Простий рецепт крем-супу з лосося збагатить ваше меню дуже смачною стравою - ніжний повітряний суп на основі благородної риби, вершків і білого вина не залишить байдужим жодного гурмана!
СКЛАДОВІ
- Лосось 0,5 Кілограма
- Стебла цибулі-порею 2 Штуки
- Вершки 30% 2 Склянки
- Масло вершкове 3 ст. ложки
- Вино біле сухе 0,5 Стакана
- Сіль за смаком
- Перець білий мелений За смаком
- Мускатний горіх За смаком
- Зелень кропу За смаком
Рибу добре промити, обсушити. Відокремити м'якоть від шкіри.
Нарізати м'якоть кубиками приблизно 2х2 сантиметри.
Розігріти сковороду з вершковим маслом.
Обсмажувати (а, вірніше, томити) порей на повільному вогні 5 хвилин.
Додати лосось і готувати ще 5-10 хвилин, постійно помішуючи, після чого ввести вершки, вино, посолити, додати спеції і добре перемішати.
Зменшити вогонь. Як тільки на поверхні з'являться перші бульбашки - вимкнути зовсім. Пюріровать суп за допомогою блендера.
Закрити кришкою і дати відпочити хвилини 3-4, після чого розлити по тарілках, прикрасити зеленню кропу і подати на стіл!