Пеленгас це штучно виведена риба, схрещена кефаль з ще однією породою для промислових цілей. В Азовському морі вона з'явилася в 80-і роки. М'ясо пеленгаса дуже ніжне, а головне дієтичне і без кісток.
Пеленгаса почистити. На дно дека наливаємо трохи рослинного масла.
Картопля очищаємо від шкірки і нарізати кружальцями. Солимо, додаємо трохи приправи і викладаємо на деко по всій площині.
Цим фаршем наповнюємо пеленгаса в середині. Зверху на рибі робимо надрізи в які вставляємо шматочки лимона.
Ставимо рибу зверху на картоплю.
Відправляємо в духовку на 45 хвилин при 220 градусів.
Пеленгас запечений в духовці з овочами готовий. Смачного.