Курча, підсмажений в сухарях
Курчати обробляють, промивають, обсушують паперовим рушником, нарізають на порції і солять кожен шматок. Якщо у курчати є печінку, її протикають виделкою, щоб при смаженні не було бризок, потім засовують її під крило. Панірують шматки в борошні, змочують у збитих яйцях, хлібних крихтах. Кладуть в велику кількість масла, накривають кришкою і обсмажують на слабкому вогні до утворення хрусткої скоринки. При цьому курча добре пропікається. Коли всі шматки курчати будуть готові, прожарюють в маслі добре промиту, висушену і підсолену петрушку, а потім посипають нею курчати, що надає не тільки приємний смак, але і гарний зовнішній вигляд.
крихта хлібна - 150 г;
зелень петрушки - 10 г;
масло вершкове - 30 г;
Поділіться на сторінці
Схожі глави з інших книг
Цибуля, смажена в сухарях Цибулю нарізати товстими кружальцями, посолити, замочити в молоці з яйцем, запанірувати в сухарях. Потім підсмажити на жирі до утворення рум'яної скоринки (треба стежити, щоб цибуля не пересмажився, інакше він стане твердим і придбає гіркоту) .8 великих
Сир, смажений в сухарях Голландський або російський сир нарізаємо однаковими квадратиками по 0,5 см, обвалюють у борошні, потім у збитих яйцях, в сухарях і обсмажуємо в розігрітій масле.Состав: 300 г сиру, 2 яйця, 1 склянка мелених сухарів (для панірування); 100 г топленого масла, сіль
Сир, смажений в сухарях Твердий сир нарізати однаковими квадратиками товщиною. см, обваляти в борошні, змочити в розпущених яйцях, потім в сухарях і обсмажити в маслі. Можна подавати з вареними макаронами, политими маслом.Продукти: 300 г сиру, 2 яйця, 1 склянка панірувальних
Шинка в сухарях Час приготування: 10 мінКолічество порцій: 4Інгредіенти: 8 скибочок шинки, 1 яйце, 2 ст. ложки панірувальних сухарів, 2 ст. ложки рослинної олії, 1 ст. ложка кетчупа.Способ пріготовленіяРастітельное масло вилити в сковороду і прожарити. сире яйце
Підсмажений курча по-угорськи Підсмажують обробленої і посоленного курчати в киплячій олії до рум'янцю, потім виймають. У жирі, що залишився прожарюють нарізане сало, потім підсмажують на ньому дрібно нарізану цибулю. Додають томат-пасту, смажать 1-2 хв,
Форель в сухарях На 250 г риби: 1/4 яйця, 20 г молока, 20 г сухарів, 20 г топленого масла, 15 г лимона, 10 г борошна; сіль, перець, зелень петрушки по вкусу.Очіщенную івипотрошенную рибу промити іпосоліть. Яйце збити, з'єднати з молоком і розмішати до отримання однорідної маси. рибу
Бельдюга в сухарях 800 г філе бельдюги, 100 г сухарів, 100 г сметани, 150 г зеленої цибулі, 40 г вершкового масла, на смак - перець чорний, сіль Філе нарізати шматками і укласти на дно сотейника, змащеного маслом і посипаного сухарями. Зверху рибу також обсипати сухарями,
Курча в сухарях на решітці Підготовлену тушку курчати без кісток змочити в розтопленому маслі, запанірувати в хлібних крихтах і смажити на решітці. Загарніровать картоплею і залити соусом, приготованим з кісток курчати. За бажанням цей соус можна замінити
89. підсмаженого хліба з цибулею 500 г чорного хліба, 3 цибулини, 1 ст. ложка топленого сала або вершкового масла, соль.Хлеб нарізати скибочками, підсмажити з обох боків на олії, покласти на них нарізану кружальцями підсмажену цибулю і посипати сіллю. Подається в якості гарячої
295. КРОЛИК відварна підсмажена 1 кг кролячого м'яса, 1 морква. петрушки. цибулини, сіль, 1 ст. ложка олії, 2 ст. ложки сметани.Обмитое і розрубане на шматки м'ясо покласти в киплячу воду і варити з корінням. Під кінець варіння посоліть.Сваренное м'ясо підсмажити на
319. МОВУ В сухарі 700 г мови, 100 г коріння, перець, сіль, 1 ст. ложка борошна, 1 яйце, 1 стакан сухарів, 2 ст. ложки топленого свинячого сала або вершкового масла, 2 склянки сметанного соуса.Язик зварити з корінням і перцем (318), на короткий час опустити в холодну воду, зняти шкіру,
Молода картопля, підсмажену з часником і кропом 500-600 молодої картоплі, 2-3 ст. ложки рослинної олії, 3-4 зубки часнику, кріп зелений, сіль за вкусу.Мелкій молода картопля добре вимити і зварити в підсоленій воді. Трохи остудити, очистити, покласти на
Сом, смажений в сухарях 500 г філе сома, 70-80 мл соняшникової олії, 60 г мелених сухарів, сіль, мелений чорний перець, подрібнена зелень петрушки або кропу по вкусу.Філе сома помити і порізати на порції, злегка обсушити їх рушником. Шматочки посолити і витримати
Шинка в сухарях Інгредієнти: 300 г шинки, 1 яйце, 2 ст. л. панірувальних сухарів, 1 ч. л. рослинного масла, 1 ст. л. кетчупа.Способ приготування: Шинку нарізати тонкими скибочками, вмочити кожен в збите яйце, обваляти в панірувальних сухарях.Виложіть в змащену
Рис, підсмажений «по-італійськи» 3/4 фунта (307 г) рису, масло, сир тертий. Зварити 3/4 фунта (307 г) рису. Покласти на сковороду в закипіле масло, підсмажити рум'яно. подати тертий
Рис, підсмажений «по-італійськи» 3/4 фунта (307 г) рису, масло, сир тертий. Зварити 3/4 фунта (307 г) рису. Покласти на сковороду в закипіле масло, підсмажити рум'яно. подати тертий