Томатний суп з вершками - смачний, ароматний і насичений. Його ніжна і оксамитова структура підкорить вас і готувати ви його будете дуже часто. Такий суп можна подавати до обіду зі смачними сухариками.
СКЛАДОВІ
- Помідори свіжі 8-10 Штук
- Болгарський перець 2 Штуки
- Цибуля ріпчаста 1 Штука
- Морква 1 Штука
- Часник 3 Зубчики
- Вершки 150-200 мілілітрів
- Базилік 1 Щіпка
- Орегано 1 Щіпка
- Сіль 1 Чайна ложка
- Перець чорний мелений 1-2 пучок
- Рослинна олія 1-1,5 Ст. ложки
Робимо на помідорах надрізи навхрест і заливаємо окропом хвилин на 4-5. Потім виймаємо і обдаємо холодною водою.
Чистимо цибулю і моркву, у перцю видаляємо серцевину з насінням. Моркву натираємо на тертці, цибулю і перець дрібно нарізаємо.
Очищаємо і подрібнюємо часник. Розігріваємо сковороду з маслом і обсмажуємо часник 1-2 хвилини до легкого золотистого кольору.
Додаємо до часнику цибуля, морква і перець. Обсмажуємо-тушкуємо хвилин 10-15. Якщо у вас сушені базилік і орегано - можна додати їх зараз.
Помідори очищаємо від шкірки, нарізаємо на шматочки і додаємо до овочів на сковороду. Тушкуємо хвилин 15-20.
Перекладаємо овочі зі сковороди в каструлю, солимо і перчимо. Додаємо води і доводимо до кипіння. Кількість води регулюйте на свій смак - якщо вам подобається густий суп, значить води доливаємо трохи менше. Перетворюємо суп в пюре за допомогою блендера. Додаємо вершки, розмішуємо і варимо ще хвилин 5-7.