Круасани з джемом - рецепт приготування з фото

Попередня ↔ Наступна

У невеликій мисці змішати цукор з 2 ст.л. муки і помішуючи отриману суміш виделкою, влити тонкою цівкою тепле (35-40С) молоко.
Влити приблизно половину молока, додати дріжджі і розтерти. Помішуючи опару, влити решту молока. Накрити миску харчовою плівкою (або вологим рушником) і залишити на 15-20 хвилин в теплі.
Рослинна олія підігріти до 40С. Підмішати до піднялася опарі борошно, просіваючи її через сито, всипати сіль і влити тонкою цівкою масло. Вимісити м'яке тісто, накрити його плівкою або рушником і залишити на годину в теплі.
Через зазначений час розділити тісто на 5 рівних за розміром частин. По черзі розкачати кожен шматочок тіста в коло, нарізати його на 8 рівних трикутників.
В основу кожного трикутника покласти по 1 ч.л. улюбленого джему і згорнути всі трикутники з джемом в рулетики по напрямку до вузької сторони.
Перекласти вироби з дріжджового тіста з джемом на деко, застелене пергаментним папером і накрити харчовою плівкою або вологим, легким кухонним рушником. Залишити круасани на 15 хвилин в теплі.
Яйце вбити в невелику мисочку і збовтати виделкою до однорідності. Змастити верх круасанів яєчної сумішшю і відправити лист в розігріту до 180С духовку. Випікати круасани з джемом приблизно 15-20 хвилин до рум'яної скоринки.
Вийняти деко з духовки, дати виробам повністю охолонути, обсипати цукровою пудрою і подавати до столу. Смачного!