Пропадає зливу, а варення вже наварено багато. Все тут про сливовий пиріг говорять. Тільки я не зрозуміла це по тому рецепту торта від kuzkina_mama з персиками або він був раніше? Дуже хочеться спекти.
ось тут я описувала найсмачніший на мій погляд варіант. Подивіться, може цей більше сподобається?
Карина, спекла неймовірні пиріг. Щас, поки пам'ятаю, рецепт тесту навояю:
масла слив. грам 150 + 300 гр. цукру + ложки дві столові згущеного молока = добре збити, 4 яйця по одному ввести, збиваючи добре після додавання кожного, сметанки туди теж додала ложку-другу,
окремо 2 склянки борошна змішала з 1 пакетиком розпушувача і дрібкою солі.
До збитою масою + 1/3 борошна і пару ложок молока, акуратно змішала, так повторила 3 рази, поки борошно не закінчиться. Готове тісто має бути по густоті такої консистенції, щоб важкими мовами падати з ложки. Якщо стікає, то + муки, якщо густуватої, то + молока.
Всі продукти д.б.н. кімнатної температури, борошно вмішувати обережно, щоб не активувати клейковину.
На дно форми, добре змащену слив. маслом, викласти половинки персиків, зрізами вниз, я ще по периметру половинками слив проклала, залити тестом і в добре розігріту духовку (200 гр.) на часочек відправити.
Настя сказала, що це найсмачніший в її житті пиріг!
Чи відомо вам, що саме желатин, завдяки своєму стягує ефектом, салони краси використовують в «механічних» масках для підтягування щік і другого підборіддя. Також желатин використовують в шампунях, як протеїнову добавку, в засобах для зміцнення нігтів і, звичайно, в косметичних масках. І не дарма. Він позитивно впливає на білковий і амінокислотний обмін шкіри, покращуючи її стан. Желатин розгладжує дрібні зморшки, пом'якшує і відбілює шкіру, покращує кровообіг.
Ідеальний торт, простий в приготуванні, ніжний і дуже смачний. Я люблю готувати торт з цього класичним рецептом Торт "Сметанник" Інгредієнти тісто: сметана 15-20% 250 г яйце 3 шт. цукор 3/4 ст. борошно 275 г сода гашене 1 ч.л. какао 1 ст.л крем: сметана 25% і більше 800 г цукор 220 г прикраса: горіхи 1 жменя шоколад темний 20 г Приготування Крок 1 Почнемо з приготування бісквітних коржів. Розбиваємо 3 великих яйця, додаємо цукровий пісок і щіпку солі Крок 2 Збиваємо так, щоб.
Інгредієнти для коржів: 2 ст.л. меду 2 яйця 1 склянка цукру 60 гр вершкового масла 2 ч.л. соди 3 склянки борошна. 1. Перемішати мед, яйця, цукор і масло. Потім поставити на водяну баню і помішувати до розчинення цукру. 2. Як тільки цукор розчинитися додати 2 ч.л. соди. Маса повинна збільшитися на водяній бані в 2 рази. 3. Знімаємо збільшилася масу і додаємо просіяне борошно. Все розмішати. 4. Як тільки ми замісили тісто і воно трохи охололо - формуємо його так, щоб було зручно.
400 мл молока довести до кипіння, змішавши його з цукром і додавши стручок ванілі (або ванільну есенцію). До залишився молоку додати яйце, крохмаль, ретельно змішати до однорідної маси і тонкою цівкою, помішуючи, влити до подкіпающему молоку. Помішуючи 5 хвилин, на невеликому вогні, довести масу до середньої густини. Остудити. Викласти шарами в стаканчики або креманки шматочки коржів, крем і гарбузово-яблучний джем. Повторити шари.
Треба буде приготувати.
З мого досвіду сметанний крем ( "сметану з цукром збити", як то кажуть у всіх рецептах) ніколи не виходить густим. Виходить якась незрозуміла рідина, яка з коржа стікає або вся в нього вбирається. А хочеться товсту сметанним прошарок :) Варіант якось хитро відкидати сметану на марлю і тримати 7 годин на холодильнику мене не надихає :( Може, треба додати желатин. Або "загущувач для вершків" від Др. Оеткер. А в якій пропорції. Або є ще якась хитрість.
взагалі, звичайно, крем цей завжди відважували в тряпочку на ніч. але це начебто як і не складно
Лінивий сметанний крем з 100 проц.успехом.
Розповім про свою хитрість - придумала сама.Ето тепер мій улюблений і при цьому "ледачий" :)) крем.
Берете охолодження В холодильнику сметану не нижче 20 проц жірності.Лучше 30.а ще краще 40 - але там вже такі хитрощі не потрібні на кшталт :)
У мисці змішуєте з цукром (просто ложкою змішуєте і все).
І ставите це в морозилку хвилин на 15. Через 15 хвилин дістаєте, перемішуєте. Ставите ще хв на 10.
Все :)) промазуйте торт і ставите його просто в холодильник.
Такий крем можна намазати товстим шаром.
Це просто безпрограшний варіант, виходить ЗАВЖДИ :)
Підходить під медяники, "монастирську хату", коржі з горіхами і тд.
Під листкове тісто не дуже підходить, хоча я пробувала і все з'їли - але все ж краще під медовик і сметанно-масляне тісто такої крем.
Дуже до речі, спасибі!
Торт «Крем-брюле». Інгредієнти: Тісто: цукор-1 стакан вершкове масло-1 ст.л. сметана-1 стакан борошно-3 склянки какао-2 ст.л сода-пол ч.л, погашеної оцтом Крем: 500 мл.молока 1 яйце 1 склянка цукру ванілін 3 стол.ложки борошна 200 г м'якого вершкового масла 2 ст л какао Приготування : Коржі. Цукор розтерти з розм'якшеним маслом, додати сметану, борошно з содою-замісити тесто.Разделіть тісто на 2 частини-додати в одну-какао.Все тісто розділити на 6 частин-розкачати коржі (3 білих і 3.
Чай з обліпихою і айвового варенням Інгредієнти: Пюре з обліпихи 70 мл Варення з айви 30 г Сироп груша 20 мл Пюре маракуйи 30 мл Цейлонський чай 6 г Вода 350 мл Приготувати пюре з обліпихи - проварити заморожену обліпиху з цукром і протерти через сито. Додати в сотейник пюре з обліпихи, варення з айви, сироп груші, пюре маракуї, цейлонський чай і 350 мл окропу, довести до кипіння і процідити в чайник. Чай з лемонграсу і кумкватом Інгредієнти: Липовий чай 350 мл Кумкват 3 шт. Сік лайма 20 мл Сироп лемонграсса 20 мл Стебло лимонника Сік юдзу 5 мл Заварити липовий чай. У сотейнику змішати чай, сік юдзу, сироп лемонграсса і.
А я ось свою сім'ю "грію" гарячим каркаде з медом. Річ дивовижна!
Не підкажете як приготувати тіраміссу? (В правильності назви не впевнена, але думаю, зрозумієте про що речь0
Tiramisu (Тірамісу)
500 г сиру Маскарпоне (Mascarpone).
450 мл кави еспресо або міцної кави.
6 яєць.
6 ст.ложек цукру.
2 пакети печива "Дамські пальчики" (Lady Fingers).
50 г коньяку.
50 г лікеру Kalhoa або Tia Maria.
1. Відокремити білки від жовтків.
2. Збити жовтки з цукром до пишної однорідної маси.
3. Додати сир і алкоголь.
4. Збити білки в пишну піну.
5. Дуже обережно перемішати білки з сирною масою.
6. У форму для паю шарами викласти змочені в каві "пальчики" (вмочати дуже швидко, щоб "пальчики" не встигали раскиснуть), промащуючи кожен шар кремом.
7. Зверху посипати какао або тертим шоколадом.
Охолодити перед подачею.
"Тіраміссу" (Лія)
400г бісквітних паличок (або просто будь-смачне, але не дуже солодке печиво).
Бісквіт: 5 яєць, 100 г цукрового піску, 130 г борошна, 10 г солі, 3г ванільного цукру, 10г цедри лимона, 20г вершкового масла, 50г рому.
Просочення: 20г розчину каву, 100г води, 50г коньяку, 100г рому, 100г лікер-крему, 100г цукрової пудри.
Крем: 600г сиру "Маскарпоне", 250г цукрового піску, 10 яєць, 100 г вершків, 300 г лимона, 30г ванільного цукру, 15г желатину.
На обсипання: 100г порошку какао, 20г цукрової пудри.
Просочення: каву залити гарячою водою, охолодити, додати ром, коньяк, лікер-крем, цукрову пудру і розмішати.
Крем: збити окремо жовтки і білки з цукром. Додати в збиті білки сир, цедру лимона, ванілін, розбещений желатин. З'єднати з жовткова масою.
Бісквіт: збити яйця з цукровою пудрою, додати борошно, сіль, ванілін, сік лимона, розпушувач, розбещене масло. Випікати при температурі 180 ° С.
У форму, застелену пергаментом, викласти акуратно крем, поверх нього в 3 шари покласти просочене сумішшю бісквітне печиво, промащуючи кремом кожен шар. Накрити бісквітом, скропити ромом, охолоджувати 4-5 годин. Викласти на лоток бісквітом вниз. Верх обсипати порошком какао з цукровою пудрою, перед подачею можна оформити декоративними виробами, збитими вершками, свіжими фруктами.
Я звичайно не кладу масло, а роблю звичайний бісквіт і замість рому просто наливаю 1 ст. л. будь-якого міцного алкоголю Кава варю звичайний, але міцний, алкоголю беру на 1/3 менше, і часто обходжуся без лікеру. Сахара беру не більш 150г.
Рекомендації по заміні "маскарпоне" :( теж з кулінара)
Купуєш сметану, краще погуще, і бажано не дуже кислу. Викладаєш в марлю, як сир, і підвішують. І даєш отвісеться не менш доби. Вся сироватка стікає, виходить така річ, густа, її просто різати ножем можна. Констістенція і смак максимально близькі до маскарпоне. Вихід приблизно половина спочатку взятій сметани. Залежить від того, наскільки густа була сметана.
Є ще кілька рецептів, принцип приготування схожий.
Ось рецепт на cooking.ru
Рецепти фруктових Сконе, торта з заварним кремом та желе з крюшону піммс
Ну ось, трохи тут освоїлася. Хочу поділитися пирогом - готувати швидко, є смачно, і виходить в цілому не дорого. Нам потрібно: 1 стакан будь-якого варення без кісточок 1 чайна ложка соди 1 стакан кефіру 0,5 склянки цукру 2 яйця 2,5 склянки борошна Потрібно покласти в варення соду, перемішати. Дати постояти 5 хвилин. Через 5 хвилин в цю суміш додати: кефір, яйця, цукор і борошно, все перемішати. Тісто має вийде трохи густіше, ніж для оладок. Викладаємо на сковорідку або на деко, змащену.
Смажене молоко - звучить фантастично. Насправді, це дуже смачний і простий десерт, доступний кожної господині! Інгредієнти (на 6 порцій): 0,5 л молока, 150 г вершкового масла, 300 г борошна, 150 г цукру, 3 яйця, 250 г панірувальних сухарів, рослинне масло для смаження, трохи порошку кориці, шкірка половини лимона. Приготування 1. Вершкове масло кинути в сотейник і поставити його на вогонь. Поки воно розтоплюється, відокремити жовтки від білків. 2. Коли масло розтопиться, зменшити вогонь і.
У мережі можна знайти безліч найрізноманітніших рецептів торта Сметанник - адже це один з хітових домашніх тортів. Є версії і з пісочним, і з бісквітним тестом, з добавками у вигляді маку та сухофруктів, і без них. Я хочу запропонувати вам простий перевірений рецепт сметанника з дуже смачними бісквітними повітряними сметанним коржами і класичним сметанним кремом. Інгредієнти Тісто: Сметана 15-20% 250 г Яйце 3 шт. Цукор 3/4 ст. Борошно 275 г Сода гашене 1 ч.л. Какао 1 ст.л Крем: Сметана 25% і.
Орієнтуйтеся на час і фотографію або, при можливості, використовуйте кулінарний термометр. Коли сироп готовий, збийте білки в піну, додайте лимонну кислоту і збивайте до піків. Влийте потроху гарячий сироп, не вимикаючи міксер. Суміш сильно збільшиться в об'ємі. Збивайте до дуже густого стану. Додайте масляний крем і ретельно перемішайте міксером на середніх оборотах. Вилийте суфле на торт, розрівняйте поверхню. Поставте в холодильник для застигання. Пам'ятайте, що агар застигає вже при 40 ° С, так що все треба робити досить швидко. Для глазурі розтопіть шоколад з маслом, вилийте на застигле суфле і охолодіть. Для прикраси розтопіть трохи темного шоколаду, перекладіть в корнетик і зріжте ко.
це моя слабкість))
Де можна купити агар і що це взагалі таке? якщо чесно всякі спеції та приправи бачила, але ось саме цієї добавки не зустрічала! дуже хотілося б приготувати такий тортик, ми дуже любимо пташине молоко, але проблема в тому, що ми не знаємо що таке агар і де його купити! Хто знає напишіть, допоможіть!
Поділіться, будь ласка, рецептом якого-небудь крему / десерту з маскарпоне, який Вам подобається. Є банку продукту і вершки для збивання, хочеться чогось солодкого. ТИРАМИСУ НЕ ПРЕДЛАГАТЬ. ) Щиро Дякую.
Звітувати і приймаю осуд: вобщем, що не послухалася я добрих людей, вирішила змішати сир з сиропом від малинового варення в міксері на медл. оборотах, додавала потроху, в результаті перебила: вийшло сирного виду "масло" і сироватка на дні. Смачно і колір ніжно-бузковий, але сирне масло їсти не хочеться. Сиру було грам 600. Викидати?
Заварний крем, в чому секрет? Начебто рецептура не бозна яка складна, АЛЕ не виходить. Хто знає-вміє допоможіть, будь ласка, сімейство вимагає еклерів з заварним кремом, а у мене прям криза, який то :-(
За посиланням рецепт. Молоко краще брати підвищеної жирності.
А щосаме вас в ньому не влаштовує?
Грудочки?
Немає бажаного вкучу?
Консистенція?
Може хто вміє робити торти, які не треба випікати в духовці? Підкиньте пару рецептів, будь ласка.
Сирний торт на ГТОВ коржі.
1 готовий бісквітний корж.
500 мл жирних вершків
500 г м'якого сиру
1 ст. цукру
1,5 пакетика желатину
ванілін
Вершки збити з цукром, желатин розвести в склянці окропу і підігрівати на водяній бані до повного розчинення. Влити желатин в сир, пермешать, додати вершки з цукром і ванілін. Все добре перемішати (краще міксером). Корж покласти на дно форми з роз'ємними бортами, зверху вилити, все, що вийшло і в холодильник на ніч (або в ненажерливих і нетерплячих сім'ях :))) як моя, можна хвилин на 40 в морозилку, а потім години 2-3 в холодильнику ). За бажанням можна зверху прикрасити фруктами, залити желе або розтопленим шоколадом.
Ще один-нижній корж робиться з нмного порубаного попкорна і розплавленого шоколаду, все це в знімну форму. Зверху робиться крем желейний- розтопити желатин (скільки не пам'ятаю, по масі можна прикинути), м'який сир збити з вершковим йогуртом, додати збиті вершки, желатин і сік одного лимона. І в холодильник, пробувала, смачно
Робила днями пиріжки в духовці дріжджові. Тісто вийшло - казка. ) А ось начинка (був солодкий сир) майже всюди вийшла назовні. було ще п'ять пиріжків з капустою (там все в порядку). Що ж потрібно робити, щоб начинка залишалася на своєму місці і не СТЕМ назовні? Може, не дуже тісто розгортати тонко? Або ще що? Дякую за відповіді. )
Всім велике спасибі. )))) Свої помилки побачила і все зрозуміла.
ІМХО: начинки було забагато. Треба завжди залишати місце для "нагрівання". Сама також часто помиляюся.
Вони стали б фірмовим блюдом, і, можливо, напівпрозора ранетка у витонченій тарілочці подавалася б як комплімент від шефа кожному відвідувачу. Непогана ідея, правда? Спробуйте! Салат з яблук з селерою і горіхами Фокачча з яблуками і родзинками Гусь з яблуками по-нормандськи Короп дзеркальний з яблуками Крем з авокадо і яблук з креветками Солодкі мрії Хоча, я думаю, слабкістю господині яблучного ресторану були б солодкі страви. Тому що найкраще яблуко відчуває себе саме в десертах і будь-який десерт стає вишуканим і ніжним за мінімальної участі яблука. І тому, що я впевнена: шарлотка - то унікальне блюдо, яке не може набриднути. А може бути, тому, що.
. Від розмаїття яблучних десертів захоплює дух. З цих фруктів готують смокви (той же мармелад, але в ньому є і шкірка, і шматочки плодів, і навіть насіння), і пастилу, і зефір, і мус, і самбук, і желе. Абсолютно особливі солодощі - так звані сухі варення. Якщо вийняти яблука з варення, дати стекти сиропу і обсушити, вийдуть fruits confits. Обсиплеться ці фрукти цукром - будуть вже fruits candis. Fruits glaces - "лаковані" фрукти, покриті сиропом і знову висушені. Для всіх вищеописаних перетворень найкраще підходять кислі сорти яблук на кшталт Антоновским, а ось для випічки і запікання ідеальні солодкі і кисло-солодкі, такі як "Болдуін", "гравенштейн", "голден Делішес", ".
Підкажіть, пліз, що робити зі сливами. Хочу заморозити. Можна з кісточками або треба їх витягувати? Довго з ними колупатися часу немає. І рецепт ще якого-нить варення киньте, а? Простенький. Заздалегідь дякую.
мариновані сливи
120 слив
маринад:
- 1кг цукру,
- 1 ст. води,
- 2ст. оцту,
- 35шт гвоздики,
- 20шт лаврового листа,
- кілька горошин перцю запашного
- кілька горошин перцю чорного,
- 1-2 ч. Л. кориці.
4 рази зливати маринад доводити до кипіння і заливати сливи киплячим маринадом. Витримувати до повного охолодження. Останній раз - сливи в банки, залити киплячим маринадом, закатати. Кісточки видаляти не обов'язково.
Для випічки краще морозити без кісточок, для компоту все =, для соусів можна кашку заморозити у формочках для льоду або для маффінів (потім зсипати в мішок).
7я.ру - інформаційний проект з сімейних питань: вагітність і пологи, виховання дітей, освіту і кар'єра, домоведення, відпочинок, краса і здоров'я, сімейні відносини. На сайті працюють тематичні конференції, блоги, ведуться рейтинги дитячих садків і шкіл, щодня публікуються статті і проводяться конкурси.
Якщо ви виявили на сторінці помилки, неполадки, неточності, будь ласка, повідомте нам про це. Дякуємо!