Куряча грудка з помідорами. Кращі варіанти приготування
Господарочкам подобаються прості, але в той же час оригінальні рецепти, які дозволяють готувати дуже смачні страви, не витративши на них багато часу і зусиль, і всім цим вимогам відповідає куряча грудка з помідорами. приготувати яку можна на сковороді або в духовці, в скороварці або мультиварці, на грилі або на відкритому вогні. Всім господаркам сподобається просте поєднання продуктів, а коли вони вперше спробують грудку з помідорами. то обов'язково захочуть порадувати цим смачним блюдом своїх гостей.
Куряча грудка з помідорами
Куряча грудка з сиром і помідорами не тільки готується швидко, а й у господині не виникне ніяких складнощів в процесі. А ще одна перевага цієї страви полягає в доступності всіх продуктів: кілька помідорів, куряче філе, шматок твердого сиру ви можете купити в будь-якому супермаркеті незалежно від пори року. На перший погляд, блюдо здається дуже простим, і ви обов'язково включите його в повсякденне меню, однак, при правильній подачі до столу цю страву можна сміливо включати в святкове меню, якщо ви чекаєте гостей на День Народження або Новий рік.
Наприклад, відбивна куряча грудка з помідорами з картопляним пюре, гарніром з рису або гречки - це повсякденне блюдо, а якщо приготувати як гарнір тушковані овочі - спаржеву квасолю, цвітну капусту і брокколі, зелений горошок, то від такого вишуканої подачі будуть в захоплення і ваші домочадці, і гості.
Тушкована курка є частиною повсякденного меню, ми готуємо не тільки філе, але і курячі крильця і стегенця. Філе можна приготувати за дуже простим рецептом, а як гарнір запропонувати спагетті.
Візьмемо два філе, три великих томата, дві головки ріпчастої цибулі. Особливий аромат курці додасть гірчиця, але в даному випадку ми будемо використовувати французьку гірчицю в зернах. Іноді замість свіжих томатів використовують помідори у власному соку в жерстяних банках або томатну пасту, що є бюджетним варіантом приготування в зимовий час, коли висока вартість свіжих овочів.
Курочку слід промити і обсушити рушником, потім нарізати дрібними кубиками. На сковороду налити трохи олії, викласти шматочки і обсмажити їх з двох боків до утворення золотистої скоринки. До цього моменту повинна впоратися вся рідина. Тепер в сковороду треба додати дрібно нарізану ріпчасту цибулю. Обсмажити його кілька хвилин.
Якщо ви будете використовувати помідори у власному соку з банки або томатну пасту, то її треба відразу додавати в сковороду. Свіжі томати необхідно підготувати: по-перше, зняти з них шкірку, для цього надрізати шкірку хрест-навхрест і обдати плоди окропом, по-друге, нарізати дрібними кубиками.
В кінці додати в сковороду дві ложки французької гірчиці, перемішати, долити трохи води, закрити кришкою і тушкувати на повільному вогні. Коли цибуля стане м'яким, кришку можна відкрити і тушкувати ще якийсь час, поки основна рідина не випарується.
Куряча грудка з помідорами в духовці
Дуже смачною виходить куряча грудка з помідорами в духовці під апетитною сирною скоринкою. Зазвичай господині називають цей рецепт «М'ясом по-французьки», хоча спосіб приготування вже давно став російським.
У рецепт входять найпростіші інгредієнти: курка, томати, цибулю, сир. Іноді сюди також додають гриби. Приготування складається з двох етапів: на першому м'ясо обсмажується на сковороді, на другому - запікається в духовці з іншими інгредієнтами.
Філе треба нарізати тонкими пластинами, обернути харчовою плівкою і відбити молоточком з двох сторін. На сковороді розігріти трохи олії, викласти пластини філе і обсмажити їх з двох боків до золотистої скоринки.
Якщо ви вирішили додати грибочки, то їх слід нарізати пластинами, обсмажити на сковороді з дрібно нашаткованою цибулею. Томати нарізати тонкими кружечками.
Тепер переходимо до другого етапу приготування: деко слід вистелити фольгою або спеціальним папером для запікання. Викласти зверху скибочки обсмаженого філе. На кожен шматочок зверху - один або два кружечка помідори, гірку обсмажених грибочків і присипати тертим твердим сиром. Поставити в духовку і готувати при температурі 180 градусів до утворення сирної скоринки.
Відбивна куряча грудка з помідорами і сиром буде ще смачніше, якщо попередньо філе замаринувати. Для маринаду можна використовувати мед і соєвий соус, лимон і бальзамічний оцет. Маринується курка швидко, досить, щоб філе підлягало в суміші 1-2 години.