Кукурудза - одна з найбільш популярних різновидів зернових культур у всьому світі. З'явившись на світло в жаркій Мексиці, ця рослина в стрімкі терміни поширилося по всьому світу і вирощується сьогодні повсюдно.
Як вибрати хороший продукт і перевірити його якість
Кукурудза сьогодні продається в різних видах. У магазинах доступні як свіжі качани, так і кукурудзяна мука і крупа. а також консервований продукт.
При покупці в магазині уважно розгляньте плоди. Зверніть увагу на їх стан і зовнішній вигляд. Віддавайте перевагу качанів з яскраво-жовтими зернятками, приємними на вигляд.
Якщо зерна мають зеленуватий відтінок, можливо, вони ще не дозріли. І навпаки, плоди темно-жовтого кольору можуть виявитися занадто старими. Такі перезрілі зернятка навіть після термічної обробки будуть досить жорсткими і не надто приємними на смак.
Шукайте золоту середину - досить міцні, але в той же час соковиті качани приємного жовтого відтінку. Також, зверніть увагу і на листя.
Краще вибирати качани, покриті щільними зеленими листочками, які не пошкодженими і не зрізаними. Кукурудза, з якої видалили листя, буде зберігатися набагато гірше.
Калорійність зерен залежить від її сорту рослини.
Залежно від особливостей різних сортів цей показник може незначно коливатися.
В середньому енергетична цінність 100 г кукурудзяних зерен становить близько 320-350 ккал.
Для зернового продукту це досить невисокий показник.
Тому ця рослина може з успіхом застосовуватися навіть в дієтичної кухні.
Крім того, в 100 р свіжих зерен міститься близько 10 м натурального білка.
Для рослинного продукту це досить велика цифра, що робить цю культуру ще більш цінною.
У складі кукурудзяних зерен є маса корисних компонентів - клітковина, крохмаль, амінокислоти, вітаміни, калій, магній. фосфор. нікель, йод. залізо та інші цінні речовини, необхідні для нормального функціонування організму.
На сторінках нашого сайту ви також дізнаєтеся все про користь і шкоду зеленого консервованого горошку. а також про використання продукту в кулінарії!
Хочете дізнатися, чому корисна квашена капуста? Про цілющі властивості і якостях продукту розповімо в цій статті.
Чим корисна для здоров'я
В цілому споживання кукурудзи позначається на стані людського організму позитивним чином. Вся справа в особливому складі цієї рослини. У його зернах є весь набір необхідних людині вітамінів і мінеральних речовин.
Їх вживання благотворним чином позначається на органах шлунково-кишкового тракту, роботі серцево-судинної системи, покращує зір, уповільнює старіння клітин і сприяє поліпшенню самопочуття в цілому.
Постійне вживання цієї культури може позитивним чином впливати на роботу практично всіх систем організму.
Користь і шкода для організму людини
Завдяки вмісту в її складі набору цінних компонентів, кукурудза благотворно впливає на стан здоров'я, проте в деяких випадках може бути протипоказана. Коротко позначимо особливості її впливу на стан здоров'я людей. що належать до різних груп
Для дорослих чоловіків і жінок
Кукурудза - прекрасна альтернатива іншим зерновим культурам. З неї можна готувати масу всіляких страв, які будуть не тільки насиченими вітамінами і корисними, але ще і дуже смачними.
Якщо ви не володієте ніякими протипоказаннями (про них розповімо нижче), є ці корисні зерна ви можете хоч кожен день, не побоюючись. що це принесе вам яку-небудь шкоду.
Для вагітних і годуючих
Жінкам, які перебувають в очікуванні пологів, як і годуючим мамам, цей продукт не протипоказаний. Ви сміливо можете додавати його в свою систему харчування. якщо ви очікуєте малюка або годуєте його грудним молоком. Ця цінна культура допоможе вам отримати з їжею всі необхідні вітаміни і корисні мінеральні речовини.
Чи не шкідлива для дітей
Для зростаючого дитячого організму ці плоди також будуть вельми корисні. Вміщені в їх складі компоненти будуть сприяти здоровому росту і активності дітей. Як правило, малюки дуже люблять ці соковиті золотисті зернята, тому ви можете давати їх своїм дітям регулярно. Включати їх в систему дитячого харчування рекомендовано з 3-4 років.
У літньому віці
Людьми похилого віку кукурудзяні качани можуть вживатися без особливих побоювань. Навпаки, вони можуть принести безперечну користь вашому організму, в тому числі, поліпшити функціонування серцево-судинної системи і знизити рівень холестерину. Крім того, дана культура добре впливає і на стан зору, що в літньому віці дуже важливо.
Правда, не варто забувати, що вживати її не варто в тому випадку, якщо ви володієте схильністю до підвищеної згортання крові.
На нашому сайті ви дізнаєтеся про корисні властивості гарбуза. а також про правила приготування і вживання цінного овоча!
А ось про користь і шкоду ріпи, і про використання коренеплоду в народній медицині дізнаєтеся з нашого спеціального огляду.
Окремо можна виділити деякі особливі групи споживачів, яким рекомендовано вживання кукурудзяних зерен. Це, перш за все, вегетаріанці.
Кукурудза - не тільки джерело вітамінів і важливих мінеральних речовин, але ще і джерело рослинного білка. Якщо ви відмовилися від споживання м'яса та інших білкових продуктів, це питання для вас напевно дуже актуальне.
Щоденна порція такої зернової їжі допоможе заповнити недолік білка в організмі. надати сил і бадьорості і поліпшити загальне самопочуття.
Як бачите, цей продукт може бути корисний практично всім групам споживачів. Головне - вживати його в розумних кількостях і вибирати якісні і свіжі качани.
Потенційна небезпека і протипоказання
При всіх своїх позитивних властивостях, кукурудза має також і ряд протипоказань.
Вживати її не рекомендується в наступних випадках:
- При підвищеному рівні згортання крові. При постійному вживанні кукурудза може сприяти згущення крові і навіть (в найбільш важких випадках) до таких тяжких наслідків, як тромбофлебіт.
Якщо ви володієте такими проблемами з системою кровообігу, краще відмовитися від споживання кукурудзи і замінити її іншими зерновими культурами.
У всіх інших випадках споживати кукурудзяні качани не заборонено.
Але якщо ви все ж сумніваєтеся, чи можна саме вам додавати їх в свій раціон, перед цим проконсультуйтеся зі своїм лікуючим лікарем.
Рекомендації по вживанню
Вживати в їжу кукурудзу можна досить часто. Порція такого зернового харчування два-три рази на тиждень буде відмінним доповненням вашої системи здорового харчування. Найкраще готувати її на обід або вечерю в складі різних страв.
Її можна їсти як самостійний продукт, а можна поєднувати з іншими інгредієнтами. Особливо хороша кукурудза в поєднанні зі свіжими або приготованими овочами (томатами. Солодким перцем і будь-якими іншими плодами на ваш вибір).
Нижче коротко розберемо основні сфери застосування кукурудзи.
Застосування в кулінарії
Кулінарне мистецтво - це, звичайно, основна область використання цих соковитих плодів.
Кукурудзяні качани готують десятками різних способів.
Їх їдять у свіжому вигляді, запікають, смажать і відварюють. додають в супи, салати та гарячі страви.
Особливо широке поширення кукурудза знайшла в сонячної і ароматної мексиканської кухні.
Крім цього, зерна цієї рослини їдять не тільки в цілому вигляді, але ще і роблять з них борошно. крохмаль, консервують і заготовляють ще десятками різних способів.
Кукурудзяне борошно, наприклад, можна використовувати замість звичної нам пшеничного.
Це особливо актуально для тих, хто володіє непереносимістю деяких компонентів пшениці і шукає, чим би її замінити.
Використання для схуднення
Кукурудза - не тільки смачний, але ще і дієтичний продукт.
Завдяки своїм складом цей продукт при вживанні в їжу викликає почуття ситості, яке зберігається досить довгий час.
Тому його можна сміливо додавати в свій раціон навіть тим, хто дотримується здорового способу житт і і стежить за калорійністю свого харчування.
Порція кукурудзи на обід або вечерю дасть вам заряд бадьорості і сил і стане прекрасним доповненням вашої дієти для схуднення. Щоб блюдо вийшло дійсно дієтичним, качани краще не смажити, а запікати в духовці або відварювати.
І зрозуміло, краще готувати свіжу кукурудзу самостійно, а не застосовувати готові консерви, що містять різні добавки.
Як використовувати в лікувальних цілях
Кукурудза також може застосовуватися в медичних цілях.
Цей продукт багатий цінними цілющими компонентами. При постійному вживанні він сприяє зміцненню серцево-судинної системи, знижує рівень холестерину, підвищує імунітет і сприяє загальному хорошому самопочуттю.
Крім того, регулярно приймаючи в їжу страви з цим інгредієнтом, ви зможете поліпшити стан свого зору завдяки високому вмісту в складі цих зерен каротиноїдів.
У нашому наступному матеріалі обговоримо цінні якості і корисні властивості зіри - популярною у всьому світі приправи!
Чи застосовується в косметології
У косметологічної сфері кукурудза поки не знайшла дуже широкого застосування.
Правда, варто відзначити, що вона все ж здатна благотворним чином впливати на вашу зовнішність (при вживанні всередину). Частіше їжте кукурудзу, і ви помітите поліпшення в стані вашої шкіри. а також волосся і нігтів.
Вся справа у вітамінах і амінокислотах, що містяться в складі цих зерен.
Як бачите, таке корисне рослина, як кукурудза, знайшло широке застосування не тільки в приготуванні різних страв, але і в інших сферах і галузях нашого життя.
Цей цінний продукт - справжня скарбниця корисних компонентів і цілющих властивостей.
Підводячи підсумок, відзначимо, що кукурудза - не тільки дуже корисний, але ще і дивно смачний продукт. Додаючи його в свій раціон, ви зможете привнести в свою систему харчування трохи яскравих фарб і сонячного настрою, а соковитий і смак, що запам'ятовується цього дивного рослини напевно припаде до смаку всім членам вашої сім'ї.