рід однорічних і багаторічних трав'янистих рослин сімейства сезамові, або кунжутного (Pedaliaceae). У роді 35 видів, що виростають переважно в тропічній та субтропічній Африці. У культурі в основному К. індійський, або культурний, сезам (S. indicum) підрозділяється на 2 підвиди ssb. dicarpellatum (найбільш поширений) і ssb. quadricarpellatium. Рослина вис. 1-2 м, з гіллястим прямостоячим стеблом, вкритим залозистими волосками, ланцетними або кавалками на частки листям, великими (до 4 см) рожевими, фіолетовими або білими квітками в пазухах листків на коротких квітконіжках. Плід - коробочка, дл. 3-5 см з 2-4 і більше плодолистків, при дозріванні розтріскується, і насіння обсипається (якщо коробочка без перегородок); 1000 насінин важить 2-5 м К. - світлолюбний, теплолюбний (насіння проростає при 18-20 ° С, оптимальна температура для росту і розвитку близько 25 ° С) і влаголюбив (особливо від посіву до цвітіння). Вегетаційний період його 80-150 і більше на добу. Основне споживання поживних речовин (близько 70%) в фазу цвітіння і пізніше. Кращі грунти наносні, легкого механічного складу.
Насіння К. містять 50-65% масла, яке використовують безпосередньо в їжу, в кондитерській, консервній, маргарнновой промисловості, в медицині і для технічних цілей (див. Кунжутне масло). Макуха - цінний корм для худоби. Родина К. - Африка. Його здавна вирощують в Ефіопії, Єгипті, Греції, Ірані, Індії, в Середній Азії і Закавказзі. Світова посівна площа 6,4 млн. Га, в основному в Індії, Судані, Бірмі, Мексиці, валовий збір насіння 2,1 млн. Т (1971). В СРСР К. обробляють на невеликих площах в Туркменії, Узбекистані, Азербайджані і Краснодарському краї; середній урожай насіння 2,5-3,5 ц з 1 га. в передових господарствах до 15 ц з 1 га. Кращі сорти: Кубанець 55, Ташкентський 112, Серахскій 470. К. розміщують в польовій сівозміні після озимої пшениці, зернових, бобових і кукурудзи. Норма добрив - по 90 кг / га NPK або 10 т / га гною і по 30 кг / га NPK. Сіють К. при прогріванні грунту до 18-20 ° С, широкорядно (міжряддя 45-60 або 70 см). Норма висіву кг / га, глибина закладення 3-4 см. У районах зрошуваного землеробства К. поливають (поливна норма 800-1000 м 3 / га води). Забирають при побурении нижніх коробочок.
Літ .: Минкевич І. А. Борковський В. Е. Олійні культури, 3 вид. М. 1955; Керівництво по селекції і насінництва олійних культур, під заг. ред. В. С. Пустовойта, М. тисячу дев'ятсот шістьдесят сім
Кунжут: 1 - рослина; 2 - частина стебла з коробочками.
Велика Радянська Енциклопедія. - М. Радянська енциклопедія. 1969-1978.
Дивитися що таке "Кунжут" в інших словниках:
КУНЖУТ - сезам (Sesamum), рід трав'янистих рослин сем. кунжутовое (сезамові) порядку норичникових. Ок. 20 видів, майже всі в тропич. і Пд. Африці, деякі на 3. Пд. Азії. К. індійський, або культурний (S. indicurri), однорічна трав'яниста рослина ші ... Біологічний енциклопедичний словник
КУНЖУТ - рід одно і багаторічних трав сімейства сезамові (кунжутовое), олійна культура. Ок. 20 видів. Обробляють кунжут (в насінні до 65% харчового масла), в країнах Євразії, Африки, Пд. Америки ... Великий Енциклопедичний словник
Кунжут - індійський. а # 151; квітка; б # 151; плід. Кунжут (Sesamum), рід трав'янистих рослин сімейства кунжутного. Близько 20 видів, більшість в тропічній та субтропічній Африці. 1 вид # 151; однорічний К. індійський, або культурний (S. indicum), родом ... Енциклопедичний довідник «Латинська Америка»
КУНЖУТ - КУНЖУТ, кунжуту, чоловік. (Перс.) (Бот.). Олійна рослина в жарких країнах, що розводиться для добування масла: той же, що сезам. З макухи кунжуту готується халва. Тлумачний словник Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 ... Тлумачний словник Ушакова
КУНЖУТ - чоловік. рослина Sesamum, особ. відоме по кунжутної олії, що добувається в Азії з насіння його. Тлумачний словник Даля. В.І. Даль. 1863 1866 ... Тлумачний словник Даля
кунжут - Однорічна олійна рослина теплих країн. Насіння має горіховий смак і додаються до десертів. Ними посипають хліб і здобні випічку * * * (Джерело: «Об'єднаний словник кулінарних термінів») ... Кулінарний словник
КУНЖУТ - англ.Sesame нем.Sesam франц.Sesame лат.Sesamum orientale L. (Pedaliaceae) см. 4 ... фітопатологичеськие словник-довідник
КУНЖУТ - СЕЗАМ або КУНЖУТ Трав'яниста рослина з Ост Індії. Словник іншомовних слів, які увійшли до складу російської мови. Чудінов А.Н. 1910. КУНЖУТ ост индское трав'яниста рослина; з насіння його виходить кунжутне масло, що заміняє на сході наше ... ... Словник іншомовних слів російської мови
- Кунжут. Джессі Рассел. Ця книга буде виготовлена в відповідності з Вашим замовленням за технологією Print-on-Demand. High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Кунжу? Т, або сезам, (лат. Sesamum indicum) - рослина з ... Детальніше Купити за 1125 руб
- Кунжут. Джессі Рассел. Ця книга буде виготовлена в відповідності з Вашим замовленням за технологією Print-on-Demand. High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Кунжу? Т індійський, або Кунжут звичайний, або Кунжут ... Детальніше Купити за 998 руб