Існує величезна кількість способів приготування курячого супу. У Росії і країнах СНД під назвою курячого супу мається на увазі курячий бульйон з овочами і м'ясом, іноді з додаванням локшини. У Франції суп з курки знають як суп - пюре, в якому знаходяться гриби, трохи курячого м'яса і картопля. У грецькій кухні курячий суп - це яйця, лимонний сік, м'ясо і рис. Перераховувати світові рецепти можна дуже довго, але давайте розглянемо рецепт класичного і улюбленого курячого супу з локшиною для нашого народу.
Інгредієнти курячого сайту з локшиною
- Курка - 600 грам,
- Картопля - 4 штуки,
- Морквина - 2 штуки,
- Цибуля ріпчаста - 2 штуки,
- Курячі яйця - 2 штуки,
- Борошно - 0,5 склянки,
- Соняшникова олія - 6 ст.л.,
- Зелень кропу (можна свіжу або сушену) - 2 ст.л.,
- Лавровий лист - 3 штуки,
- Чорний перець - 8 горошин.
Насправді приготувати курячий суп з домашньою локшиною дуже просто. Для його приготування потрібно всього 1,5 години. Такий суп дуже ситний, завдяки овочів, м'яса і локшині. А головне те, що він дуже подобається всім членам сім'ї. Давайте подивимося рецепт і фото курячого супу з локшиною!
Рецепт приготування курячого супу
- У каструлю середнього розміру покладіть курку, Цілу цибулину і порізану кругляшками морква. Налийте воду, додайте горошки перцю і киньте лавровий лист. Тепер каструлю можна ставити на середній вогонь. Дочекайтеся закипання води і обов'язково приберіть з'явилася піну. Так ваш бульйон залишиться чистим і прозорим. Як зніміть піну - зменшіть вогонь до мінімуму.
- Тепер можна приступити до приготування локшини. Білки яєць відокремити від жовтків. Жовтки покладіть в миску і змішайте їх з борошном. Борошно потрібно додавати поступово, щоб контролювати консистенцію тесту. Коли тісто стане дуже пружним - розкачайте його на столі в дуже тонкий пласт. Тепер потрібно укласти його на кухонній серветці приблизно на півгодини - щоб воно підсохли.
- У той час, коли сохне ваше тісто, поріжте картоплю на середні шматочки і покладіть його в каструлю.
- Поки картопля буде варитися, тісто скрутіть в рулетик і наріжте тоненькими смужками. Тепер розберіть пальцями полосочки локшини, щоб вони не злиплися.
- Коли картопля стане м'яким - можна класти приготовлену локшину в суп, а слідом за нею і зелень. Варити суп потрібно ще 10 хвилин. В кінці приготування суп можна посолити. Якщо ви хочете надати супу неповторний смак і красу - можна додати курячий бульйонний кубик, так бульйон буде яскравіше і смачніше.
Як бачите, суп і правда не важко приготувати. Розлийте курячий супчик в тарілки, а ті, хто любить сметану, можуть сміливо додати її собі в тарілку. Виглядає такий супчик дуже апетитно! Прикрасити цей і так гарний супчик можна за допомогою вареного яйця, порізаного на половинки і листочками зелені - петрушки і кропу.
Якщо у вас є трохи вільного часу - приготуйте курячу локшину про запас, щоб не возитися з тестом в наступний раз і не витрачати на це свій дорогоцінний час. Для цього приготуйте локшину за рецептом вказаною вище і обов'язково висушіть її, залишивши на сухому полотні або тряпочной серветці. Після того, як вона висохне, можете скласти її в целофановий пакет і прибрати до наступного разу, коли захочете приготувати курячий суп з локшиною.
Трапляється і таке, що у домогосподарок абсолютно немає часу, сил і бажання на приготування тіста для локшини. У таких випадках можна приготувати курячий суп з вермішеллю. Рецепт його залишається все той же. Для приготування такого супу необхідно варити точно так же, як зазначено вище, просто замість локшини можна додати вермішель. Вариться вона, як відомо, набагато швидше, ніж локшина, тому вимкнути вогонь слід раніше, ніж через 10 хвилин. Калорійність курячого супу з вермішеллю дорівнює всього 59 калорій на 100 грамів продукту, так що його цілком можна назвати дієтичним блюдом.
Курячий суп також можна приготувати і з макаронами. Але макарони найкраще вибрати красиві і не великі, щоб суп виглядав більш апетитно.