Традиційні рецепт приготування курячої паельі із зеленою і консервованої квасолею, помідорами, паприкою і цибулею з додаванням трав.
СКЛАДОВІ
- Курячого філе або ніжок 6 Штук
- Консервованих помідорів 225 Грам
- Муки 40 Грам
- Зеленої квасолі 250 Грам
- Консервованої квасолі 225 Грам
- Рису 320 Грам
- Паприки 2 ст. ложки
- Лука 2 Штуки
- Часнику 2 Зубчики
- Шафрану 1 Чайна ложка
- Розмарину 1 Чайна ложка
- Оливкової олії 5 ст. ложок
- Курячого бульйону 850 мілілітрів
- Солі і перцю - За смаком
1. Для цього рецепта дуже важливий рис. Найкраще використовувати іспанська рис, але якщо ви його не знайдете, набагато більш поширеним і підходящим для цього рецепта буде і італійський рис. Нарізати кубиками курку. Дрібно нарізати цибулю. Дрібно нарізати або розчавити часник. Крупно нарізати зелену квасолю. Дві столові ложки оливкової олії влити в сковорідку і розігріти на слабкому вогні. Додати цибулю і часник і смажити 15 хвилин. Таке приготування зробить лук м'яким, але не дасть йому підрум'янитися. Вийняти лук зі сковорідки і відкласти.
2. Додати ще дві столові ложки оливкової олії в сковорідку і нагріти на середньому вогні. Додати курку і готувати 15 хвилин, поки шматочки курки не зарум'яниться. Потім додати зелену і консервовану квасолю і цибулю в сковорідку і готувати ще 4 хвилини.
3. Відсунути вміст сковорідки до країв, залишивши порожній коло посередині. Влити помідори в серединку і посипати паприкою. Готувати на середньому вогні ще 5 хвилин. Добре перемішати і влити курячий бульйон. Приправити сіллю і перцем. Готувати на середньому вогні 30 хвилин.
4. Трохи скрутити вогонь. Додати рис. Рис рівномірно розподілити на сковорідці. Посипати шафраном і розмарином і добре перемішати. Постійно помішуючи, готувати ще 15-20 хвилин, поки рис не вбере всю воду. Подати паелью на стіл. Час: 1 година 10 хвилин