Куряче філе - м'ясо сухе, на ньому немає шару шкіри або жиру, якщо його не правильно приготувати, виходить воно не соковитим і тугим. Сьогодні ми приготуємо в вогнетривкої каструлі в духовці ароматну і соковиту курочку. Якщо такої каструлі у вас немає, підійде фольга або рукав для запікання. Куряче філе попередньо замарінуем і викладемо на подушку з найпростіших і популярних овочів. Нічого складного в приготуванні соковитого курячого філе з овочами в духовці немає.
Для приготування курячого філе на овочевій подушці нам необхідно - 1 година 10 хвилин, кількість порцій - 3.
Інгредієнти для приготування філе з овочами в духовці:
- Грудка курки - 0,5 кг;
- Часник - 2 зубки;
- Сметана жирна (краще домашня) - 1 стіл. ложка;
- Соус соєвий - 1 стол. ложка;
- Гірчиця рідка в зернах - 1 чайн. ложка;
- Куркума, паприка, коріандр, чебрець, червоний перець - на свій смак;
- Сіль - 1/4 чайн. ложки;
- Цибуля - 2 головки;
- Болгарський перчик - 2 шт .;
- Морквина - 2 шт .;
- Кріп свіжий - 4 гілочки;
- Оливкова олія - 1 стол. ложка.
Етапи приготування курячого філе з овочами в духовці:
Курячі грудки краще купувати зі шкіркою, вона тоді довше зберігається, не обвітрюється на прилавках. Якщо вона заморожена, можна швидко в СВЧ її відігріти. Якщо не любите обробляти філе, і кісточки на суп вам не потрібні, купіть просто філе курячої грудки вже готове, порізане.
Дивіться також рецепт: Куряче філе в сметані в духовці
Відокремлюємо філе від кістки, гострим ножем. Нарізаємо грудка на порційні шматочки, я ріжу поперек кільцями. Складаємо в миску.
Часник дрібно порізати, додати до філе. Сіль, спеції, які любите для курки, все теж в миску, будемо м'ясо маринувати. Найсмачніші спеції для курки продаються на прилавках у людей східної національності, зазвичай їх можна знайти на ринку.
Читайте також майстер-клас: Фаршироване куряче філе.
Щоб куряче філе було м'яким, додамо ложку сметани, соєвий соус, а щоб пікантним - ложку рідкого гірчиці в зернах.
Перемішуємо руками всі інгредієнти і ставимо в сторону філе, 30 хвилин нехай маринується.
Лук, моркву, перець почистити, помити. Цибулю нарізаємо півкільцями, моркву кільцями, перець соломкою.
Наливаємо в форму оливкова олія, першим шаром кладемо цибулю на всю форму, потім моркву і перець.
Викладаємо на овочеву подушку філе, солити овочі не потрібно, в маринаді досить і соєвого соусу і солі.
Посипаємо філе кропом в кінці.
Накриваємо каструлю кришкою і запікаємо в розігрітій духовці - 40 хвилин, при температурі-160 градусів.
Час швидко пролетів. Аромати на всю квартиру.
Куряче філе з овочами в духовці готово!
М'ясо вийшло соковитим, за рахунок закритої кришки каструлі і овочевий подушки, ароматним і в міру м'яким. Блюдо вдалося.