складові
- на 8 шт.
- для основи
- 1 яйце
- 1/4 склянки цукру (стакан 240мл)
- 1/4 склянки борошна
- лимонна цедра за бажанням
- ______________
- для мусу
- 100г шоколаду (у мене гіркий)
- 200мл вершків 33%
- 1 ст. ложка желатину
- 25мл води
- ______________
- для джему
- 300г чорної смородини
- 100г цукру
- 2 ст. ложки желатину
- 25мл води
- _______________
- для тВИЛ
- 30г кунжуту
- 30г вершкового масла
- 40г цукру
- 20г меду
- 25мл апельсинового соку
Як приготувати
1. Яйце збити з цукром, до повного розчинення цукру. Ввести просіяне борошно. Акуратно перемішати.
2. Духовку розігріти до 180С. Вилити тісто у форму, змащену маслом. У мене прямокутна форма для кексу. Випікати приблизно 7-10 хвилин. Орієнтуйтеся на свою духовку.
3. Корж остудити, вийняти з форми. Потім форму застелити харчовою плівкою, зверху покласти корж.
4. Для мусу. Желатин розпустити в 25мл води. Вершки збити в міцну піну. Дві столові ложки вершків з'єднати з желатином. Шоколад розтопити на водяній бані, остудити до 30С і акуратно ввести вершки, а потім і вершки з желатином. Мус розподілити рівномірно на корж і прибрати в холодильник на 30 хвилин.
5. Для желе. Смородину пробити в блендері, з'єднати з цукром в сотейнику, проварити. Потім протерти через сито. Желатин розпустити в 25 мл води, з'єднати зі смородиновим пюре. Остудити до теплого стану. Вилити желе поверх мусу, прибрати в холодильник до повного застигання, краще на ніч.
6. Для ТВИЛ. ТВИЛ краще робити перед подачею, т. К. Він може підтанути. Всі складові помістити в сотейник і проварити на повільному вогні 5-10 хвилин. Деко застелити пергаментом. Зверху вилити тонким шаром кунжутну суміш. Духовку розігріти до 170С. Надіслати лист на 5-10 хвилин в духовку для карамелізації. Дивитися, щоб не згоріли. Потім деко дістати, ТВИЛ остудити і наламати на потрібні шматочки.
7. Перед подачею дістати форму з холодильника, акуратно дістати наш тортик, нарізати на 8 трикутників, прикрасити шматочками ТВИЛ.
Смачного!
покрокові фото
Рецепт: Тістечко з шоколадним мусом і ТВИЛ з кунжуту. як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах