Курка під сиром, цибулею і майонезом

Курку вимити, обробити на порційні шматки, обсушити. На сковороду налити рослинне масло (1-2 ст.л.). Кожен шматок курки знизу змастити сіллю, викласти на сковороду. Посипати сіллю і спеціями.

По краю сковороди налити трохи води. Поставити на повільний вогонь, накрити кришкою і готувати 30-40 хвилин, стежачи за тим, щоб вода не википала.

ЦиплеHок по-фраHцузскі

  • 4 м'ясних ніжки курчати (близько 3/4 кг),
  • 225 г цибулі, дрібно порізаного,
  • 1 зуб. часнику, розчавленого,
  • 4 гілочки тонко посіченою селери,
  • 1 шматочок бекону - 100 г, нарізаного кубиками,
  • 1 ст ложка оливкової або рослинного масла,
  • 440 г консервованих бобів в олії,
  • 28 г сушеного супові набори з французького лука,
  • 1 ст ложка томатної патоки,
  • 225 г копченої голландської ковбаси без шкірки,
  • сіль і перець.

Додавання повної ложки чорної патоки і суміші сушеного цибульного супу надає цьому блюду істинно французький смак, не вимагаючи традиційно тривалого часу приготування.
1. Зніміть шкіру з ніжок і видаліть кістки

2. Приготуйте цибулю, часник, селера і порізаний бекон з маслом у великій каструлі на протязі. 3-5 (6) хв, перешкодивши 1 або 2 рази

3. Додайте боби. Розмішайте супову суміш і патоку в 150 мл окропу і влийте в каструлю, при цьому розмішуючи.

4. Додайте куряче м'ясо, розмішайте, накрийте кришкою з отвором і готуйте 9-13 (14) хв або поки курча не стане ніжним. Приправте.

5. Поріжте ковбасу на 4 порції. Покладіть зверху на приготованого курчати і готуйте без кришки 2-3 (3,5) хв

При подачі на стіл додайте хрустких хлібців або зеленого салату.

Вершкові креветки, запечені в гарбузі

На 4 порції:
  • 2 ст ло оливкової олії
  • 5 зубчиків часнику, дрібно порізаних
  • 2 лимона, тільки сік
  • 400 г сирих креветок, очищених
  • 1 середня гарбуз, приблизно 800 г
  • 50 г вершкового масла
  • 1 червона цибулина, натерта на крупній тертці
  • 400 г консервованих помідорів
  • 100 г м'якого сиру (крем-сир, наприклад, Філадельфія)
  • 140 мл жирних вершків жменю базиліка, порвана на шматки
  • жменю коріандру (кінзи), порвана на шматки
  • відварений рис (подавати)

На гарнір до цього блюда підійде латино-бразильський жовтий рис з кокосовим молоком.

1. Покласти 2 ст л оливкового масла, часник і лимонний сік в миску з креветками. Перемішати і маринувати 10 хвилин.

2. Нагріти духовку до 220 гр С. Зрізати "кришку" з гарбуза і вискобліть насіння. Проколоти всередині виделкою. Приправити сіллю і перцем, побризкати вершковим маслом і запікати 50-60 хвилин до м'якості.

3. Злити креветки. Нагріти вершкове масло в сковороді і обсмажити креветки до рожевого кольору. Дістати з сковороди і відкласти.

4. Обсмажити цибулю з сіллю протягом 5 хвилин. Додати помідори і готувати ще 5 хвилин. Додати сир і вершки, довести до кипіння. Перемішати, добаівть базилік і креветки, прогріти. Приправити до смаку.

5. Покласти креветки в готову гарбуз, посипати зеленню. Подаючи на стіл, розкласти рис по тарілках, зверху покласти трохи креветок і часточку гарбуза.

Схожі статті