Сьогодні пропонуємо вам урізноманітнити меню ваших перших страв і зварити незрівнянно ніжний на смак кукурудзяний суп. Повірте, такий трохи незвичний, але шалено смачний супчик навіть не потрапить на полицю вашого холодильника, оскільки буде з'їдений ще гарячим.
Рецепт мексиканського курячого супу-пюре з кукурудзяною крупою
- куряча грудка - 1 шт .;
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- кукурудзяна крупа - 2/3 ст .;
- консервована кукурудза - 50 г;
- гострий червоний перець - 1/4 шт .;
- соняшникова олія - 3 ст. ложки;
- молоко (3,2%) - 0,5 л;
- вода - 2 л;
- кухонні сіль - за смаком;
- кріп - 0,5 пучка.
Ретельно промиту курячу грудку укладаємо на дно трилітрової каструлі і заливаємо її 2 літрами питної води. Ставимо ємність з м'ясом на плиту, додаємо до смаку кухонну сіль і варимо його до повної готовності. Потім грудку дістаємо, відокремлюємо її від кісточок і нарізаємо м'ясо великими шматочками. У проціджений через чисту марлю бульйон, додаємо кукурудзяну крупу і ставимо варитися на включену конфорку плити.
У сковороді з уже пустив димок маслом обсмажуємо до золотого кольору півкільця ріпчастої цибулі разом з дуже дрібно посічений гострим червоним перцем. Перекладаємо цю гостру піджарку в каструлю з кукурудзяною крупою на стадії розварювання і проварюємо все разом від 4 до 6 хвилин. За хвилину до вимикання вогню додаємо в супчик подрібнену зелень кропу і 1/3 частина курячого м'яса. Беремо погружной блендер і подрібнюємо їм весь вміст каструлі в пюре. Потім додаємо в нього решту шматочків курки і вливаємо жирне кип'ячене молоко. Перемішуємо суп і розливаємо по порційних тарілках. Для більш вишуканого виду страви при подачі додаємо жменю консервованої кукурудзи.
Мексиканський, по-справжньому смачний, кукурудзяний суп з курочкою готовий!
Рецепт кукурудзяного крем-супу з креветками
- консервована кукурудза - 2,5 ст .;
- картопля - 3 шт .;
- креветки - 280 г;
- цибуля (великий) - 1 шт .;
- молодий часник - 3 зубки;
- вода - 1,8 л;
- жирні вершки - 80 мл;
- соняшникова олія - 3-4 ст. ложки;
- кухонні сіль - за смаком;
- суміш перців - за смаком.
На дно трилітрової каструлі з нержавійки наливаємо масло і ставимо все на плиту. Потім викладаємо сюди нарізаний на чверть кільця цибулю, до нього продавлюємо через спеціальний прес часник, викладаємо з банки кукурузку і обсмажуємо їх разом десь 8-10 хвилин.
Паралельно, в іншій ємності протягом 10 хвилин відварюємо великі креветки. Бульби картоплі очищаємо і нарізаємо їх, на великого розміру кубики, які потім поміщаємо в каструлю з засмажкою. Слідом заливаємо все питною водою і варимо до приготування картоплі. Поки вариться картопля очищаємо від панцирів відварені креветки. Потім занурюємо блендер в каструлю з вареними овочами і збиваємо їх до кремоподібного стану. Доливаємо до крем-супу жирні вершки, сюди ж викладаємо м'ясо креветок, присипаємо сумішшю різноманітних перців і доварювали супчик протягом 6 хвилин на плиті.