Часто домогосподарки задаються питанням: як приготувати курячі шлунки? Багато хто не наважується готувати ці субпродукти, помилково вважаючи, що навряд чи з них можна зробити смачне і оригінальне блюдо. Однак, не варто поспішати з такими висновками, - якщо знати, як приготувати курячі шлунки, можна створити безліч смачних страв для всієї родини: починаючи від супів і салатів, і закінчуючи різними самостійними стравами - тушкованими, смаженими, вареними і т. Д.
Перш ніж приступити до того, щоб приготувати курячі шлунки, переконайтеся, що вони ретельно очищені. Для того, щоб курячі шлунки очистити, їх потрібно розрізати так, щоб половинки залишалися з'єднаними. З внутрішньої поверхні зняти плівку, підчепивши її за допомогою ножа, а потім промити великою кількістю проточної води.
Приготувати курячі шлунки можна різними способами. І кожен раз смак у приготованого блюда буде різним. Наприклад, курячі шлунки в вершковому соусі будуть повністю відрізнятися від смаку курячих шлунків, маринованих в томаті або просто обсмажених з цибулею.
Курячі шлунки тушковані з цибулею рецепт
Отже, щоб приготувати тушковані курячі шлунки, буде потрібно:
- 1 кг - курячі шлунки;
- 3 шт. - цибуля ріпчаста;
- 2 шт. морква;
- 50 гр. - корінь селери;
- сіль і перець - за смаком;
- 0,5 ст. - окропу;
- 100 гр. - сметана;
Як приготувати курячі шлунки тушковані з цибулею?
- Щоб приготувати курячі шлунки, потрібно дрібно порізати цибулю.
- У сотейник або сковорідку налити рослинне масло, розігріти його і помістити цибулю.
- Накрити кришкою і тушкувати на маленькому вогні 10 хвилин, періодичному помішуючи. Лук повинен стати м'яким і прозорим, злегка золотистого кольору.
- Очищені курячі шлунки можна порізати або залишити цілком, залежно від особистих переваг
- Помістити курячі шлунки в сотейник до цибулі, додати моркву і корінь селери, натерті на крупній тертці і влити невелику кількість окропу.
- Сотейник накрити кришкою і тушкувати курячі шлунки, доводячи до слабкого кипіння, до готовності (від 40 хвилин до двох годин). У міру википання підливати воду.
- За 10 хвилин до закінчення гасіння курячі шлунки посолити і поперчити за смаком. Безпосередньо перед закінченням гасіння курячих шлунків влити в сотейник сметану.
Курячі шлунки, тушковані з цибулею, будуть м'якими, ніжними і ароматними. Подаються на стіл з гарніром і присипаються свіжою зеленню. До курячим шлункам найкраще підходять кріп або базилік.
Курячі шлунки тушковані в сметані рецепт
Для приготування цього рецепту Вам знадобиться:
- курячі шлунки - 1 кг
- морква - 1 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- сметана - 250г
- вода - 2 склянки
- борошно - 1 ст. ложка
- сушений базилік - 1 ч. ложка
- лавровий лист - 3 шт.
- кріп - 1 ч. ложка
- чорний перець в горошку - 7-8 шт.
- сіль за смаком
- рослинна олія
- зелень
Як приготувати курячі шлунки тушковані в сметані?
- Промити курячі шлунки під водою. Прибрати з шлунків жовту плівку і пластівці жиру. Розрізати все шлунки на 2 частини.
- Цибулю і моркву почистити. Цибулю нарізати дрібно, морква - натерти на крупній тертці. Розігріти масло в сотейнику, покласти туди моркву і цибулю і обсмажити протягом декількох хвилин. Потім додати в сковороду м'ясо шлунків і смажити не більше двох хвилин. Тепер перейдемо безпосередньо до гасіння шлунків.
- Вогонь злегка зменшити і влити в сотейник з шлунками і овочами склянку води. Закрити кришкою і тушкувати хвилин 15.
- Посолити, додати 8-9 перцевих горошин і лавровий лист.
- Змішайте окремо сметану і борошно зі склянкою води, потім вилийте отриманий соус в сотейник і ретельно перемішайте весь вміст. Лавровий лист можна прибрати, так як він виділить весь свій аромат вже за 5 хвилин теплової обробки. Далі потрібно додати базилік і кріп і тушкувати шлунки в соусі ще 5-8 хвилин.
- Готові тушковані шлунки найкраще подавати з картопляним пюре або рисом.
Суп з курячих шлунків рецепт
Для того щоб зварити шлунки за таким рецептом, вам знадобляться:
- курячі шлунки - 500 г
- картопля - 200 г
- морква - 1 шт. на 150 г
- цибуля ріпчаста 1 шт.
- паприка - 1 шт.
- рослинне масло - столова ложка.
Як приготувати суп з курячих шлунків?
- Налийте воду в каструлю, покладіть підготовлені (очищені і розрізані навпіл) шлунки, посоліть і варіть 20 хвилин.
- За цей час почистити картоплю, моркву і цибулю, очистити від насіння перець. Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на крупній тертці.
- Обсмажити овочі 5-7 хвилин на середньому вогні, не накриваючи кришкою. Додати дрібно нарізаний солодкий перець і обсмажити протягом 10 хвилин.
- Нарізати кубиками картоплю, додати до шлунків.
- Варити шлунки близько 10 хвилин. Смажені овочі покласти в суп і варити ще 10-15 хвилин.
Шлуночки воістину універсальний продукт. Хоч вони і не особливо поживні, все-таки їм потрібно виділити окрему нішу в кулінарії. Приготувати шлуночки можна різними способами.
Наприклад, з шлуночків виходить приготувати дуже смачний суп, або салат. Їх можна просто посмажити на сковороді або запекти в духовці. У будь-якому випадку, вони будуть смачні. «Гумова» консистенція шлуночків надає саме ту унікальність, яка так притягує наші серця, і шлунки до цієї страви. У цій статті ми поговоримо не тільки про те, як приготувати шлуночки, але і розглянемо в якості прикладу певний рецепт.
Курячі шлунки рецепт з морквою
Для цього рецепта, щоб приготувати шлуночки, нам знадобляться такі інгредієнти:
Як приготувати курячі шлунки з морквою?
- Промийте шлуночки перед тим, як приготувати, після чого зчистити з них пластівці жиру і плівку. Кожен шлуночок розріжте на дві частини.
- Тепер звернемося до овочів. Поріжте цибулю і натріть на крупній тертці моркву. Природно, морква перед цим почистіть.
- Для того щоб приготувати шлуночки, обсмажте овочі протягом двох-трьох хвилин на сковороді. Коли на них з'явиться золотава скоринка, додайте туди шлуночки і прожарьте ще 1-2 хвилини. Тепер зробіть вогонь тихіше, що б він був середнім і влийте на сковорідку один стакан води. Як ви вже здогадалися, закрийте кришку і протушкувати все це близько 15 хвилин.
- Відкрийте кришку, посоліть і поперчіть блюдо. Додайте лавровий лист, закрийте кришку і тушкуйте ще близько 5 хвилин.
- Тепер приготуємо соус для шлуночків. Змішайте сметану і борошно, додавши сюди склянку води. Вийміть лавровий лист з сковорідки, за кілька хвилин гасіння він встигне дати свій аромат.
- Тепер, щоб приготувати шлуночки, вилийте в сковорідку сметанний соус, додайте туди дрібно нарізані кріп і петрушку і закрийте кришку. Отримане блюдо приготувати ще 5-7 хвилин. Все, шлуночки готові. Вони відмінно підійдуть до пюре або рису. І як окреме дієтичне блюдо вони теж підійдуть для вас. Тільки соус потрібно буде вдіяти не сметанний. Або взяти не жирну сметану.
Як бачите, приготувати шлуночки не складає ніяких труднощів. Вони дуже легкі в приготуванні і їх можна приготувати велику кількість. Існує величезна кількість рецептів, які створювалися багато років, що б урізноманітнити приготування шлуночків і зробити з такого непримітного продукт практично витвір кулінарного мистецтва.
Отже, тепер ви знаєте, як приготувати шлуночки. Приємного вам апетиту!
Набридло щоденне одноманітність, і хочеться порадувати своїх родичів і друзів смачним блюдом? Тоді я вам сьогодні розповім як приготувати шлуночки курячі, які мало того що корисні, але і дуже смачні. Наповніть будинок зачаровує ароматом приготованого блюда.
Як приготувати шлуночки курячі - інгредієнти
Для приготування вам знадобиться:
- курячі шлуночки
- цибуля
- морквина
- масло рослинне
- часник (кілька зубчиків)
- імбир
- сметана
- хрін
- огірки мариновані
- сіль
- перець
- приправи
- печериці консервовані
- масло оливкове
- картопля
- вершкове масло
- зелень
- сир
Смажені шлуночки курячі
Для того щоб приготувати шлуночки курячі, потрібно взяти півкілограма шлунків і промити під водою, очистити від жовтої плівки. Скласти шлуночки в каструлю, залити водою і поставити варити на повільний вогонь протягом 40 хвилин, важливо не забути підсолити воду. Готові курячі шлуночки остудити і нарізати невеликими шматочками. Очистити одну велику цибулину і нашаткувати, моркву потерти на середній терці. Розігріти сковороду і додати рослинне масло, розчавити зубчик часнику і обсмажити, туди ж і невеликий шматочок свіжого імбиру (потім витягти з олії). Викласти зварені курячі шлуночки в ароматне масло і обсмажити разом з цибулею і морквою протягом 10 хвилин, періодично помішувати. Додати 150г сметани, 2 столові ложки хрону і 2 дрібно нарізаних маринованих огірка. Посолити, поперчити і залишити тушкувати курячі шлуночки на середньому вогні ще хвилин десять. Подавати приготовану страву краще з гарніром.
Шлуночки курячі на сковороді рецепт
Почистити і помити курячі шлуночки, поставити варити до повної готовності (близько 1 години), підсолити за смаком. Далі, щоб приготувати курячі шлуночки, почистити 2 середні цибулини і нашаткувати довільно. Взяти 250г печериць консервованих і нарізати (якщо гриби невеликі, можна залишити їх цілими). Моркву почистити і натерти на дрібній тертці. Для того щоб приготувати курячі шлуночки, розігріти сковороду з 3 столовими ложками олії оливкової і злегка обсмажити цибулю, додати нарізані печериці та смажити 3 - 4 хвилини. Потім туди ж відправити натерту моркву і тушкувати 3 хвилини. Викласти в сковороду курячі шлуночки, посолити, додати приправи і тушкувати ще кілька хвилин. Блюдо готове. Подавати курячі шлуночки до столу з рисом або картопляним пюре вкрай смачно.
Шлуночки курячі з картоплею рецепт
Курячі шлуночки (0,5 кг) ретельно вимити і очистити від плівки, варити годину. Воду підсолити. Відварити 4 середніх картоплі в мундирі до напівготовності, очистити і порізати кружальцями. Укласти картоплю в жарильну форму, змащену вершковим або рослинним маслом, посолити і додати приправи. На картопля, щоб приготувати курячі шлуночки, укласти шар цибулі, обсмаженого на вершковому маслі, зверху - відварені і нарізані шлуночки. Залити соусом зі склянки сметани, змішаної з дрібно нарубаної зеленню і 3-ма зубчиками часнику. Поставити в духовку на 40 хвилин, за 5 хвилин до готовності посипати страву натертим сиром.
Такий курячий субпродукт як курячі шлунки досить популярний серед господинь, оскільки це м'ясо володіє відмінним смаком і на його основі можна приготувати безліч різних страв. Як варити шлунки, щоб вийшло соковите і смачну страву?
Як варити шлунки - корисні рекомендації
Перед тим, як варити шлунки, переконайтеся, що термін придатності курячих шлунків не закінчився (він становить всього дві доби) Зріжте з шлунків жир і видаліть жовті пленочки всередині. Бажано варити шлунки в каструлі з товстим дном. Залити холодною водою, довести до кипіння, потім вогонь зменшити. Варити шлунки слід не менше 1. 5-2 годин, періодично помішуючи. Солити краще за годину до закінчення варіння. Як перевіряється готовність шлунків. Визначте їх м'якість - якщо шлунки зварилися і стали м'якими, значить готові.