Смачний курячо-грибний супчик. Безсумнівна його перевага в тому, що в хід йдуть саме печериці, а не лісові гриби, які потрібно довго варити. Цей суп, можливо і програє традиційним російським грибним супів, зате на його приготування піде набагато менше часу і сил.
Складові:
400 м курячих частин (у мене стегенце і грудка);
5-6 печериць;
1 помідор (можна замінити томатною пастою);
1 морква;
1 цибулина;
вермішель;
часник;
петрушка;
сіль.
1. Поставити вариться курку. Посолити бульйон в середині варіння.
2. Цибулю і моркву дрібно порізати, обсмажити до золотистого кольору на жирі, знятому з бульйону.
3. Помідор очистити від шкірки, порізати дрібними кубиками, додати до цибулі і моркви. Злегка обсмажити все разом.
4. Печериці вимити, порізати пластинками.
5. Варену курку вийняти з бульйону, відокремити м'ясо від кісток. М'ясо порізати на невеликі шматочки.
6. У киплячий бульйон відправити цибулю з морквою і помідорами, печериці. Варити на невеликому вогні 10 хв.
7. У каструлю висипати куряче м'ясо, жменю вермішелі. Варити 5 хвилин (до готовності вермішелі).
* Часник і посічену петрушку покласти в кожну тарілку перед подачею.
Фотографії приготування страви:
