Кури - шкода і користь
Користь курячого м'яса.
У курячому м'ясі 92% незамінних амінокислот, вітамін В2, міститься залізо в легко засвоюваній формі. Все це робить курку одним з кращих дієтичних продуктів.
Куряче м'ясо перевершує за вмістом білка навіть яловичину. Детальніше можна подивитися в наступній статті про вміст у м'ясі корисних речовин.
-
- благотворно впливає на обмінні процеси і
- сприяє нормальному функціонуванню центральної нервової системи;
- рекомендується для людей, хворих на діабет;
- відмінна профілактика атеросклерозу;
- інсульту;
- курячий бульйон здатний не тільки підвищити імунітет, а й
- допоможе впоратися із захворюваннями верхніх дихальних шляхів;
- корисно куряче м'ясо також для хворих на подагру,
- поліартритом,
- виразковою хворобою і
- інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
Справа в тому, що при хворобах шлунково-кишкового тракту організму потрібен білок для відновлення слизової.
М'ясо курки в цьому відношенні чудово підходить. Воно значно менше подразнює слизову шлунка, ніж інші сорти м'яса. У ньому менше сполучної тканини, колагену, тому легше засвоюється, перетравлюється.
Бульйон з додаванням рису допоможе впоратися з проносом. Цей рецепт перевірений. Підходить навіть для маленьких діток.
Наявність в курячому м'ясі глутаміну допоможе в нарощуванні м'язової маси тим, хто захоплюється бодібілдінгом.
Природно, про користь курячого м'яса можна говорити тільки в тому випадку, якщо воно якісне. Ідеальний варіант - домашня курка.
Цікаво, що навіть в хрящах досить корисних речовин для організму. Правда їх вживання підвищує згортання крові. Тому при тромбофлебіті краще їх не їсти.
Шкода курячого м'яса.
Не секрет, що шкурка курки містить холестерин і збільшує калорійність в 1,5 - 2 рази.
Крім цього, якість м'яса може бути погіршене на фабриках шляхом додавання в корм птиці анаболічних гормонів для швидкого збільшення її маси.
Копчена курка також користі не принесе. Більш шкідливий холодний вид копчення. Однак, якщо є її вкрай рідко, то особливої шкоди організму не буде.
Отже, щоб витягти з даного продукту максимум користі, слід:
- приділити увагу ретельній тепловій обробці,
- віддати перевагу вареній курці і бульйону,
- якомога рідше їсти курку в копченому вигляді,
- відмовитися від смаженої на користь кури гриль.