Калорійність: 420.89
Білки / 100г: 8.08
Вуглеводи / 100г: 3.83
Куряче філе - це одне з найбільш популярних продуктів, що становлять дієту по Дюканов. Це, чудово, звичайно - курка цілком доступна і за ціною, і за наявності, але ось тільки готувати її різноманітно (та ще й з урахуванням вимог дієти Дюка) вміють далеко не всі. Хоча існує досить велика кількість дуже хороших рецептів, а грудка залишається соковитою, ніжною і дуже смачною. Потрібні приклади? Будь ласка: куряче філе з імбирним соусом і розмарином або куряче філе з грибами. А у нас сьогодні куряче філе, запечене в духовці з овочами. Готується просто, виглядає дуже апетитно, а смак ... Просто пальчики оближеш! Хочете подробиць?
Складові:
На 1 порцію:
- 1 куряче філе;
- сіль, чорний перець;
- 1 ч. Л. лимонного соку;
- 0,5 середнього за розміром болгарського перцю;
- 1 невелика цибулина;
- 0,5 невеликого кабачка;
- 1 середній помідор;
- зелень для прикраси.
Куряче філе миємо, обсушуємо паперовими серветками.
Нарізаємо куряче філе досить довільно - на кубики зі стороною приблизно 2 см. Ніяких правил, як саме нарізати грудку, немає. Якщо вам подобаються смужки або якась інша форма - будь ласка, все у ваших руках.
Солимо і перчимо куряче філе.
Збризгуємо грудку лимонним соком і перемішуємо все разом, щоб і лимонний сік, і спеції потрапили на всі боки шматочків курки.
Болгарський перець очищаємо від насіння і нарізаємо тонкими смужками, не надто довгими - близько 2 см.
Цибулину чистимо і нарізаємо на 6-8 частин.
Помідор миємо й ріжемо великими півкільцями.
Кабачок чистимо і нарізаємо теж великими півкільцями.
Солимо і перчимо шматочки кабачка.
Викладаємо всі інгредієнти в окрему ємність і перемішуємо.
А потім відправляємо їх в форму для запікання.
Якщо у вашої форми є кришка - чудово, використовуємо її. Якщо, як і у мене, в формі кришки немає, просто закриваємо її зверху щільно фольгою. І відправляємо форму в духовку, розігріту до 200 градусів, на 20 хвилин.
Через цей час дістаємо форму і перемішуємо куряче філе з овочами. Кришкою (або фольгою) форми не накриваємо, так і відправляємо її знову в духовку на 15 хвилин.
Цього цілком достатньо, щоб і курка, і всі інші інгредієнти були готові. Чи не передержіте ваше блюдо в духовці: курячому філе треба трохи часу, щоб запекти до готовності, а овочів - тим більше. Якщо ж ви перестараєтеся, то філе може вийти сухуватим.
Подавайте куряче філе з овочами, запечене в духовці, поки воно ще гаряче. Можна це зробити прямо в тій формі, в якій ви його запікали.
А можна викласти все на тарілку і прикрасити зеленню.
Поради та рекомендації:
Куряче філе вибирайте без кров'яних точок - тоді при запіканні у вас вийде ідеально біло м'ясо. Якщо ви купили грудку на кістки, то видаляти кістка не потрібно - запікайте разом з нею. А ось жир, плівочки потрібно буде обрізати. І шкурка для цього рецепта нам теж не знадобиться - рішуче відривайте і її.
Ви можете не обмежуватися сіллю і перцем, а додати спеції на ваш смак. Прованські трави, сушений базилік, паприка, куркума - вибір просто величезний!
Колір болгарського перцю не має великого значення: червоний, жовтий, зелений - будь-який в компанії з іншими овочами буде виглядати добре. Головне, щоб ви використовували саме солодкий перець, а не гіркий - інакше при такому його кількості їсти ваше блюдо буде дуже важко - занадто гострим воно вийде.
Замість ріпчастої цибулі можна взяти цибулю-порей. У нього більш ніжний смак і при запіканні він поводиться відмінно. А з курячою грудкою і іншими овочами цибулю-порей теж добре поєднується.