Кролик тушкований в сметані в мультиварці з додаванням яблук, цибулі та моркви - це шалено смачно! Солодкість і вершкові нотки надають яблука і сметана. Соус, який виходить під час гасіння, відмінно доповнить будь-який гарнір. Готується блюдо просто, але не дуже швидко - м'ясо кролика краще довго гасити для м'якості. Перевірити готовність просто: якщо м'ясо легко відділяється від кістки, можна вимикати. Готувалося блюдо в мультиварці Skarlett.
М'ясо кролика - одне з дієтичних видів м'яса. Воно дуже корисне і зовсім нежирне. Кролятина добре засвоюється людським організмом. М'ясо кролика можна смажити, тушкувати або варити. В основному кролятину гасять з різними овочами або фруктами. Для насиченого і ніжного смаку додають сметану, томатний соус і різноманітні спеції.
Про рецепті
- Кухня: європейська
- Тип страви: м'ясне блюдо
- Спосіб приготування: в мультиварці
- Порції: 6
- 2 год 30 хв
Складові:
- кролик - 800 г
- яблуко - 2 шт.
- цибуля - 1 шт.
- морква - 1 шт.
- сметана 30% - 3 ст.л.
- коріандр - щіпка
- сіль - 1 ч.л.
- петрушка - 2 ст.л.
- чорний мелений перець - за смаком
- вода - 4 склянки
- часник - 2 зубчики.
Як приготувати
Спочатку потрібно розділити кролика на частини. Промити під проточною водою. М'ясо перед приготуванням я не замочувала, так як кролик дуже молодий і домашній Але в інших випадках замочують кролятину в воді з додаванням оцту або соку лимона і залишають на 2-3 години.
Лук очистимо й наріжемо на великі півкільця.
Морква очистимо й наріжемо на тонкі шматочки. Яблука візьмемо кисло-солодкі. Від шкірки яблука очищати не потрібно, наріжемо їх на часточки шириною 0,5 см.
Включаємо мультиварку в режим Жарка / Гасіння на 130 хвилин. Наливаємо в чашу мультиварки рослинне масло і кладемо цибулю. Обсмажуємо його до золотистого кольору.
Тепер кладемо кролика, морква. Приправимо сіллю, коріандром, чорним меленим перцем. Наливаємо 2 стакан води і закриваємо кришку мультиварки. Тушкуємо кролика 1 годину.
Після додамо яблука, часник, жирну сметану, сіль і ще 2 склянки води.
Перемішаємо всі інгредієнти і тушкуємо кролика ще одну годину. Якщо кролик молодий, то 1,5 годин цілком вистачить. Більш дорослого кроля краще готувати 2-3 години.
Наш кролик готовий, подаємо з картопляним пюре, пастою або відвареним рисом, гречкою. Смачного!
Господині на замітку:
- Кролятина вийде ще ніжніше і соковитіше, якщо дати їй 1-2 години полежати в молоці, а ще краще - в молочній сироватці.
- Якщо додати за 20-30 хвилин в мультиварку чорнослив, то у страви з'явиться легкий аромат димку.
