Сьогодні вже не рідкість, що люди стають вегетаріанцями або значно скорочують частку м'ясних продуктів в раціоні не по етичним або духовним причин, а просто з метою повернути і зміцнити власне здоров'я. Міф про незамінності тваринної білкової їжі давно зруйнований вченими і сотнями тисяч вегетаріанців, проте в чому саме шкоду м'яса, особливо червоного. Про це нерідко запитують і мене, тому сьогодні хочу навести один з найспокійніших і аргументованих пояснень на цю тему.
Японський лікар-гастроентеролог з більш ніж 40-річним досвідом лікувальної практики, Хіромі Шинья, в своїй книзі Про ШКОДУ «ЗДОРОВОГО ХАРЧУВАННЯ» або як прожити до 100 років, не хворіючи? :
Про м'ясо теплокровних тварин
Дієтологи стверджують, що тваринні білки надзвичайно багаті дуже цінними елементами, які розщеплюються під впливом амінокислот і так чи інакше потрапляють в кров і м'язи. Але зловживаючи навіть найкращої їжею, ми, по суті, перетворюємо її на отруту. І в першу чергу це стосується тваринних білків.
Коли ми їмо занадто багато тваринних білків, наш шлунково-кишковий тракт просто не в змозі засвоїти їх повністю, і тоді вони розкладаються в кишечнику, виділяючи величезну кількість токсинів. Серед останніх найбільш небезпечними вважаються сірководень, індол, метан, аміак, а також гістамін, нітрозамін, нітроаміни. При цьому утворюються і вільні радикали. Щоб нейтралізувати дію всіх цих токсинів, організм витрачає значну кількість своїх ензимів.
Добова норма людини приблизно 1 грам білків на кілограм ваги. Людині вагою шістдесят кілограмів цілком достатньо 60 грамів тваринних білків в день. Але згідно зі статистичними даними, на кожного дорослого японця в день доводиться по 84,9 грамів білків. Приблизно стільки ж з'їдає середньостатистичний американець. Звичайно, це занадто багато.
Зайві протеїни рано чи пізно виводяться разом з сечею, що не заважає їм серйозно нашкодити організму. Спочатку травні ензими перетворюють білки на амінокислоти, які розщеплюються в печінці і надходять в кров. Кислотність крові при цьому підвищується.
Щоб нейтралізувати зайві кислоти, організм використовує кальцій, що міститься в кістках і зубах. Кальцій і окислена кров фільтруються нирками, а потім надлишки протеїнів виводяться з організму разом з кальцієм і водою. В ході процесу переробки м'яса людський організм витрачає багато ензимів. І оскільки м'ясні та молочні продукти не містять клітковини, органи травлення, по суті, зношуються.
Клітковина не засвоюється людським організмом - травні ензими не здатні її розщепити. Чи не засвоюються містяться в рослинах пектин і целюлоза, а також хітин панцирів крабів і креветок. Але якщо в раціоні людини багато тваринних білків і мало клітковини, кількість калових мас зменшується, що веде до запорів і застійних явищ. Якщо не вжити необхідних заходів, на стінках кишечника утворюються кишеньки дивертикули, в яких накопичуються застійні калові маси і токсини, що провокують розвиток поліпів і злоякісних пухлин.
Все вищесказане стосується не тільки м'яса. але і інших видів білків тваринного походження, що вживаються в НАДЛИШКОВИХ кількостях.
Втім, мої клінічні дані свідчать про те, що у людей, що віддають перевагу м'ясній дієті рибну, органи травлення виглядають дещо краще. В якому б жалюгідному стані не перебувала кишечник таку людину, дивертикул в ньому немає. Хоча, як стверджують сучасні медичні літературні джерела, якщо в їжі занадто мало клітковини, то і м'ясна, і рибна, і молочна дієта рано чи пізно ведуть до дивертикулезом.
Чому риба корисніше м'яса?
Цікаво, чому ж все-таки обумовлені відмінності в стані кишечника м'ясоїда і шанувальника морепродуктів?
По-моєму, справа тут у властивостях м'ясних і рибних жирів. Вважається, що насичені жирні кислоти, що містяться в м'ясі, шкідливі для здоров'я, а ненасичені жирні кислоти (риба) - навпаки, корисні, так як вони зменшують рівень холестерину в крові.
Існує й інший підхід до вирішення цього завдання, який спирається на такий важливий фактор, як температура людського тіла. Відповідно до цього підходу, жир, що міститься в м'ясі тварин, чия температура тіла вище людської, шкідливий для людини; а жир, який входить до складу м'яса холоднокровних представників земної фауни корисний.
Дійсно, у корів, свиней і птахів температура тіла становить 38,5-40 ° С. Саме при такій температурі жир цих тварин перебуває в стабільному стані. Потрапляючи в середу з більш низькою температурою, він стає клейким, сприяючи згущення крові. Як наслідок, кровообіг утрудняється, судини закупорюються, в них утворюються згустки. Я називаю цей процес засміченням крові.
Нормальна температура тіла риби істотно нижче людської. Тому риб'ячий жир, потрапляючи в наш організм, плавиться і стає більш рідким. Риб'ячі протеїни розріджують кров, зменшуючи кількість холестерину.
Пам'ятайте, що риб'ячі протеїни корисніше м'ясних.
Нещодавно на лекції лікаря уролога Михайла Советова я дізналася, що чоловік з великим животом ( «який входить в кімнату раніше самої людини») - має 2,5-3 см. Слизу і в'язких гниючих відкладень на стінках кишечника. В іншій главі своєї книги доктор Шинья пояснює, чому важливо стежити за станом власного кишечника і шлунка.
Про що можуть розповісти шлунок і кишечник
В Японії вважається, що особа людини є дзеркалом його життя. Стан здоров'я і життєвий досвід накладають на риси обличчя помітний відбиток, крім того, по основних лініях обличчя можна скласти уявлення про особистість.
Кишечник, що потребує очищення.
Загальний вигляд шлунка і кишечника також дозволяє судити про здоров'я. Стінки шлунка здорової людини гладкі, рожевого кольору, на них не проглядаються кровоносні судини; слизова оболонка шлунка прозора і блищить, коли на неї падає світло ендоскопа. Здоровий кишечник теж рожевий, дуже м'який, з великими рівномірними складками. У дитинстві шлунок і кишечник ідеальні, але в подальшому їх стан обумовлено харчуванням і способом життя людини.
У хворої людини шлунок, якщо можна так висловитися, «прищавий», - іншими словами, подекуди запалений і покритий здуттями. При атрофічному гастриті слизова оболонка шлунка стоншується і тоді кровоносні судини проступають на поверхню. Організм намагається компенсувати недостатню товщину слизової оболонки шлунка, і як наслідок, на деяких його ділянках утворюються ущільнення. Стінки нездорового кишечника втрачають еластичність, через що на них утворюються додаткові складки; подекуди кишка звужується так, ніби її стягнули аптечною гумкою.
Якщо ви запропонуєте людині, який «невидимо хворий» (іншими словами, вже не здоровий, але ще не відчуває фізичних нездужань і болю), відмовитися від м'ясної їжі - він, швидше за все, відмахнеться від ваших слів або ж спробує довести вам, що ні може жити без м'яса. Справжня причина такої «глухоти» до корисних порад полягає у відсутності необхідної інформації: люди просто не знають про існування «м'ясної» пастки.
Крім того, людей, за великим рахунком, хвилюють лише ті зміни у власному організмі, які видно неозброєним оком. Так, якщо у людини випадає волосся або на обличчі з'являються зморшки, він починає панікувати і витрачає багато часу і грошей на те, щоб хоч щось виправити. Якщо ж мова заходить про зміни в його кишечнику, він тільки знизує плечима, мовляв: «Не болить - ну й добре». Тільки потім, коли хвороба проявляється в повній мірі, він шкодує, що навіть не спробував її уникнути.
Особисто мене приховані зміни в організмі турбують куди більше, ніж зовнішні симптоми, адже саме ці зміни визначають загальний стан організму.
Пацієнти, які дотримуються моєї Програми здорового харчування, беруть на себе відповідальність за своє здоров'я і життя. Вони розуміють, що для тих, хто хворий на рак, немає нічого важливішого правильного раціону, завдяки якому відсоток рецидивів цього захворювання знижується до нуля; тим же, хто просто «невидимо хворий», моя Програма дозволяє виключити ймовірність хвороб як таких.
Щоб повернути собі здоров'я і потім зберегти його, необхідно розуміти, які зміни відбуваються в організмі людини під впливом м'ясних продуктів. Найшкідливіше в м'ясі те, що в ньому немає клітковини, зате вдосталь жирів і холестерину. Від м'ясної їжі стінки кишечника ущільнюються. Це відбувається тому, що через відсутність клітковини обсяг перероблених харчових мас в кишечнику різко скорочується і товстій кишці доводиться докладати дуже багато зусиль, щоб звільнитися від такого вмісту.
Її надмірна перистальтическая активність сприяє нарощуванню гладких м'язів кишечника - вони товщають і збільшуються в обсязі. Як наслідок, товста кишка коротшає, її внутрішня порожнина звужується. Тиск на товсті і звужені стінки кишечника посилюється.
Оскільки разом з білками тваринного походження кишечник вбирає також і велика кількість жиру, навколо нього збільшується жировий шар, що призводить до ще більшого тиску на стінки товстої кишки. Через підвищений внутрішнього тиску слизова оболонка кишечника як би видавлюється і утворюються «кишені», так звані дивертикули (саме це явище називається дивертикулезом). В результаті проходження по товстій кишці навіть невеликих кількостей калових мас ускладнюється; вони прилипають до стінок товстої кишки, накопичуються в дивертикулах і довго не виводяться з організму.
Нагромаджені в дивертикулах і в складках товстої кишки калові маси виділяють токсини, що провокують генетичні мутації клітин кишечника і утворення поліпів. У свою чергу поліпи можуть поступово рости і перетворюватися в ракові пухлини.
Поганий стан товстої кишки веде не тільки до таких специфічних хвороб, як дивертикулез, поліпи і рак кишечника. Існує цілий комплекс так званих «хвороб способу життя», пов'язаних з нездоровим кишечником. Це і гіпертонія, і фіброми, і атеросклероз, і серцеві захворювання, і ожиріння, і рак молочної залози, і рак простати, і діабет та ін.
Отже, приховані проблеми шлунка і кишечника повільно, але вірно руйнують здоров'я.
Це, звичайно, не все, по-перше сам Шинья призводить в книзі ще масу причин, чому варто знизити споживання (або відмовитися) від їжі тваринного походження, в тому числі, молочних продуктів. Тому від душі рекомендую всім, хто зацікавлений у вирішенні проблем зі здоров'ям (в тому числі слабким зором, зайвою вагою, слабкістю і хронічною втомою) - прочитати цю книгу. А по-друге, розмова про м'ясо можна продовжити і відповідями інших фахівців, але вже в інших випусках.
- Лист лелеці. Змова, на зачаття. Читається чітко три рази, один раз в жит
- По щучому велінню, по моєму бажанню !. Щука рибонька, дорога вітаю тебе. Яка ти мудра, у
- Моя ідеальна реальність I. Проекти .. МОЯ ИДЕАЛЬНАЯ РЕАЛЬНІСТЬ: ЩАСТЯ, ЗДОРОВ'Я ТА ЗАТИШОК 1. ЗДОРОВИЙ
- Чарівні слова - TEMPOFIGUT. Спасибі що ви є. Як емоційно нестабільний людина
- Лист лелеці. Дорогий лелека! Ми з чоловіком дуже чекаємо тебе з нашим малюком, а