Як ми знаємо, «кролики - це не тільки цінне хутро, але й 3-4 кілограми легкозасвоюваного м'яса» 🙂 У цьому рецепті я буду гасити кролика в вершках в духовці. Він виходить смачний і ніжний, а «подушка» з моркви буде прекрасним яскравим гарніром. Приступимо!
Для приготування кролика тушкованого в вершках ми візьмемо
- Кролик - 1 тушка (1,5-2 кг)
- Морква - 2 шт. (Середні)
- Часник - 2 зубки
- Суміш сухих трав - 1 ч. Ложка (хмелі-сунелі, коріандр, чебрець, сушений мелений імбир)
- Сіль, перець - за смаком
- Вершки - 200 мл (10-15% жирності)
- Свіжа зелень - для прикраси (петрушка, кріп)
- Форма для випічки
Найчастіше кролика гасять в вершках, тому що це допомагає майже повністю нейтралізувати запах, властивий м'ясу. Крім того, воно стає ніжним і смачним. А морква, порізана кружками, зробить блюдо яскравим і замінить гарнір.
Як згасити кролика в вершках
- Обробимо кролика на порційні шматки - зазвичай 6-8 частин. Помиємо, обсушити. Посолити, поперчити. Дрібно порізати часточки часник (або пропустимо через чеснокодавку) і натремо шматки кролика.
- Морква почистимо, поріжемо кружечками і розкладемо на дно форми. Залишимо кілька штук для того, щоб покласти зверху.
- На морква викладаємо шматки кролика, посипаємо сумішшю трав.
- На шматки кролика покладемо кружечки моркви для прикраси.
- Тепер заллємо м'ясо вершками і відправимо в духовку, розігріту до 190 ° C на 1,5 години. Періодично необхідно поливати шматки кролика рідиною з вершків і соку з м'яса. Будемо робити це кожні 15-20 хвилин, щоб м'ясо не висохло, і було соковитим і ніжним.
І ось наш кролик тушкований у вершках готовий:
Викладаємо на тарілки, прикрашаємо зеленню і кличемо всіх до столу їсти кролика!
Готуйте з душею, подавайте з радістю!
