Як чудово ось так взяти і зібратися цілою компанією десь на дачі або на річці у мангалу! Раз є багаття, на ньому має щось смажитися. Ось, як приготувати крильця на мангалі.
СКЛАДОВІ
- Крильця курячі 1 Кілограм
- Томатна паста 150 Грам
- Мед 2 ст. ложки
- Часник 5 зубчиків
- Сіль, перець, спеції За смаком
- Винний оцет 2 ст. ложки
Отже, у нас є свіжі курячі крильця. Промиваємо їх і починаємо маринувати. Для цього беремо томатну пасту, розводимо її з винним оцтом, або з червоним вином. Розтираємо в ступці чорний і запашний перець з коріандром і будь-якими іншими прянощами на ваш розсуд. Рубаємо дрібно часник. Додаємо його в томатну пасту з оцтом. Кладемо мед, розтираємо його. Підсолюємо трохи (в залежності від солоності пасти). Можете додати соєвого соусу, він додасть пікантності. Маринуємо цією сумішшю крильця.
Маринувати крильця потрібно заздалегідь, години за 2-3 до смаження. Взагалі можете залишити крила в такому соусі на всю ніч, а потім просто взяти їх вранці на пікнік або туди, де ви збираєтеся робити багаття. Отже, у нас є решітка, мангал і замариновані крильця. Розводимо багаття, кладемо крила на решітку і затискаємо їх між прутами.
Під час смаження крилець не забувайте стежити за тим, щоб вогонь не займається з вугілля. Для цього ми завжди тримаємо пляшку з водою з продірявленій або просто відкритої пробкою. Обов'язково потрібно поливати багаття, якщо він займається. Не бійтеся при цьому зачепити крила. Їм це тільки на користь. Вода зробить їх соковитіше.
Природно, крила потрібно смажити з двох сторін. З гратами це зробити просто. Жар непоганий, крильця приготувалися швидко. А в вугіллі ще й картопля запеклася. Не забудьте взяти з собою зелень. Приємних вам посиденьок у мангалу!