Курка відмінно поєднується з персиками. Часник і мед роблять смак страви більш виразним. Приготувати курячі грудки таким способом нескладно, а смак їх сподобається навіть дітям, які зазвичай не люблять біле куряче м'ясо.
На гарнір можна подати рис або зробити будь-який інший гарнір на ваш смак.
Рецепт курки, смаженої з персиками і бальзамічним оцтом
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 1/2 жовтої цибулини середнього розміру, нарізаною (близько 3/4 чашки);
- 4 курячі грудки без кісток і шкіри (по 140 г) або 600 г вирізки з курячої грудки;
- сіль і мелений чорний перець;
-2 подрібнених зубчики часнику;
- 1/3 чашки бальзамічного оцту;
- 2 чашки нарізаних стиглих персиків (2 твердих персика середнього розміру);
- 30 г сушених помідорів;
- 1/4 чашки нарізаного вузькими смужками базиліка.
1. Нагрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю і припустити протягом 3 хв. потім відставте в сторону. Додайте грудки, посоліть, поперчіть і смажте до золотистого кольору приблизно по 3 хв з кожного боку.
2. Зніміть грудки зі сковороди і покладіть на тарілку, а цибулю і масло залиште на сковороді.
3. Якщо масла мало, додайте ще 1 ст. л. масла. Покладіть на сковороду часник і готуйте протягом 20 сек. Додайте бальзамічний оцет і готуйте, промешівая, поки маса не зменшиться вдвічі. Це займе приблизно 1 хв.
4. Додайте мед, персики і сушені помідори (якщо місця не вистачає на сковороді, покладіть персики і помідори на грудки). Накрийте сковороду кришкою, зменшіть вогонь і смажте, поки курка не буде готова (на миттєвому термометрі температура всередині грудки повинна досягти 75 градусів). Це займе приблизно 8-10 хв.
5. Посипте курчати базиліком і подавайте теплим.
Інгредієнти прості, а страва виходить чудове. Немає свіжих персиків - візьміть консервовані. Немає сушених помідорів - візьміть нарізані тушковані. Комбінація часнику, меду і бальзамічного оцту все одно додасть курчаті особливий аромат і смак.