Для приготування курячих гомілок з картоплею візьміть:
будь-яку кількість курячих гомілок (заморожених або охолоджених);
гірчиця з розрахунку 1 ст.л. на 4 гомілки;
сіль - від 0,25 до 0,5 ч.л. на кожні 4 гомілки;
картопля з розрахунку 3-4 бульби на кожні 4 гомілки.
1 порція = 2 гомілки + картопля.
Курячі гомілки з картоплею: рецепт з фото
Насправді ви можете приготувати на нашу рецептом окремо одні лише курячі гомілки. Ми показуємо варіант з картоплею, тому що це виявилося дуже зручним: викласти в одну форму для запікання все інгредієнти - і отримати на виході вдало запечене м'ясо птиці і гарнір. Якщо ви хочете отримати ніжки з рум'яною скоринкою - відмовтеся від ідеї готувати їх разом з гарніром (або викладіть гомілки поверх картоплі), а незадовго до готовності зніміть з дека фольгу, збільшіть температуру в духовці і запікайте ще 5-10 хвилин до явного рум'янцю.
Курячі гомілки розморозити і добре промити під проточною водою. Якщо у вашому розпорядженні гомілки охолоджені - поступаємо з ними так само. Ми залишаємо їх ненадовго, щоб стекла зайва рідина - для прискорення процесу їх можна залишити на вафельному рушник або обсушити паперовими серветками. А поки займемося приготуванням маринаду.
Добре обмащуємо отриманим маринадом курячі гомілки з усіх боків і відразу ж викладаємо їх в форму для запікання. У мене вона металева, але в керамічної буде ще краще. Залишився зайвий соус? Виливаємо його поверх гомілок і залишаємо на 2-4 години - маринуватися. Якщо блюдо готується на ранок або ранній обід, можна залишити гомілки в маринаді в холодильнику на ніч.
Коли гомілки промаринується, звертаємося до картоплі. Картоплю миємо, чистимо і нарізаємо тонкими скибочками. Викладаємо у форму для запікання поверх курячих гомілок.
Форму затягуємо фольгою.
Відправляємо форму в духовку, розігріту до 180 градусів, на 40-60 хвилин. За цей час і гомілки, і картопля повинні приготуватися. Режим духовки вибирайте на свій розсуд: в моїй газовій духовці для такої страви 180 градусів більш ніж достатньо. Якщо ви зазвичай готуєте курятину на 200 - швидше за все, цей же режим підійде для приготування курячих гомілок з картоплею.
Зігніть фольгу і проткніть ніжку виделкою: ознака готовності - прозорий сік. Картопля повинна бути м'якою. Якщо блюдо ще не готове - поверніть фольгу, і форму для запікання в духовку ще на 10-15 хвилин.
Ніжна ароматна курятина з пікантною ноткою в супроводі картопляного гарніру - чудовий обід, який до того ж досить просто готується. Подавайте курячі гомілки з картоплею і нарізаними помідорами або овочевим салатом.
