Зупинимося на одному з найпопулярніших продуктів на нашому столі. Куряче м'ясо - один з доступних навіть для скромного бюджету м'ясний продукт має прекрасні дієтичними якостями. Зокрема, в ньому на порядок менше холестерину, ніж в яловичині, свинині і баранині. Білка в курятині стільки ж, скільки і в інших видах м'яса, а ось жирів набагато менше, в деяких частинах курячої тушки кількість жиру практично зводиться до нуля. Висока швидкість перетравлення поряд з перерахованими перевагами робить курку незамінним продуктом на дитячому і дієтичному столі.
Що ж ми маємо в реальності? Яких курей і напівфабрикати з них можна придбати в магазинах? Саме прагнення до максимального зниження собівартості змушує виробників використовувати технології, що зводять нанівець корисні якості курячого м'яса. Так, з моменту появи на світ курча отримує спеціальний комбінований корм, що забезпечує ударну захист птиці від зовнішніх збудників і прискорює набір ваги тушки. З метою збереження поголів'я птиці на протязі всього життя отримує спеціальні антибактеріальні добавки, антибіотики. На фінальному етапі виробництва курятина проходить додаткову обробку, тушки опускають в басейн зі спеціальним хлорвмісних агентом, таким чином хлор потрапляє в саме м'ясо птиці, а потім і в організм людини, вживши його в їжу. Як ми бачимо, всі хімічні реагенти, задіяні у виробництві курятини, виявляються на нашому столі і в нашому організмі.
На щастя, інша ситуація склалася з м'ясом птиці, яке поставляється нечисленними фермерськими господарствами. Нечисленними, тому що висока ринкова конкуренція з великими виробниками, з допомогою зазначених технологій розведення птиці лідируючими за такими позиціями, як ціна, швидкість зростання поголів'я і маса тушки. Проте, за прогнозами економістів, у недалекому майбутньому виробництво натуральних продуктів буде одним з найуспішніших видів бізнесу.
Птах у фермерських господарствах вирощується переважно в умовах вільного вигулу на свіжому повітрі, харчується натуральними кормами, п'є чисту воду, з обов'язковим регулярним контролем стану здоров'я вихованців. Важливо зауважити, що застосування антибіотиків та стимуляторів росту абсолютно виключено. Цю гарантію дає принцип прозорості діяльності ферми. Таким чином, стає очевидно, де слід купувати по-справжньому дієтичний продукт, соковите свіже куряче м'ясо.
Однак не можна не згадати про те, що затребуваність продукції фермерських господарств, на жаль, не залишилася без уваги несумлінних виробників. У продажу з'явилися так звані «псевдофермерських» продукти, крім ціни і упаковки не мають нічого спільного з тим, що вирощено в умовах натурального господарства екологічно безпечним способом. Щоб за свої ж гроші не піддавати ризику власне здоров'я, можна рекомендувати покупцям купувати продукти тільки у перевіреного виробника, максимально розкриває технологію виробництва і показники продукції, що поставляється на ринок продукції.
Їжте якісне куряче м'ясо на добре здоров'я і приємного апетиту!