1. Заправка: яйце, зубчик часнику, гірчицю і 1 столову ложку лимонного соку змішати у високій посуді (можна занурювальним блендером). Влити масло, ще раз пробити блендером, поки заправка не загусне. Додати молоко і лимонний сік і добре перемішати. Приправити до смаку.
2. Приготувати миску з крижаною водою. Бланшувати Спаржеві шматки в солоній воді протягом приблизно 3 - 4 хвилин, переконавшись, що вони не переваряться і залишаться хрусткими. Шумівкою вийняти спаржу і негайно помістити в воду з льодом.
3. Нагріти 2 столові ложки оливкової олії в неглибокій пательні, потім додати порізану кубиками чіабатту і суміш, щоб покрити в маслі. Коли хліб почне набувати золотистий колір, додати рубаний часник.
4. На оливковій олії обсмажити курячі скибочки з усіх боків. Додати горіхи, мед, чебрець і французьку гірчицю, перемішати. Готувати все разом 1 хвилину. Приправити до смаку.
5. Перемішати спаржу і салат в заправці і помістити на блюдо. Викласти шматочки курячої грудки, горіхи, полити медом, зверху посипати грінками і сиром Пекоріно.
Сподобався рецепт?
Підпишіться на розсилку і отримуйте смачні і корисні рецепти!
