Як приготувати кукурудзяний суп

Один з кращих способів використовувати велику кількість кукурудзи в літній період - приготувати з неї смачний суп. Кукурудзяний суп-пюре, безсумнівно, класичний вибір, порадує будь-який натовп. Його солодкі ароматні пари прекрасно поєднуються з добавками, такими, як зелена цибуля, бекон, краб або перець. Якщо ви хочете знати, як перетворити ці кукурудзяні качани в щось дійсно смачне, см. Крок 1 і далі.

інгредієнти Правити

8 качанів свіжої кукурудзи
  • 1 цибулина, нарізана кубиками
  • 1/2 склянки вершкового масла
  • 4 склянки курячого або овочевого бульйону
  • 1 склянка вершків або половина на половину
  • Сіль і перець за смаком

  • Додаткові інгредієнти: нарізану зелену цибулю, бекон, нарізаний перець, крабове м'ясо

    • кроки Правити

    Частина 1 з 3: Підготовка інгредієнтів Правити

    Очистіть кукурудзу від лушпиння. Суп з солодкої кукурудзи проводиться з кукурудзи в самий розпал своєї зрілості в літню пору. Візьміть качан свіжої кукурудзи і потягніть листя вниз, щоб розкрити рильця. Пальцями зніміть всі листя і рильця з кукурудзи. Відрубайте нижній наріст гострим ножем м'ясника.
    • Шукайте свіжу кукурудзу в вашому продуктовому магазині або на фермерському ринку в літні місяці. Кукурудза, вирощена на місці, буде краще на смак, так як її не потрібно везти далеко.
    • Цей рецепт найсмачніше зі свіжої кукурудзи, але ви можете використовувати консервовану або заморожену кукурудзу, якщо у вас немає свіжої кукурудзи під рукою. Використовуйте кукурудзу, яка зберігалася без цукру або інших добавок, які можуть вплинути на смак супу.

    Натріть кукурудзу. Використовуйте тертку для сиру з великими отворами, щоб натерти зерна качанів у великій мисці. Тріть всі сторони кукурудзи, поки не зберете всі свіжі, солодкі зерна. Щоб отримати решту соки, тупим боком ножа скоблите кукурудзяні качани. Нехтування цим останнім кроком приведе до втрати великої кількості ароматів з кожного качана.

    Наріжте цибулю. Гострий білий лук забезпечить хороший контраст по відношенню до солодощі кукурудзи. Покладіть цибулю на обробну дошку і гострим ножем розріжте його від кореня до кінчика. Очистіть шкірку з обох половин. Покладіть половинки плоскою стороною вниз на обробну дошку. Зробіть серію паралельних надрізів в одному напрямку, а потім переверніть половинку лука на 90 градусів і наріжте в іншому напрямку.
    • Експериментуйте з червоним, жовтим цибулею і цибулею-шалот, щоб виявити різні аромати в кукурудзі.
    • Якщо ви не хочете додавати цибулю, замість нього можна використовувати селеру.

    Схожі статті