Зберегти в обраному
Млинці з шинкою і сиром - той самий напівфабрикат, який ми часто бачимо в холодильниках гастрономів. Складені штабелями млинчики з начинкою (в моєму гастрономі це сир, повидло і шинка з сиром) приготовлені добрим виробником для ледачих домогосподарок і вічно поспішають працюють холостяків. Всім іншим варто навчитися готувати млинці з начинками в домашніх умовах. Потім просто дістати з морозилки і розігріти на сковороді або в мікрохвильовій печі.
Чому варто робити це самим? По-перше, так ви контролюєте склад млинчиків. По-друге, на сніданок млинці з шинкою і сиром краще бутербродів з тієї ж начинкою. Ситніше. «Домашнє».
- Чи не подавайте до столу остиглі млинці. Щоб млинці з начинкою були соковиті, розігрійте їх на сковороді або мікрохвильовці.
- Урізноманітніть начинку, додаючи, наприклад, гриби або помідори.
складові
- молоко 200 мл
- сіль 0,5 ч. л.
- цукор 0,5 ч. л.
- олія соняшникова 30 г
- яйце куряче 2 шт.
- борошно пшеничне 100 г
- шинка 150 г
- сир твердий 150 г
- кріп за смаком
- петрушка за смаком
- олія соняшникова для смаження
Як приготувати млинці з шинкою і сиром
- Насамперед приготуємо тоненькі млинці. У кожної господині свої тонкощі і секрети. Я поділюся нескладним і швидким рецептом. Залежно від кількості млинцевого тесту, підбираю зручну глибокий посуд. У миску розбиваю курячі яйця. Додаю відразу сіль, цукор і рослинне масло. Замість рослинного можна використовувати такий же за вагою шматочок вершкового масла, тільки його потрібно розтопити. Озброююся ручним віночком або міксером і збиваю до утворення легкої пінистої маси.
- До пишної яєчної маси наливаю молоко, причому не важливо, який жирності. Якщо хочете менше калорій в готовій страві, беріть зовсім знежирене. Продовжую збивати віночком, поки молоко не з'єднається з яєчною масою.
- Насипаю пшеничне борошно, яку я перед цим просіяла через сито. Борошно підсипаю невеликими порціями. Після кожного разу перемішую віночком до однорідної консистенції. В результаті у мене виходить рідке тісто. Якщо надати борошна, тісто стане гущі, і млинці будуть не такі тоненькі, як хотілося б.
- Для смаження млинців я використовую млинцеву сковорідку, до дну якої тісто не прилипає. При обсмажуванні першого млинця сковороду змащую тонким шаром соняшникової олії або невеликим шматочком свіжого сала. Порцію тесту викладаю на сильно розпечену сковороду і круговими рухами розподіляю по всій сковороді. Таким чином дно сковорідки покривається тонким шаром тіста. Обсмажую на помірному вогні з двох сторін до зарум'янювання. Готові млинці відкладаю в сторону і готую начинку.
- Беру улюблений твердий сир хорошої якості. Подрібнюю на середній терці. Дієтичний варіант - який-небудь вершковий сир з мінімальною калорійністю.
- Для начинки я запаслася курячої шинкою, хоча можна придбати свинячу або будь-яку іншу, орієнтуючись на свої смакові відчуття. Тим, хто на дієті, рекомендую знежирену індичі шинку 3%. Нарізаю невеликими шматочками. Додаю до натертого сиру.
- Із зелені я використовувала кріп і петрушку. Я люблю, коли багато зелені. Добре промити, обсушити серветкою, дрібно нарізала і додала до начинки. Всі інгредієнти перемішую і приправляю свіжо чорним перцем.
- На млинець, ближче до краю, укладаю порцію начинки. Підвертається до центру бічні сторони.
- Накриваю начинку з перпендикулярної боку.
- Плотненько закручую в рулетик. І складаю на тарілку.
- От і все. Млинці з шинкою і сиром готові. Можна пригощатися або, дочекавшись, поки вони повністю охолонуть, відправити їх в морозильну камеру про запас. Потім просто розігріти на сковороді або в мікрохвильовій печі і подати до столу.
