Кукурудзяний зародок - чисте цінну сировину, що використовується переважним чином у виробництві масла. Нерідко застосовується в якості складового компонента в процесі виробництва різних комбікормів.
У чому промислова цінність кукурудзяного зародка?
Чим корисний кукурудзяний зародок?
У цьому продукті міститься велика кількість енергетично і фізіологічно цінних речовин, що надають корисну дію на організм людини. До складу входить:- близько 15% протеїну;
- не менше 45% жиру;
- близько 13% клітковини;
- більше 9% водорозчинних угловодов;
- більше 4% пентозани.
При цьому міститься в ньому жир має в своєму складі більше 80% ненасичених жирних кислот. У ньому також знаходиться велика кількість антиоксиданту, представленого у вигляді вітаміну Е. Що стосується кукурудзяного протеїну, то в ньому є незамінні амінокислоти. Зародок кукурудзи за показниками безпеки є повністю екологічно чистим харчовим продуктом. У ньому міститься чимало мінеральних речовин.
Як зберігати кукурудзяний зародок?
Завдяки великому вмісту корисних речовин, простоті зберігання і обробки кукурудза в цьому виді відноситься до числа найбільш вигідних і недорогих продуктом для харчової промисловості. Щоб кукурудзяний зародок довгий час залишався придатним для виробництва, потрібно зберігати продукт в приміщенні, де світло і тепло. Дана культура вкрай погано переносити тривале затемнення, що ще більше проявляється в період вегетації. Цей етап триває зазвичай від 90 до 150 днів.