Будь-який лікар або дієтолог скаже, що людина повинна обов'язково включати періодично в свій раціон м'ясні продукти. При грамотному підході корисний будь-який вид м'яса. Питання тільки в тому, скільки його вживати, в якому вигляді і якої якості. Цікаво, що м'ясо курки можна вживати в їжу у великих обсягах, ніж будь-яка інша. Ось і спробуємо розібратися, в чому ж користь і шкоду курячого м'яса.
Головна користь курячого м'яса полягає в міститься в ньому тваринному білку. який дуже багато значить для нашого здоров'я. Крім того, м'ясо курки містить багато, в порівнянні з іншими сортами м'яса, фосфору і калію.
Куряча грудка завжди вважалася дієтичним продуктом. Вона містить велику кількість білків та інших поживних речовин.
Головним недоліком курячого м'яса є шкурка, яка містить багато жирової тканини. Ось тому, щоб мінімізувати шкоду курячого м'яса, перед вживанням в їжу краще видалити шкірку.
Виняток становлять крильця: на них шкірка не жирна, тому їх рекомендують для дієтичного харчування.
Користь курячого м'яса і в змісті протеїну, магнію, заліза. Крім того, воно містить вітаміни групи В: В 12, В6, В2, вітаміни А, Е. У ньому немає вуглеводів і мало жирової тканини (яка зосереджена в шкірці), тому куряче м'ясо зазвичай включають в дієти. При невеликій кількості калорій, воно забезпечує організм енергією.
При різних захворюваннях також використовується користь курячого м'яса. Воно допомагає в лікуванні подагри, поліартриту, діабету і виразкової хвороби, при профілактиці атеросклерозу, хвороб серця, гіпертонії, інсульту. Людям похилого віку особливо слід віддати перевагу м'ясо курки.
Найбільш корисно м'ясо молодих курочок, так як воно найніжніше і насичене вітамінами і мінералами. Білок і глютамин, що міститься у великих кількостях в м'ясі курки, покращує роботу нервової системи.
Однак, вся користь курячого м'яса проявляється виключно в домашніх курей. Якщо говорити про продукт, придбаному в магазині, то мова піде швидше про шкоду курячого м'яса. Його краще не вживати дітям і людям похилого віку. В такому м'ясо висока ступінь вмісту антибіотиків. Найбільше вони накопичуються в стегенця, а крильця значно менш безпечні.
Від магазинного м'яса не буде користі і у вигляді бульйону, і в смаженому вигляді. У м'ясі курчат-бройлерів міститься багато антибіотиків і анаболічних гормонів. Їх додаються в пташиний корм для збільшення ваги і захисту від будь-яких хвороб. У підсумку здоров'я птиці виливається на шкоду курячого м'яса. Краще купувати домашніх курей, щоб м'ясо приносило тільки користь. Якщо немає можливості придбати домашню курку, то вчасно готування м'ясо слід обробляти з особливою ретельністю.
Як і у будь-якого продукту, є користь і шкода курячого м'яса. Безперечно, позитивних якостей більше. Головне, не перестаратися з споживанням і вибирати тільки якісний продукт.