Сьогодні я пропоную вам ще один варіант вечері і одночасно поповнюю скарбничку рецептів з пивом. Курка, приготовлена за цим рецептом, виходить дуже м'якою, з насиченим смаком і легким ароматом пива. Весь алкоголь повністю випаровується під час гасіння, тому таку курку можна їсти навіть зовсім непитущим Заміна пива на бульйон сенсу не має - в такому випадку ви отримаєте принципово інше блюдо з іншим смаком.
Інгредієнти на 4 порції:
● 8 курячих гомілок (можна ісползовать стегенця або стегна, грудки тут програють)
● 200 г печериць
● 250 мл світлого пива
● 100 мл курячого бульйону або води
● 2-3 зубчики часнику
● 1 ч.л. кунжутного масла
● 2 ст.л. темного соєвого соусу
● 1-2 ч.л. цукру
● сіль за смаком
Гриби розрізаємо на половинки або четвертинки, в залежності від розміру.
У сотейнику на сильному вогні розігріваємо 2 ст.л. рослинного масла. Обсмажуємо курячі ніжки до золотистої скоринки з обох сторін, близько 3 хвилин в цілому. Перекладаємо на тарілку.
Зменшуємо вогонь до середнього. Кладемо в сотейник печериці і обсмажуємо, помішуючи, протягом 2-3 хвилин.
Повертаємо в сотейник курку, вливаємо пиво, кладемо тертий часник і інші інгредієнти.
Перемішуємо, доводимо до кипіння і готуємо на повільному вогні під кришкою до м'якості курки, коло 20-25 хвилин. Потім знімаємо кришку, збільшуємо вогонь і злегка випаровуємо соус протягом 5 хвилин.