Кукурудза - універсальний продукт з якого можна приготувати безліч страв. Хліб, суп, різні салати, консервація, начинки для пирогів, запіканки - всі ці страви запросто можна приготувати з кукурудзяної крупи. Однак, головним блюдом є кукурудзяна каша.
Кукурудзяна каша. склад
Крім відмінного смаку, кукурудзяна крупа володіє потужним хімічним складом - це і робить крупу настільки популярною. Кукурудзяна крупа - це нізкоаллергенних продукт, який сміливо можна використовувати в дитячому харчуванні. Кукурудзу застосовують в процесі приготування біоспеціфіческого лікувального харчування для людей, які страждають від целіакії (ферментативної патології кишечника). Все це можна пояснити тим, що в кукурудзяної каші відсутня білкова фракція гліадин, тому приготувати суміш можна тільки з цим продуктом.
У дробленої кукурудзі є велика кількість рослинного білка, цінних речовин (гистидина, лізину, триптофану, цистеїну, аргініну). Завдяки вмісту арахідонової, ліноленової і лінолевої ненасичених жирних кислот, кукурудзяна каша допомагає організму регулювати рівень холестерину в крові. Лікарі часто рекомендують їсти кукурудзяну кашу тим, хто страждає від захворювань крові, алергії, цукрового діабету, патології шлунково-кишкового тракту. В даному випадку користь кукурудзяної каші полягає в тому, що в ній містяться вітаміни В1 і В2, РР, а також кальцій і калій, залізо, фосфор, нікель і мідь. Крім цього, в кукурудзяну кашу присутній кремній, бе-каротин, вітаміни Е, А, Н.
Кукурудзяна каша. калорійність
Калорійність кукурудзяної каші становить 328 ккал. на 100 гр. продукту, тому дієтичним продуктом її важко. Однак, при не малій калорійності продукту, любителі кукурудзяної каші їдять її з великим задоволенням.
Кукурудзяна каша. користь
Після термічної обробки, кукурудзяна каша зберігає практично всі корисні речовини. Корисні елементи засвоюються організмом в повному обсязі. Так, вітаміни В1 і В5 здатний допомогти вийти з депресивного стану, ці ж вітаміни застосовуються для профілактики неврологічних захворювань. Вітамін Е живить шкіру і волосся, завдяки цьому людина зберігає квітучий вигляд і молодість, за допомогою вітаміну РР регулюються життєво важливі процеси в організмі. Підтримати імунну систему допомагає вітамін А.
Велику користь для організму несуть і корисні елементи, які входять до складу страви. Йдеться про кремнії, який нормалізує роботу травного тракту. Фосфор - незамінний елемент для нормальної роботи нервової системи. Однак і це далеко не все. У каші міститься дієтична клітковина, яка позбавляє організм від продуктів розпаду і токсинів.
Кукурудзяна каша - чудовий раціон для нормалізації рівня холестерину, а також підтримки серцево-судинної системи. Крім цього, кукурудзяна каша чудово виводить з організму жири і очищає кишечник.
Кукурудза в косметології
Кукурудзяний крохмаль часто використовується в косметичних цілях. Він позитивно впливає на дратівливу і схильну до прищів шкіру, її очищає і заспокоює. Кукурудзяний крохмаль і масло - натуральні і нешкідливі замінники канцерогенних нафтопродуктів сучасної косметики.
Кукурудзяна каша - корисний для молодих жінок продукт, який піклується про шкіру, молочних залоз і про здоров'я майбутнього малюка.
Зберігання кукурудзяної крупи в домашніх умовах
Щоб зберегти смак кукурудзяної каші, дуже важливо правильно зберігати крупу.
Перше що потрібно знати - оптимальну температуру і вологість повітря.
Температура повинна бути від +5 до -5 ° С, а вологість повітря - 60-70%. Такі показники не легко створити в домашніх умовах, тому рекомендується запасатися крупами не більше, ніж на місяць, інакше в них можуть завестися личинки кліщі або личинки комах. Друге - зберігати крупи необхідно в скляних банках з поліетиленовими кришками, в сухому місці. При високій вологості крупа може стати прогірклому, придбати затхлий запах або запліснявіти, в цьому випадку каша не буде мати належного аромату і смаку. Якщо ж шкідники в крупі все ж завелися, шафа, в якому вона зберігалася, рекомендується промити гарячою водою, висушити і провітрити, а уражену крупу викинути.
Кукурудзяна каша. шкода
Фахівці не рекомендують вживати кукурудзу людям з поганим апетитом і недостатньою масою тіла, оскільки в даному випадку людям потрібні більш калорійні продукти. Варто відмовитися від страви і людям з виразкою шлунка, особливо в період загострення. Для вилучення користі, перед вживанням каші потрібно проконсультуватися з лікарем.
Ще цікаве з сайту:
- Голубці тушковані в молоці
- Маффіни з шоколадом і полуницею
- Як правильно приготувати м'ясо дикого кабана
- Курка з медом і гірчицею
