4 філе курячої грудки
8 листочків базиліка *
4 шматочки моцарели (сулугуні, будь-якого іншого сиру)
2 цукіні (молоденьких кабачка **)
помідори (кілька штук для фарширування, порізати кружальцями) ***
2 столових ложки лимонного соку
трохи перцю і сіль
приготування:
- Нагріти духовку до 180С.
- М'ясо вимити, обсушити і розрізати акуратно вздовж майже навпіл, але не до самого кінця, щоб вийшов кишеньку, який ми нафаршіруем. М'ясо посолити, поперчити і вкласти в нього по шматочку сиру, помідора і пару листочків базиліка, скріпити по краю дерев'яною паличкою.
- Цукіні вимити, очистити, розрізати уздовж на 8 скибочок товщиною 4 мм. Укласти скибочки цукіні в змащену жиром форму для запікання, зверху викласти філе і збризнути все лимонним соком. Накрити фольгою і 30 хвилин випікати в духовці.
Подавати грудку на шматочках цукіні (палички попередньо вийняти). На гарнір можна відварити пасту, картопля або рис.
Примітки:
* Немає базиліка? Беремо лист шпинату. Немає шпинату? Беремо лист петрушки або гілочку кропу. Добре з курячим м'ясом поєднується естрагон.
** факультативно, можна опустити. На першому фото видно, що в цей раз подавалося страва просто з салатом.
*** як варіант, можна використовувати печені помідори або в'ялені. В'ялені можна використовувати консервовані в олії або звичайні. В'ялені попередньо розмочити в невеликій кількості води і нарізати смужками.
А тут у мене на фото не з моцарелою, а з іншим італійським сиром Taleggio. Корочку я не зрізаю.
Орегано замість базиліка. І в'ялені томати.
Що залишилося від первісного рецепта? Ідея фарширувати курку. А далі дайте простір вашої фантазії, користуючись тим, що є під рукою.
Смачного!
