Гриби з овочами по-китайськи
У Китаї кухаря в основному використовують печериці та опеньки, найчастіше їх смажать з овочами і приправами, а також з обов'язковим додаванням м'яса, повідомив РІА Новини шеф-кухар китайського ресторану "Далянь" Ши Тон Ян.
Гриби з овочами по-китайськи
"Велика частина грибних страв проста у виготовленні. Одне з найпопулярніших - це гриби з овочами і свининою. На два блюда потрібно 200 грам печериць, 200 грам будь-якого овочевого гарніру, бажано із солодким перцем, а також 300 грам дрібно нарізаною свинини. Сюди ж потрібно додати соєвий соус, столову ложку крохмалю і дві ложки свинячого бульйону ", - розповів співрозмовник агентства.
За його словами, в цю страву можна додати також кільця цибулі і смужки моркви. Блюдо треба готувати обов'язково на вогні, а не на електричній печі, оскільки лише вогонь зможе досить швидко приготувати продукти, зберігши їх первинний смак.
"Свинину треба заздалегідь згасити до стану напівготовності і замочити в слабкому розчині соєвого соусу. Окремо в глибоку сковорідку нашаткувати гриби і овочі. Після полити їх бульйоном, додати крохмаль і, якщо є можливість, полити двома ложками устричного соусу. Через дві хвилини до овочів треба додати м'ясо ", - уточнив шеф-кухар.
Він зазначив, що страва готується не більше восьми хвилин і розкладається по тарілках гарячим. Ідеальним гарніром для нього стане варений рис з яйцем.
Корейська грибний суп
Корейці із задоволенням готують страви з білих грибів, енок і печериць, надаючи їм гостроту їм соєвої і перцевої пастою кочуджан, повідомила кореспонденту РІА Новини шеф-кухар ресторану Korea House Марина Денисова.
Інгредієнти для корейських грибних страв
"Одне з грибних страв корейської кухні - суп поссоттіге. Приготувати його нескладно, важче дістати всі необхідні до нього інгредієнти. Для супу потрібні печериці, корейські білі гриби, енок, яловичина, цибуля ріпчаста і зелена, а також гострий стручковий перець. Також для його приготування знадобиться соєве і перцева паста, яку нескладно купити, мелений часник і тофу ", - сказала шеф-кухар.
За її словами, суп вариться від 15 до 20 хвилин. В кінці в нього додають мелений часник, тофу і зелений лук. Блюдо готове. До нього можна подати рис.
"Крім того з грибами готують ще пульгогі - популярне корейське м'ясну страву. Для його приготування потрібно ретельно відібрати і нарізати тонкими скибочками яловичину, а потім близько години витримувати її в спеціальному маринаді з соєвого соусу, часнику і меленого перцю. М'ясо і будь-які перераховані вище гриби можна смажити на спеціальній жаровні або тушкувати в сковорідці ", - уточнила шеф-кухар.
Деревні гриби з куркою по-японськи
Японці часто використовують деревне гриб шитаке, який також зростає і в Примор'ї. Його цінують за ненав'язливий смак, а головне жителі країни вірять, що він допомагає від ракових захворювань, розповів РІА Новини японський кухар Іші Маеда.
Рецепти грибних страв
"Цей гриб присутній у великій кількості японських страв, але найпопулярніше - якісоба з куркою і шитаке. Готується воно 20 хвилин, якщо є всі інгредієнти. Вам знадобляться 150 грам гречаної локшини, кілька шматочків курячого філе, 200 грам деревних грибів і будь-який овочевий гарнір. приправи звичайні: сіль, мелений перець, трохи базиліка і соєвий соус ", - повідомив співрозмовник агентства.
За його словами, куряче філе, нарізане шматочками і посипане приправами, має хвилин 15 промаринуватися в соєвому соусі, після чого обсмажити на сковорідці. Одночасно з цим повинні почати смажитися шитаке і варитися локшина. Як тільки гриби потемніють і трохи с'ёжатся, їх варто змішати з куркою і додати овочів.
"Слідом за овочами, варто відправити в сковорідку і локшину, а після, постійно помішуючи, протримати ще 10 хвилин, але вже на повільному вогні. І ось якісоба з куркою і шитаке готова, її можна подавати до столу", - зазначив кухар.
Користувач зобов'язується своїми діями не порушувати чинне законодавство Російської Федерації.
Користувач зобов'язується висловлюватися шанобливо по відношенню до інших учасників дискусії, читачам і особам, що фігурують в матеріалах.
У листі повинні бути зазначені:
- Тема - відновлення доступу
- Логін користувача
- Пояснення причин дій, які були порушенням перерахованих вище правил і спричинили за собою блокування.
Якщо модератори вважатимуть за можливе відновлення доступу, то це буде зроблено.
У разі повторного порушення правил і повторного блокування доступ користувачеві не може бути відновлений, блокування в такому випадку є повною.