Чому риба корисніше м'яса: користь пескетаріанства
Пескетаріанство - це одна з нестрогих форм вегетаріанства. Пескетаріанци повністю відмовляються від вживання в їжу м'яса птиці і теплокровних істот, але дозволяють собі їсти рибу і морепродукти поряд з молочними продуктами, яйцями і рослинною їжею.
Деякі вважають пескетаріанство м'якою формою переходу до вегетаріанства. Будучи новоствореним словом, виникло в результаті злиття двох слів - італійського pesce (риба) і англійського vegetarian (вегетаріанець).
Безперечна користь риби
Фосфор, йод, марганець, які містяться в рибі, необхідні для життєдіяльності людини. Споживання риби зміцнює судини і серце, сприяє профілактиці захворювань щитовидної залози. За вмістом білка риба перевершує м'ясо. Тому дієтологи вважають рибу корисніше м'яса. Амінокислоти, що входять до її складу, допомагають правильному розвитку організму, в першу чергу дитячого. Жирні кислоти омега-З, які у великій кількості знаходяться в рибі, покращують роботу мозку, сприяють профілактиці атеросклерозу, благотворно впливають на нервову систему людини. Також омега-3 і риб'ячий жир покращують стан волосся і шкіри. Особливо цінується за цими показниками тріска, форель і лосось.
У чому виграють пескетаріанци
Користь харчування подібного роду підтверджена безліччю досліджень. Так, в порівнянні з людьми, які дотримуються класичного харчування, у пескетаріанцев ризик розвитку серцево-судинних захворювань знижений на 33%, онкологічних - на 24%. Також вони рідше страждають від надмірної ваги, діабету і підвищеного тиску.
Вчені довели, що вживання риби продовжує життя. Дуже цікавий факт: тривалість життя людей, що вживають в їжу велику кількість морепродуктів, більше на 5-10 років, ніж тривалість життя тих, які в силу багатьох причин не вживають рибу. Довгожителів більше в морських регіонах. Наприклад, Японія славиться кількістю довгожителів. Щотижнева норма риби і морепродуктів в даному випадку 200-300 г, але небажано з'їдати більше 1-2 норм в тиждень.
І все ж з рибою теж потрібно бути обережніше і не є її щодня у великих кількостях. Адже в річковій рибі можуть бути паразити, а в морській - токсичні речовини і важкі метали. Вони небезпечні для вагітних, годуючих мам та маленьких дітей. Завжди цікавтеся, в яких умовах була вирощена риба, Креветки, молюски, кальмари зазвичай не містять шкідливих речовин.