Кукурудзяна каша не дуже часто буває на нашому столі. Найпопулярніші каші - гречана, вівсяна, рисова. А ось пшоняна, ячна і кукурудзяна каші рідко з'являються в нашому меню. Насправді, кукурудзяна каша дуже корисна. Вона не тільки зміцнює здоров'я, але і допомагає схуднути.
Склад і користь
До складу каші входять вітаміни групи В, які необхідні для нормальної роботи нервової системи, вітамін Е, який відповідає за вироблення статевих гормонів, вітамін А, необхідний для гострого зору і краси шкіри, а також вітамін Н, він потрібен для регуляції важливих процесів в організмі .
Крім того, в каші міститься нікель, кремній, калій, залізо, кальцій, фосфор, мідь. Всі ці елементи необхідні для нормального функціонування органів і систем. Ще кукурудзяна каша багата жирними ненасиченими кислотами, рослинним білком, триптофан, лізин, аргінін, цистеїном.
Кукурудзяна каша корисна при цукровому діабеті, онкології, порушення роботи печінки, хворобах серця і судин, проблеми з жовчним міхуром і шлунково-кишковим трактом. Золота каша сприяє зміцненню імунітету, бореться з депресіями і стресами. Крупа багата клітковиною, тому виводить з кишечника всі шкідливі речовини. Допомагає продукт також прискорити процес обробки інформації, дає сили і енергію.
Але цю кашу не рекомендується вживати при тромбофлебіті, хворобах крові, запорах, дистрофії, виразці шлунково-кишкового тракту.
Схуднення на кукурудзяну кашу
Ця смачна і корисна каша чудово насичує, прибирає зайвий апетит. Крім того, речовини, які містяться в крупі, допомагають вивести з організму шлаки і токсини, а це теж сприяє схудненню.
Є кукурудзяну кашу в період схуднення краще вранці. Саме під час першого прийому їжі каша добре наситить, адже складні вуглеводи будуть довго засвоюватися. Звичайно, масло або молоко додавати небажано, краще варити на воді. Худнути на кукурудзяну кашу можна протягом тижня або чотирьох днів.
Тижнева дієта, звичайно, має більш різноманітний раціон. Можна їсти не тільки кашу, а й рибу, курку, овочі, фрукти. Пити дозволяється кефір, зелений чай, мінеральну воду без газу.
Ось меню такої дієти:
• вранці: каша, овочі, зелений чай;
• перекус: фрукти;
• обід: риба, тушковані овочі, мінералка;
• полудень: яблуко або цитруси;
• вечеря: овочевий салат і кефір.
Скласти меню можна по-різному. Але на сніданок потрібно обов'язково є кукурудзяну кашу на воді, а ввечері - кефір, можна додати овочі.
Чотириденна дієта має менш різноманітне меню. Адже вживати можна лише кашу, овочі, гриби, зелень, яблука. Наприклад, вранці можна з'їсти кашу з зеленню, в обід - тушковані гриби з овочами, ввечері - знову кашу, а перекушувати яблуками.
Як приготувати кашу?
Готувати кукурудзяну кашу можна по-різному. Можна варити її на молоці і на воді, додавати овочі, фрукти, ягоди, сухофрукти, зелень. Ось кілька рецептів цієї смачної каші.
З родзинками
У глиняний горщик налити 100 мл молока і стільки ж води. Всипати дві столові ложки крупи, посолити. 20 г родзинок промити і додати в горщик. Готувати в духовці півгодини, потім перемішати і поставити кашу ще на 15 хвилин в духовку. Подавати можна з вершковим маслом, але якщо ви худнете, слід обійтися без такої добавки.
З яблуками
Пару склянок молока і склянку води змішати і довести до кипіння, всипати стакан крупи. Варити на малому вогні помішуючи приблизно п'ятнадцять хвилин. Посолити і додати ванілін, можна посипати цукром. Варити ще 10 хвилин. Коли каша буде готова, додати кілька натертих на крупній тертці яблук. Залишити настоятися ще протягом двадцяти хвилин. При бажанні можна використовувати груші, персики, банани. Додавати фрукти слід в готову страву.
З овочами
Літр води довести до кипіння і всипати 2,5 склянки крупи. Варити на малому вогні, періодично помішуючи. 300 г гарбуза, одну морквину крупно нарізати, цибулину подрібнити. Додати моркву і гарбуз до крупі і варити все разом, посолити. Блюдо готується в цілому сорок хвилин. Лук обсмажити і додати до готової каші. Посипати блюдо рубаними травами і спеціями. Можна додавати інші овочі - кабачки, стручкову квасолю.
З грибами
Шість печериць нарізати і обсмажити, додати три подрібнених зубчики часнику і смажити ще пару хвилин. Влити в каструлю 200 мл води і стільки ж вершків, коли закипить, додати склянку кукурудзяної крупи, варити помішуючи. В кінці приготування покласти гриби, посолити кашу і прогріти протягом хвилини. Петрушку подрібнити, змішати з соком половини лимона. Подати кашу, полив лимонним соусом з петрушкою.
Кукурудзяна каша незвичний, але дуже корисний продукт. Тому варто частіше включати в своє меню це смачна страва. Тим більше що готувати кашу можна різними способами, підходящий варіант знайде і худне, і просто люблячий експерименти з їжею.