Одним з головних достоїнств курячого м'яса, на думку фахівців, є його здатність забезпечувати наш організм необхідним і важливим білком тваринного походження. Та й взагалі цей продукт в Росії досить затребуваний серед споживачів, не дарма ж галузь курячого виробництва сьогодні стрімко збільшує власні обороти і значно розширює асортимент продукції, що випускається: напівфабрикати з курки - котлети, пельмені і т.д. - все це має величезний попит.
Корисні властивості білого м'яса
Куряча грудка є дієтичним продуктом, користь якого полягає не тільки в присутності величезної кількості білка, але і в змісті інших, не менш важливих і поживних компонентів для людського організму. Наприклад, такий, просто незамінний і необхідний щодня елемент, як фосфор, присутній в курці в неймовірних кількостях. Випереджають даний показник, хіба що, морепродукти.
Не менш корисними вважаються і інші частини курячої тушки - стегенця. Білка в них міститься майже стільки ж, скільки і в м'ясі грудини. Також є в стегенця вітаміни групи В. Не менш унікальними властивостями володіють і такі частини тушки, як крила, які, за рахунок особливо ніжного м'яса, можуть використовуватися як в якості дієтичного продукту, так і у вигляді звичайного, до того ж, поживного страви ( залежить від способу їх приготування).
Крім фосфору, присутні в курятині мінеральних речовини, мікроелементи і різні вітаміни. Наприклад, крім групи В, біле м'ясо володіє і такими корисними вітамінами, як А і Е. Магній, протеїн, залізо, калій - всім цим багатий даний продукт. А найголовніше полягає в тому, що в курятині відсутні вуглеводи, а наявність тканин жиру є мінімальним.
Рекомендується вживати курку в поєднанні з овочами, так як останні теж мають ряд важливих властивостей: здатні знижувати рівень кислотності і покращувати травлення. Також вважається, що користь від вживання даного продукту буде значно вище, якщо вживати курятину, приготовану з цільного шматка, а не з фаршу.
Сприяє куряче м'ясо і нормалізації жирового обміну, стабілізує цукор в крові і сечі. Крім того, регулярне вживання курятини приводить в норму кров'яний тиск, знижує рівень холестерину і благотворно впливає на функціонування нирок. Надасть позитивну дію м'ясо курки і в разі зі зниженою або підвищеною кислотністю.
Калорійність курячого м'яса
Біле м'ясо містить на кожні 100 гр всього 110 ккал, що дуже мало. Відповідно, ризик поправитися від вживання курятини практично мінімальний:
Для тих, хто піклується про своє здоров'я, стежить за фігурою або просто веде активний спосіб життя - це ідеальне поєднання. Не менш корисним є хімічний склад білого м'яса і для хворих з ушкодженнями м'яких тканин або серйозними травмами: після опіків, втрати крові, переломів і т.д.
Шкода білого м'яса
Тут варто відзначити, в першу чергу, курячу шкіру, яка є дуже жирної і шкідливої. Крім того, якщо дану шкірку ще і посмажити, то в ній утворюються канцерогенні речовини, при чому у величезній кількості. Саме тому шкіру рекомендується видаляти з курки в процесі приготування.