкраще поєднання, яке можна придумати - це благородний лосось і сир пармезан. Вони легко доповнюють один одного, незважаючи на те, що це різного виду продукти. Але з'єднавшись в крем супі вони звучать гармонійно.
- Лосось 300 г
- базилік
- Пармезан 150 г
- Лук 1 шт.
- Часник 5 зубчики
- Картопля 3 шт.
- Лайм 1 шт.
- Рибний бульйон 1 л
- Вершки 30% 100 мл
- Оливкова олія для смаження
- Хліб для тосту 3 скибочки
У прогріту каструлю з товстим дном. Наливаємо оливкова олія і ложем дрібно нарізані: цибуля, часник і картоплю.
Після того, ка овочі стали м'якими додаємо лосось, базилік і рибний бульйон. Варимо до готовності.
Потім додаємо вершки і залишаємо до закипання. Занурювальним блендером робимо пюре. При подачі суп скроплюємо соком лайма і посипаємо пармезаном.
Окремо подаються часникові грінки.
Тостерний хліб нарізаємо невеликими кубиками (або смужками) і відправляємо на сковороду з оливковою олією. Після готовності видавлюємо на них часник і скроплюємо бальзамічним оцтом. Притрушуємо рубаною зеленню.
Крем суп з лосося з картоплею
Крем суп з лосося з картоплею досить цікавий варіант і спробувати приготувати його точно варто. Пікантний часничок привнесе родзинку в ніжний смак цієї страви. В цьому супі можна використовувати консерви з лосося, попередньо забравши при хребті.
- Лосось 500 г
- Картопля 3 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Вершки 10% 200 мл
- Часник 4 зубчики
- Рибний бульйон 1 л
- Вершкове масло 20 г
- Мускатний горіх
На вершковому маслі пасеруємо моркву, часник і цибулю. У рибний бульйон додаємо нарізані кубиком лосось і картопля.
Солі перчимо до смаку, можна додати мускатного горіха на кінчику ножа. За 5 хвилин до готовності вливаємо вершки, після закипання вимикаємо.
Збиваємо до утворення пюре.
Крем суп з лосося з плавленим сирком
Крем суп з лосося з ніжним вершковим плавленим сирком відмінно підійде, щоб розбавити ваші постійні страви. Ніжний і поживний смак обов'язково сподобається вашим домочадців.
- Лосось 300 г
- Плавлений сирок 1 шт.
- Картопля 1 шт.
- Вершки 10% 100 мл
- Рибний бульйон 0,5 л
Відварюємо філе лосося в підсоленій воді до готовності. Дрібно нарізану цибулю і картоплю додаємо в бульйон.
Варимо хвилин 15-20. Потім додаємо тертий плавлений сир і вершки, доводимо до кипіння і перетворюємо в пюре блендером, або перетираємо через дрібне сито.
Крем суп з лосося з сиром
Найчастіше інгредієнти, які добре поєднуються з лососем - це молочні. Твердим сиром посипається блюдо при подачі на стіл. Він швидко плавиться відразу, переносячи всі свої смакові якості в суп.
- Лосось 400 г
- Картопля 1 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Сир твердий 100 г
- Рибний бульйон 1 л
- Молоко 100 мл
- Вершкове масло 50 г
На вершковому маслі робимо пассировку з лука. Картопля і лосось нарізаємо на кубики і варимо в рибному бульйоні. Солимо і перчимо до смаку.
По готовності робимо мінімальний вогонь. У суп заливаємо молоко, після закипання, пропускаємо через блендер інгредієнти.
При подачі посипаємо твердим сиром, подаємо з часниковими грінками.
Крем суп з лосося з кабачком
Цей крем суп дуже швидкий в приготування. Нічого складного, просто порізати всі інгредієнти і покласти в мультиварку, а через 40 хвилин можна буде пробувати кулінарний шедевр з лососем.
- Лосось 300 г
- Картопля 200 г
- Кабачок 60 г
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Рибний бульйон 1 л
- Вершки 10% 100 мл
Кабачок очищаємо від шкірки. Наріз великим кубиком всі складові: лосось, кабачок, цибулю, картоплю і моркву.
Заливаємо рибним бульйоном, солимо і перчимо. Варимо 40 хвилин. Потім додаємо вершки і блендером перебиваємо до пюре.
Крем суп з лосося з креветками
Що може бути смачніше, ніж крем суп з морепродуктами. Суп з лосося з креветками - це насичене, але в той же час низькокалорійне блюдо, яке допоможе прикрасити сірі будні нашого обіднього столу.
- Лосось 300 г
- Часник 3 зубчики
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Сік лимона 1 ст.л.
- Морква 1 шт.
- Креветки королівські 300 г
- Вершки 10% 200 г
- Рибний бульйон 1 л
- Масло вершкове 50 г
Відварюємо креветки в підсоленій воді. З приготування очищаємо від панцира і скроплюємо лимонним соком.
На вершковому маслі пасеруємо цибулю, моркву і часник. У рибний бульйон поміщаємо нарізаний лосось і варимо до готовності, солимо перчимо до смаку.
Потім додаємо пассировку і вершки, доводимо до кипіння і збиваємо блендером. Суп подаємо з креветками.
Крем суп з лосося з брокколі
Всім відомо, що броколі володіє не самим приємним смаком, але має дуже велику кількість корисних мікроелементів, особливо для підростаючих дітей. У крем супі з лосося смак цієї капусти не настільки яскраво-виражений і не чути рибним і вершковим смаками. Тому такий суп можна сміливо подавати дітям.
- Брокколі 300 г
- Лосось 300 г
- Картопля 1 шт.
- Часник 3 зубчики
- Вершки 10% 100 мл
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- м'ята
- суміш перців
- Оливкова олія
- Вершкове масло
Поділяємо брокколі на суцвіття. Дрібно режим цибулю з часником. Лосось кубиками додаємо в розігріту каструлю.
Смажимо на оливковій і вершковому маслі. Трохи згодом закидаємо цибулю і часник і пару листочків м'яти. Далі в каструлю йде картопля і брокколі.
Солимо перчимо до смаку. Через 5 хвилин додаємо воду і тушкуємо 10 хвилин. Потім все перетворюємо в пюре блендером.
Кілька шматочків смаженої риби можна залишити для подачі на стіл.
Крем суп з лосося з мідіями
Як часто нам хочеться побалувати себе морепродуктами. Не відмовляйте собі. Адже організм вимагає те, чого йому не вистачає. Крем суп з лосося з мідіями послужить хорошим рішенням і задовольнить потреби навіть найвимогливіших гурманів.
- Лосось 400 г
- Рибний бульйон 1 л
- Мідії 200 г
- Молоко 150 мл
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Картопля 1 шт.
- Сік лимона 2 ст.л.
- Часник 4 зубчики
- Вино біле сухе 200 мл
Відварюємо мідії очищаємо їх від нутрощів.
Щоб правильно приготувати мідії їх попередньо розморожують і поміщають в сотейник з вином. Варити необхідно на дуже повільному вогні, після закипання 5 хвилин.
На розігрітій сковороді трохи обсмажуємо часник і додаємо готові мідії. Смажимо не більше 3-4 хвилин.
Нарізаємо кубиками картоплю, лосось і морква і заливаємо водою, варимо до готовності. За 10 хвилин додаємо молоко і збиваємо блендером.
При подачі в супницю ложем мідії в часниковому соусі.
Крем суп з лосося з вином
Морепродукти дуже добре поєднуються з червоним сухим вином. Тому кулінари і придумали рецепт крем супу з лосося з додавання цього алкогольного напою. Він привнесе кислувату лепту у смак цієї страви.
- Лосось 500 г
- Лук-порей 2 шт.
- Вершки 30% 400 г
- Вино червоне сухе 200 г
- Вершкове масло 20 г
- Мускатний горіх
- зелень кропу
Рибу добре промити і обтерти паперовими рушниками. Відокремити філе від шкіри. М'якоть нарізаємо кубиками.
На розігрітій сковороді з вершковим маслом млоїмо цибулю-порей. Через 5 хвилин додаємо рибу, через 10 хвилин - вершки і вино. Тушкуємо до готовності.
Додаємо спеції за смаком, солимо перчимо. По готовності пюріруем блендером.
Крем суп з лосося зі шпинатом
У наш час ми завжди звертаємо увагу на якість нашого харчування і намагаємося, як можна більше вживати здорову та корисну їжу. Прекрасний крем суп з лосося зі шпинатом відмінно впорається з таким завданням. Кресс-салат додасть якусь нотку гіркуватості.
- Лосось 300 г
- Кресс-салат 100 г
- Шпинат 200 г
- Лук-порей 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Рибний бульйон 1 л
- Селера корінь 1 шт.
- Оливкова олія
Не використовуйте в рибних супах зажарку на соняшниковій олії. Вони будуть гірчити в супі і надмірно виділятися в смаку. Замінити необхідно на оливкову або вершкове масло.
На вершковому маслі пасеруємо цибулю порей, крес-салат, морква і шпинат. По готовності додати нарізаний лосось і трохи обсмажити, протягом 5 хвилин.
Влити рибний бульйон, покласти чебрець, сіль, перець, лавровий лист, корінь селери і готувати 20 хвилин. Шумівкою дістати спеції. Все перемішати блендером.
Крем суп з лосося з помідорами
Цей вид крем супу з лососем може подаватися як самостійне блюдо або ж з грінками. Відмінною рисою є те, що вживати його можна як холодним, так і гарячим. Смак від цього не зіпсується.
- Лосось (голова, хвіст, плавники і філе) 400 г
- Картопля 4-5 шт.
- Морква 1 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Лук-порей 1 шт.
- Стебло селери 1 шт.
- Помідор 2 шт.
- Вершки 10% 200 мл
- Вершкове масло 50 г
Щоб в супі не потрапляла шкірка від помідорів, свіжі томати необхідно обдати окропом і зняти з них шкірку.
Пассируем на вершковому маслі цибулю-порей, морква і помідори.
Рибу відварюємо, солимо, перчимо, додаємо корінь петрушки, лавровий лист, запашний перець горошком. По готовності проціджуємо бульйон.
Розбираємо рибу від кісток. З'єднуємо пассировку і лосось. Заливаємо бульйоном. 15 хвилин проварюємо.
Додаємо вершки і збиваємо блендером.
Крем суп з лосося з солодким перцем
Дуже часто в рибні страви додають овочі. Від цього крем суп стає ще ніжніше. Привносячи буйні фарби в колірну і смакову гаму страви. Обов'язково варто взяти на замітку і спробувати приготувати крем суп з лосося з додаванням солодкого перцю.
- Лосось 300 г
- Рибний бульйон 1 л
- Солодкі перець червоний 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Картопля 1 шт.
- Молоко 150 мл
- Вершкове масло 50 г
Обсмажуємо на соняшниковій олії солодкий перець, морква і цибуля. Додаємо порізану лосось і картопля, заливаємо бульйоном.
По готовності солимо і перчимо до смаку. Збиваємо блендером і додаємо молоко, доводимо до кипіння і вимикаємо - суп готовий.
Крем суп з лосося з цвітною капустою
Дуже важливо стежити за своїм раціоном харчування і не важливо який вік. Крем суп з лосося тут, як не можна до речі. Це вітамінний поспіль збагатить найменший дитячий організм і звичайно, дорослий.
- Лосось 300 г
- Кабачок 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Картопля 1 шт.
- Рибний бульйон 1 л
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Солодкий перець ½ шт.
- Цвітна капуста 300 г
- Молоко 200 мл
- зелень петрушки
Кабачок очищаємо від шкірки. Перець обдаємо окропом і теж очищаємо від шкірки. Цвітну капусту розбираємо на суцвіття.
Нарізаємо не крупніше: філе лосося, кабачок, морква, солодкий перець, картопля і цибуля. Всі інгредієнти заливаємо рибним бульйоном і варимо.
Або ж в мультиварку на 40 хвилин. Солимо перчимо до смаку. По готовності поміщаємо в блендер і перемелює, додаємо молоко і ретельно перемішуємо.
Подаємо з рубаною зеленню.