Основу рецепта в рівних частках складають картопля і гриби. Такий крем суп з грибів і картоплі краще готувати саме з печериць тому як тільки ці гриби мають найбільш нейтральний смак. Так само печериці одні з найбільш легко засвоюваних грибів. Картопляний суп-пюре. зварений на курячому бульйоні, обволікає стінки шлунка і перешкоджає їх контакту з кислим середовищем. Досить вживати його хоча б раз в день протягом тижня. Всі роздратовані ділянки швидко підживати. Цей чудовий курячий суп пюре свого часу дуже допоміг мені підлікувати мій загострився гастрит.
Для грибного супу пюре необхідно:
3 картоплини (400 гр)
500 гр. печериць
30 гр. вершкового масла
2 ст.л. волоських горіхів
2 зубчики часнику
дрібні сухарики або крекери
Як приготувати суп-пюре їх печериць і картоплі.
Приготування грибного супу пюре з печериць почнемо з того, що почистимо і відварити в підсоленій воді картоплю. В цей же час в підсоленій воді відварюємо куряче філе. У бульйон обов'язково виварюємо цибулину.
Своїм та ріжемо пластинками печериці. Рубаємо горіхи і часник. Все разом злегка обсмажуємо на половині норми вершкового масла.
Готове філе виймаємо з бульйону, ріжемо його соломкою. Бульйон проціджуємо.
З картоплі зливаємо відвар, розминаємо його, додаємо масло, що залишилося.
Всю обсмажування подрібнюємо в блендері до приємної вам консистенції. Додаємо пюре і 1 л. курячого бульйону. Все збиваємо блендором.
При подачі в суп пюре з картоплі і грибів додаємо м'ясо і зелень за смаком. З таким супом можна подати сухарики або крекери.
Розігрівати суп краще в мікрохвильовці, а не в каструльці на плиті. У каструльці грибний суп пюре з печериць може легко підгоріти та спровокувати пожежу.