Буквально на днях приготувала курку на 40 зубчиках часнику. Приголомшливий смак і аромат готового блюда настільки мене підкорили, що поспішаю негайно поділитися рецептом з вами, мої дорогі господині.
Крім смакових якостей явним достоїнством цієї запеченої в духовці курочки є простота і легкість в приготуванні, а також мінімальна підготовка. Готова курка виходить незвичайно ніжною, соковитою, просоченої вершковим ароматом з нотками часнику і чебрецю. До речі, як такої гоструватий смак часнику в м'ясі не відчувається, але який аромат!
Щодо кількості зубчиків часнику хочу сказати, що рівно 40 штук - це не принципово. Головне, щоб його було багато. Я використовувала зимовий часник, у якого зубчики досить великі.
А ароматна травичка під назвою чебрець - це наш чебрець, який влітку зростає в лісах на галявинах і узліссях. Дуже ароматний - я люблю смачний і корисний чай з чебрецем. Якщо у вас є свіжий (5-6 гілочок), використовуйте його - буде ще більш насичений аромат.
Складові:
Курка (1 штука) Часник (40 зубків) Чебрець (чебрець) (1 чайна ложка) Масло вершкове (50 грамів) Куховарська сіль (1.5 чайної ложки)
Приготування страви по кроках з фото:
Щоб приготувати смачну, соковиту і шалено ароматну курку, візьмемо цілу курячу тушку, вершкове масло, свіжий часник, чебрець і сіль.
У глибокому посуді (в даному випадку я використовую сковороду зі знімною ручкою) насамперед потрібно обсмажити на столовій ложці вершкового масла чебрець і часник. Кожен зубчик часнику попередньо очищаємо від шкірки.
Смажимо на середньому вогні до рум'яного стану, періодично помішуючи, щоб не підгоріло. Аромат вже стоїть просто чарівний.
Тепер беремо тушку курки, оглядаємо її на наявність пір'їнок, видаляємо їх, якщо потрібно. Промиваємо і обсушуємо курку паперовим рушником. Ніжки пов'язуємо мотузкою, крильця приколює до грудях зубочистками, щоб курка тримала форму. Тепер натираємо її вершковим маслом, яке повинно бути м'яким, і сіллю. Можна ще поперчити, але мої домашні це не вітають. Кладемо курку поверх часнику. Вся попередня робота закінчена - пора запікати курку. Зазвичай я роблю це при 180-185 градусах. Час приготування залежить від маси курячої тушки. У мене була 2,5 кілограма, тому я запікала її досить довго - близько 1 години 30 хвилин. Ви ж дивіться на поведінку своєї духовки. У процесі запікання курку поливаємо соком, який активно виділяється з птиці, і розтопленим маслом. Часник під куркою став м'яким і віддав м'яса весь свій аромат.
Незважаючи на те, що моя бабуся-духовка з характером (вона відмовляється рум'янити), курочка вийшла апетитною і досить засмаженою. Якщо у вас є функція гриль, в кінці приготування включите її хвилин на 10-15. Готовність м'яса перевіряється дуже просто - проколюєте глибоко тушку ножем в районі між стегенцем і животиком. Якщо виділяється повністю прозорий сік, курка готова. Якщо сік має рожевий відтінок, дайте їй ще потомитися в духовці.
Погодьтеся, що все геніальне просто? Нереально ароматна курочка з ніжним і соковитим м'ясом у нас вийшла без особливого клопоту!