При смаженні птиці часто стикаємося з двома проблемами. Як отримати хрустку рум'яної скоринки, не вдаючись до додаткових інгредієнтів (масло, мед, цукор, соуси). І як отримати рівномірно просолену птицю - зазвичай скоринка пряна і солона, а ось всередині птах пріснувато. Даний спосіб приготування дозволяє природним чином вирішити ці проблеми.
- курка
- Спеції за смаком
- 1 чайна ложка солі без гірки на 500 г ваги птиці
Тушку птиці обдати окропом. просушити:
Ретельно натерти всю поверхню сіллю, а всередині - сіллю і спеціями:
Скласти в посуд з кришкою. Помістити в холодильник мінімум на 24 години (максимум на 72 години). Вирізняється сік необхідно зливати:
Потім птицю обсушити рушником і викласти на деко, застелене пергаментом (я обклала дрібним картоплею):
Запікати 20 хвилин при 220 градусах:
А чи знаєте Ви що.
"Ростбіф - яловичина з хребтової частини туші або вирізки, засмажена цілим шматком.
Англійське блюдо, що стало інтернаціональним стравою ресторанної кухні і парадним блюдом холодного столу. Готується з яловичої (переважно бичачої) вирізки, цілком. При цьому вирізку або грілліруют на решітці (НЕ протикаючи її вертелом, як шашлик мцваді, бо це робить м'ясо менш соковитим), або гасять її на зразок штуфата. М'ясо для ростбіфа завжди щільно обв'язують суворої ниткою, щоб під час гріллірованія воно не втрачало форми, і з цього ростбіф в таких випадках має форму циліндра, що складається ніби з серії товстих кіл.
"
- Ксюша "Неймовірна смакота! Спасибо огромное!" - Куряча печінка з овочами по-сінгапурськи
- Оля "Олена, звичайно." - Салат з куркою і грибами "Леон"
- Лека "Дуже - дуже - дуже смачні біляші! У мене залишилося трохи тесту, тому що фаршу менше було, ніж за рецептом, і я посмажила з нього коржі." - Біляші з сирного тесту
- Олена "Оля, а печериці підуть?" - Салат з куркою і грибами "Леон"
- Ольга "Добре що я засумнівалася і поклала 1 ст. Л солі. Сир-вирви око (припускаю що переплутали чайні ложки в рецепті зі столовими." - Домашній сир з сиру
- Анжеліка "Смачно, замість ріпчастої використовувала зелену цибулю" - Салат з квашеної капусти з кукурудзою по-Смоленськ
