Курча тапака - кулінарний рецепт

Приготування курчати тапака.

Курча тапака або, як його ще називають, «Курча тютюну» - це відоме блюдо грузинської кухні. Готують його в спеціальній сковороді, забезпеченою важкою кришкою, яка надає плоску форму готового блюда. Саме завдяки цій сковороді і пішла назва самого блюда, яке дуже популярно в Росії.

складові

  • Курча-500-700г.
  • Часник-4-5 зубчики.
  • Перець гіркий-1 стручок (маленький).
  • Перець чорний мелений.
  • Сіль.
  • Рослинна олія.
  • Вершкове масло-1 ст.л.

У курчати зрізаємо підстави гомілки.

Курча тапака - кулінарний рецепт

Розрізаємо курчати уздовж по грудях.

Курча тапака - кулінарний рецепт

За допомогою молоточка для м'яса відіб'ємо курчати з двох сторін (обережно, не пошкодивши шкіру).

Курча тапака - кулінарний рецепт

Видалимо насіння з гіркого перцю і дрібно його нарізаємо. Якщо у вас немає такого перцю, можна скористатися тільки чорним меленим.

Курча тапака - кулінарний рецепт

Змішаємо сіль, перець чорний, перець стручковий і часник (часник пропущений через чеснокодавку).

Курча тапака - кулінарний рецепт

Додамо 2 ст.л рослинного масла. Перемішаємо.

Курча тапака - кулінарний рецепт

Смажена курчати з двох сторін сумішшю перців і часнику.

Курча тапака - кулінарний рецепт

Розігріємо сковорідку з рослинним і вершковим маслом.

Курча тапака - кулінарний рецепт

Викладемо курчати на сковорідку.

Курча тапака - кулінарний рецепт

Зверху придавимо курчати вантажем. Я скористалася плоскою кришкою від сковорідки гриль і казанчік з водою. Смажимо на помірному вогні 20-25 хв.

Курча тапака - кулінарний рецепт

Курчати перевертаємо, знову Придавлюємо вантажем і смажимо ще 20-25 хв.

Курча тапака - кулінарний рецепт

Приготуємо соус: Змішаємо часник (часник пропущений через чеснокодавку) і нарізаний кріп з сіллю.

Курча тапака - кулінарний рецепт

Додамо сметану. Перемішаємо.

Курча тапака - кулінарний рецепт

Курча тапака - кулінарний рецепт

Курча тапака готовий. Подаємо з соусом і овочами. СМАЧНОГО!

Схожі статті