Крем суп з лосося, вершковий - смачний фото рецепт, дитячі рецепти, страви

шматочок червоної риби для бульйону - голова або хвіст;
2 л води;
1 болгарський перець;
1 цибулина;
2 морквини;
3 картоплини;
200 мл нежирних вершків;
сіль за смаком;
пучок зелені;
2 ст. л. вершкового масла;
кілька скибочок хліба.

- Мама, а що у нас сьогодні на обід?
- Крем суп з червоною рибою.
- Крем суп з красивою рибою? - уточнює моя п'ятирічна панночка.
Що ж, по суті вона не так і далека від істини - не дарма ж на Русі привабливу дівчину називали «красною дівицею».
- Так, дочка, червоний означає красивий. У нас на обід суп гарний. З лосося.
Потім ми поговорили про те, що той, хто їсть багато риби, виростає дуже розумним. І що волосся, нігті і шкіра у таких дівчаток будуть як у принцес. І про те, що сьомга і форель живуть в море, але коли приходить час народжувати дітей, ці риби припливають в річку, в прісну воду. Поговорили і приступили до процесу приготування. В общем-то, тільки й того - на десять хвилин, так що «процес» в даному випадку звучить голосно. Швидше, ми просто начаклували красу.

Приготування крем супу з лосося:

Рибу миємо, викладаємо в каструлю. Додаємо болгарський перець, одну моркву, цибулину. Можна покласти шматочок кореня петрушки або селери. Смачно з пастернаком. Заливаємо водою, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і проварюємо 10 хвилин.
Після закипання можна зібрати піну. Зізнаюся в жахливому - я давно цього не роблю, просто потім, коли бульйон готовий, проціджую його через сито.

Чистимо картоплю і другу морквину. Нарізаємо довільними шматочками, викладаємо в чисту каструлю. Виливаємо бульйон без зварених овочів (їх викидаємо, вони віддали свій сік-аромат-поживні речовини).

Відокремлюємо рибу від кісток, перекладаємо в каструлю з бульйоном.

Ставимо суп на вогонь, доводимо до кипіння, зменшуємо газ, варимо близько 10-15 хвилин до готовності овочів.

У цей час нарізаємо хліб (кубиками, ромбиками, хрестиками, нуликами).

На сковорідці розтоплюємо вершкове масло, обсмажуємо хліб до золотистої скоринки.

По готовності картоплі і моркви суп солимо, додаємо нарізану зелень і пюріруем блендером. Вливаємо вершки - не відразу, потроху, домагаючись необхідної вам консистенції супу. Дочка любить крем суп погустіше, я вважаю за краще навпаки - пожиже.

Подаємо з сухариками.

Маленький, але важливий рада:

Якщо ви варите вершковий суп з лосося на два рази, що не пюріруйте всю порцію - краще зробити це перед подачею на наступний день.

Крем суп з лосося, вершковий - смачний фото рецепт, дитячі рецепти, страви

Приготування крем супу з лосося:

Схожі статті