Купаж. купажування - це суміш вихідних продуктів (матеріалів) і смакових (або харчових) добавок, взятих в певному співвідношенні. Застосовується у виробництві алкогольних і безалкогольних напоїв. Можна говорити про купажі вина - з виноматеріалів різного походження, чаю - при отриманні товарного чаю як суміші чаїв різних партій, меду, і тому подібних випадках. Купаж, як такої, не має ніякого відношення до свідомої фальсифікації, розведення або псування якісного продукту. Навпаки, купаж часто є необхідною технологічною стадією.
Багато натуральні фруктові та овочеві соки мало придатні для вживання в чистому вигляді. Вони часто бувають дуже кислими або, навпаки, прісними. Щоб поліпшити харчові якості соків, їх змішують з іншими соками, т. Е. Купажируют.
Купажні ємності обладнані таким: герметичний люк з оглядовим вікном для технологічного доступу у внутрішній простір ємності, імпортний мотор-редуктор з мішалкою особливої конструкції, патрубки наповнення і спорожнення, реактивна миюча головка, регульовані по висоті опори, датчики нижнього і верхнього рівня, датчик об'єму, сходи, прилади КВП і А.
Перемішують пристрої для купажною ємності. Залежно від поставленої технологічного завдання, ми виготовляємо мішалки рамного, пропелерного, лопатевого, якірного, Z-образного типу, і інших видів.
Лінія купажного сиропу
Схема лінії купажного сиропу
Технічні характеристики купажною ємності
Обсяг V раб. м 3
Можливе виготовлення під замовлення
Серійно випускається устаткування
Специфікація на купажне відділення
Котел сіроповарочний 350л. Ємність тришарова 350л (раб), з харчової нержавіючої сталі, з термоізоляцією, з конічним дном, з ТЕНами 30кВт (ступінчастий нагрів 2х15), сорочка під гліцерин, 1/3 кришки підйомна. датчики ТСП (платинові) в сорочку і в продукт, що не іржавіє кран Ду50, на сливі пробка-грибок. Щоперемішує пристрій рамного типу, з фторопластовим скребками, мотор-редуктор 2,2 кВт, з донним опорним вузлом. Пульт управління, включаючи 2-х канальний вимірювач-регулятор, пускачі пристроями,, ТЕНів. Фнаруж = 750мм, висота до загруз. Люка 1350мм, висота з мотор-редуктором 1600мм (можуть змінюватися за бажанням замовника) вага 170кг.
Фільтр сітчастий патронний з харчової нержавіючої сталі. Вхідний і вихідний патрубки 50мм
Ємність двошарова з харчової нержавіючої сталі, для охолодження водою до 20грС V = 1000л, з сорочкою охолодження, із пристроєм, з датчиком ТСМ в продукт ф = 860 Н = 1800. Електромагнітний клапан на впуск хладогенту. Пульт управління, включаючи 1-но канальний вимірювач-регулятор, управління охолодженням і мішалкою
Ємність одношарова купажного 500л з харчової нержавіючої сталі, з мішалкою без сорочки, ф = 750, Н = 1500, пускач пристроями,