Яких тільки не буває кремів для тортів. Одним з найбільш ніжних і смачних є крем з вершкового сиру. А як його зробити, ми вам зараз і розповімо.
Крем з вершкового сиру для торта
- сир вершковий - 450 г;
- просіяне пудра цукрова - 400 г;
- ванільний цукор - 1 ч. ложка;
- натуральне вершкове масло - 100 г.
Вершковий сир і м'яке вершкове масло збиваємо до пишності. Всипаємо ванільний цукор і частинами попередньо просіяне пудру. Гарненько масу збиваємо і прибираємо в холод.
Крем зі сметани і вершкового сиру
- сметана жирна - 200 г;
- маскарпоне - 250 г;
- пісок цукровий - 250 г.
Спочатку в сито поміщаємо чисте бавовняний рушник. Зверху розміщуємо сметану. Встановлюємо сито над ємністю, краями рушники прикриваємо сметану і прибираємо в холод годинки на 2. За цей час зайва сироватка стече, а сметана стане потрібної нам консистенції. У глибоку ємність поміщаємо сметану з цукром. Збиваємо все це на максимальній швидкості міксера. Тепер кладемо маскарпоне і збиваємо все тим же міксером, але вже на малій швидкості. В результаті виходить густий і пишний крем. Даний крем з вершкового сиру відмінно підійде і для капкейков.
Крем з вершкового сиру і згущеного молока
Збиваємо маскарпоне до однорідності. Додаємо потроху згущене молоко і оцінюємо результат, як тільки смак і консистенція стануть, такими як потрібно, крем готовий!
Крем на основі вершкового сиру
- вершки 33% жирності - 100 г;
- сир вершковий - 500 г;
- пудра цукрова - 100 г.
Спочатку гарненько збиваємо охолоджені вершки з додаванням цукрової пудри, кладемо туди вершковий сир і знову збиваємо. Потім прибираємо в холод, щоб він загус.
Крем з сирного вершкового сиру
- сирний вершковий сир - 350 г;
- екстракт ванільний - 2 ч. ложки;
- масло натуральне вершкове - 120 г;
- просіяне цукрова пудра - 100 г.
В даному рецепті дуже важливо, щоб сир був добре охолодженим, а масло, навпаки, розм'якшеним. Всі інгредієнти поміщаємо в чашу і збиваємо до однорідної кремоподібної маси. На це може піти від 3 до 7 хвилин. Даний крем виходить досить щільної консистенції, він відмінно підходить для змазування не тільки верху, а й боків торта, а ще він чудово витримуємо спеку і не тече досить довгий час, зберігаючи гарний зовнішній вигляд виробу.