Курча по мисливські - відоме італійське блюдо, яке по-італійськи називається курча Качьяторе. Це смачне, ароматне і ситне блюдо, з легкою кислинкою, яке готуватися не дуже складно і припаде до душі всім членам сім'ї. Для його приготування можна використовувати будь-які частини курчати, в даному випадку я взяла курячі гомілки. Спочатку почистимо цибулю і три зубчики часнику. Лук поріжемо на кубики, часник подрібнити ножем.
Бекон також наріжемо кубиками, шампіньйони порізати пластинками.
Помідори ріжемо кубиками. Можна використовувати і консервовані помідори у власному соку, тоді томатну пасту додавати не обов'язково.
На сковорідку наливаємо оливкову олію, кладемо в неї цибулю разом з часником і обсмажуємо до золотистого кольору.
Тепер додаємо бекон і гриби і смажимо все разом ще хвилин п'ять. Потім накриваємо кришкою і прибираємо з вогню.
Тепер займемося курчам. Гомілки помиємо і обсушити на рушник. В іншу сковорідку наливаємо масло, сильно його розігріваємо і обсмажуємо в ньому курячі ніжки приблизно по три хвилини з кожного боку.
Обсмажені ніжки перекладаємо в глибоку каструлю додаємо сіль і наливаємо туди сухий вермут. Включаємо плиту на сильний вогонь і тушкуємо при відкритій кришці, поки вермут не випарується, приблизно десять - п'ятнадцять хвилин.
Тепер додаємо порізані помідори, томатну пасту, суміш італійських трав, гілочку розмарину і трохи, приблизно сто грам, гарячої кип'яченої води і доводимо до кипіння.
Коли все закипить, кладемо в каструлю обсмажені цибулю з грибами, беконом і часником, перемішуємо, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і тушкуємо ще хвилин двадцять.
Курча по - мисливські готовий. Його добре подавати з вареним картоплею, макаронами і овочами. Смачного!